가을입니다! 연어입니다! 미야기현 [하라코 라이스]입니다!

  • 미야기현
  • 먹다
미야기현의 가을의 미각 [하라코 라이스] Image courtesy of "Silver Knot"
미야기현의 가을의 미각이라고하면 [하라코 쌀]
간장과 미림 등의 조미료를 넣고 연어를 끓인 육수에 연어 고기와 연어알을 얹어 짓는 밥입니다.
미야기현에서는 가을이 되면 여기저기서 '하라코 쌀'의 간판을 볼 수 있습니다. 우리도 [하라코 쌀]을 볼 때 가을을 느낍니다.
아부쿠마 강 어귀에 위치한 미야기현 와타리 마을에서는 연어 저인망 어업이 번성하고 있었습니다. [하라코 쌀]은 어부들이 [하라코 쌀]이 많이 잡혔을 때 내놓은 것이 시작되었다고 알려져 있으며, 미야기 현 와타리 마을의 향토 요리입니다. 또한 10월 8일은 '하라코메시의 날'로 지정되어 있습니다.
※ 하라코 = 얼마인지에 대해서는 다양한 설이 있습니다.

이번에는 와타리초에 가지 않아도 부담없이 신칸센에서 내려 바로 먹을 수 있습니다.

참고: [하라코 라이스]의 재고 상황에 대해서는 각 매장에 문의하시기 바랍니다.

◆ 역 버선 컨시어지 센다이 추천 [하라코 라이스] ◆

시간과 노력을 들여 손에 넣은 일품 요리 "어업 하마야"[하라코메시]

"하라코메시" 이미지 제공: "Fishery Hamaya"
하마야라고하면, 나토리 시의 랜드 마크인 가와마치 테라스 유리아게를 거점으로 하는 미야기현의 좋은 몬 전승 거점이며, 아스토토 나가마치 상점과 에스파르 센다이 상점에 점포되어 있습니다. 이곳에 오면 맛있는 해산물을 즐길 수 있습니다. 봄에는 [홋케키메시], 초여름에는 [아나고메시], 가을에는 [하라코메시], 겨울에는 [센다이 세리나베]를 먹을 수 있으며, 사계절 내내 일년 내내 맛있는 음식이 가득한 가게입니다.
※ 각 서비스의 타이밍에 대해서는 직접 매장에 문의하십시오.

이번은, 센다이역과 직결하고 있는 에스파르 센다이 B1F의 B1F에 있는 하마야의 일품 "하라코메시"를 소개해 드리고 싶습니다!
사용한 연어알은 하나 하나 정성스럽게 풀어 해변이나 오리지널 피클 소스에 담근 후 하룻밤 휴지시킵니다. 이 노력이 맛의 비결입니다. 쫄깃쫄깃한 식감, 지방이 많은 가을 연어, 응축된 육수에 짓밟은 밥의 향기가 식욕을 돋울 것입니다. 가을 연어 안심, 버블 랩 알, 밥을 입에 넣으면 미소가 지어지지 않을 수 없고, 미야기현의 가을의 맛이 입안에 퍼집니다. 찜 바구니에 담겨 제공되기 때문에 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다.
센다이 역과 직결되어 있어 접근성도 좋기 때문에 꼭 한번 방문해 주세요.

"어업 하마야" 에스파르 점포

"연어 카페 &바 실버 노트"에서 제공하는 종목 연어 실버 킹의 어레인지 [하라코 라이스]

"생 하라코 라이스" 이미지 제공: "Salmon Cafe &bar Gink"
"서양식 하라코 라이스" 이미지 제공: Salmon Cafe &bar Ginked
미야기현에서는 은연어 양식이 1위!
미야기 현의 양식 연어 "기노우"는 지방이 많고 냄새가 없어도 맛있다고 회자되고 있습니다!
"연어 카페 &바 긴쿠리"에서 제공하는 연어는 모두 "기노우"를 사용하고 있습니다. 이번에는 조금 다른 어레인지 [하라코 라이스]를 소개하고 싶습니다.

보통은 연어 조림을 위에 얹는 것이 일반적이지만, 「연어 카페 &바 긴쿠미」에서는 생 연어를 아낌없이 사용한 호화로운 「생 하라코 밥」을 즐길 수 있습니다. 생생하게 보입니다! 맛에 자신 있습니다. 신선함이 있기 때문에 즐길 수있는 일품입니다. 지노우의 찌꺼기와 줄무늬가 있는 부분은 간장에 끓이고, 국물로 지은 밥에는 기누 회와 연어알을 듬뿍 얹습니다. 더 이상 바닥에서 쌀을 볼 수 없을 정도로!
그리고 부드러운 버터 향이 나는 필라프와 같은 "서양식 하라코 쌀"도 즐길 수 있습니다. 버터와 연어가 잘 어울립니다. 한 입 베어 물면 연어가 놀라울 정도로 푹신푹신합니다. 은왕의 장점을 살리기 위해 살짝 조리하고 있기 때문에 연어의 향기와 촉촉함이 견딜 수 없습니다. 다른 곳에서는 먹을 수 없는 "서양식 하라코 라이스"를 꼭 드세요!


상급자라면 어레인지 [하라코 라이스]를 시험해보십시오.
"연어 카페 &바 진 매듭"

"리쿠의 일식 레스토랑 마쓰시마"에서 제공하는 미야기 연어 [하라코 밥] & 쇠고기 혀

"미야기 연어와 구운 연어의 2 종 : 하라코 쌀 밥상"이미지 제공 : "리쿠의 일식 레스토랑 마쓰시마"
센다이에서는 리쿠라고 하면 '우설'이라고 합니다만, 리쿠에서 일식을 먹을 수 있다는 것을 알고 계십니까? 센다이 역과 직결된 에스파르 센다이 지하 1층에 있는 '리쿠의 일식 레스토랑 마츠시마'가 있습니다. 미야기현 근해에서 잡은 신선한 해산물을 주로 제공하는 레스토랑입니다. 가을에는 [하라코 쌀]도 여기에 등장합니다.

추천은 "미야기 연어 생과 구이 2 종류의 갈매기살 밥상"입니다. [하라코 쌀]을 먹고 싶지만 센다이 명물 "쇠고기"를 먹고 싶은 분에게 딱 맞습니다.
고품질의 신선도 높은 미야기 브랜드 연어 "미야기 연어", 생과 구이, 그리고 "체이스 양"의 2 종류를 사용한 호화스러운 [하라코 쌀]입니다. 또, 잎새버섯 튀김, 난반에서 절인 가을 황새, 연어지게미 스프가 세트로 되어 있어, 가을의 미각을 마음껏 즐길 수 있는 기간 한정 대인기의 정식입니다.
센다이 역과 직결되어 있기 때문에 입지가 편리합니다! 신칸센을 타기 직전에도 먹을 수 있으니, 꼭 한번 방문해 주세요.
"리쿠의 일식 레스토랑 마쓰시마"
이 기사와 관련된 태그
이전 기사 목록으로 돌아가기 다음 기사
관련 포스트