JR水果公園仙台新依然是「你可以享用34個品種和品種的蘋果!」

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「小德」、「信濃金」、「群馬名月」、「松蘋果富士」、「宮見富士」、「遙香(無袋)」、「遙(有袋類)」、「君渡」、「紅芽海棠蘋果俱樂部」

突然間,上面所有的名字都變成了蘋果名字。 有些蘋果可能聽過,而有些則可能有你從未聽過的名字。 照片中蘋果依名字順序排列。 大小、顏色、外觀,最重要的是味道都不同。 這次,我們將完整告訴你蘋果的魅力!
9種蘋果排成一排

熟悉的水果? 介紹蘋果的深度!

又見面了! 而是「JR水果公園仙台新更勝一籌」。 這次,我們將詳細介紹在JR水果園仙台荒濱(以下簡稱Fulpa)享用的蘋果,以及栽培者的承諾。

當你想到蘋果時,許多人會想像它帶有「甜酸味」的味道。 當蘋果種植者和研究人員描述蘋果的味道時,他們會用「甜酸適宜性」這個詞。 這是一個接近業界用語的詞彙,但很多人會說:「美味! 蘋果由「甜」與「酸」的精妙平衡組成,因此這個詞非常適合想像蘋果的味道。

依照你喜歡的口味選擇吧! 蘋果也正處於多元化的時代

日本的主要品種「富士」可說是這種「甜酸相適」的代表。 酸度較高的品種包括「紅玉」和「奶奶鐵」,而酸度稍強的品種則有「喬納金」。 另一方面,甜度較高的品種則是典型品種,如「織鈴」和「信濃甜」。


此外,還有「Sour Rouge」作為新酸蘋果、「信濃金」、「遙」和「錦章」作為甜酸蘋果,以及「大州戀愛」、「群馬名月」和「森香彩」作為甜味。 可以說,現在是時候你可以依照自己的口味選擇蘋果品種了!

美味蘋果的糖分含量是多少?

甜味以「含糖量」表示,你常會看到標籤寫著「含糖~」。 蘋果溫度介於12~13度,令人清爽,超過14度時,會感覺強烈的甜味。

最近,保證含糖水果數量增加,購買蘋果時請參考標示的數字,享受美味的蘋果。

富爾帕的典型蘋果

在富爾帕,我們種植34個品種/品系。 從九月中旬到十二月初,你會發現各種蘋果,具有不同特性,如甜味、酸度、大小、口感、硬度和香氣。

以下是其中的一些!

「酸紅」

鮮紅的酸紅

這是宮宮城縣的原創蘋果,源自「富士」的天然雜交幼苗。 宮宮城縣的收穫季節約為9月20日至10月10日。 這是一種中等大小的蘋果,重約200~250克,但外觀鮮紅且沒有明顯的果尖,非常漂亮。


最大特色是其酸味類似「本大」,正如「酸」這個名字所暗示的。 這個比例約為「富士」的兩倍,約0.7%。 這種酸度使它成為蘋果派和肉類料理的絕佳搭配。 麻糬,也推薦給想生吃時品嚐強烈酸味的人!

「金秋」

錦秋色深邃

一個新品種,2019年剛註冊。 這個品種起源於國家農業研究機構的「千秋」×「4-4349」(介於「津輕」×「岩上」的雜交品種)。


果實顏色非常鮮豔,約重300~350克。 甜度與酸度平衡良好,咬下去口感良好,口感豐富。 在宮城縣,採收期為九月底至十月初。


你繼續吃著,蘋果美味到讓你忍不住想對自己說:「真好吃。」 如果你想要一種不只是甜的強烈風味,請務必這麼做!

「瘦紅」

看起來像是被垂直拉伸過,但其實是未經處理的影像! 瘦!

該品種於1995年在群馬縣農業技術中心登記,通過「Fuji」×「Akagi」雜交而成。


「Slim Red」顧名思義,採收時間為十一月初~中旬。 牠是鮮紅色,帶有明顯條紋。 這是一個小蘋果,重約150~250克。
因為皮薄,建議整顆吃。 它果汁很多,口感酥脆,很快就會吃到接近核心。 可以說是真正的口袋蘋果。


這是一種稀有且珍貴的蘋果,在仙台很少見到。

「奧修戀愛」

奧舒浪漫在美麗的紅色中閃耀

這個品種由岩手縣江司市的高野先生將「津輕」與「信濃金」雜交培育而成。


它甜度強烈,糖分含量超過16度。 酥脆的口感非常令人愉悅。 這是一種鮮紅色的品種,外觀漂亮,且儲存能力良好。


推薦給不喜歡酸性或想要酥脆口感的人。

「秋千」

深紅色秋麥達

它是清明(Kiyomei,意為「金色美味」×「富士」)著色系統的變種。 整個表面呈現深紅色。


果實大小為300~350克,為蘋果,形狀略為細長,壓痕及腰部。 果肉質地濃密多汁,甜度與酸度平衡良好。 它是一種清爽的蘋果,果實表面幾乎沒有鏽蝕,外觀也很漂亮。

這是一種罕見品種,在宮城縣很少栽培,也很少出口到市場。

「群馬名月」

配色方案以黃色和略帶紅色的染料為主。

由群馬縣培育的黃色品種,由「赤城」與「富士」雜交而成。 陽光照射的表面變成紅色。 在宮城縣,它是晚熟品種,通常在十一月初成熟。


果實體積較大,許多水果重量超過400克。 這是一種酸度較低、甜味強烈的品種。 果肉稍軟,但近年來因其清爽口感而越來越受歡迎,大家都愛。

「遙香。」

完全成熟時會變成深黃色。

這是由岩手大學名譽教授橫田教授從「黃金美味」天然雜交幼苗中挑選的黃色品種。


採收時間比「富士」晚,且無袋果實在陽光面呈紅色。 它現在看起來不太好看,所以通常會把它掛在袋子裡,讓它看起來更美觀。


在宮城縣,這是一種晚熟品種,於十一月底成熟。 果實大小可達300克以上,酸度低,糖分含量達17度以上。 果肉結實且含有花蜜,是非常美味的蘋果。 它含糖量高,蘋果口感前所未有,因此近年來越來越受歡迎。

Fulpa 生產無袋口感豐富的「Haruka」以及口感清新且外觀優美的有袋「Haruka」。

和你在一起

淡黃色,帶點淡紅色

這是一個在弘崎大學農學與生命科學學院附屬的藤崎農場,將「Fuji」×「Toko」雜交培育而成的品種。


果實重量約為350克,果實形狀與皇家森林的垂直長度相似。 果皮是黃色的,但這是富爾帕黃蘋果中最晚變黃的一種。 果肉是白色的。 糖分含量超過15%,Fulpa產品酸度恰到好處,讓你享受濃郁的風味。


furpa的收成季節要到十二月才開始。 這種味道非常適合裝飾蘋果季的尾聲。

「JR水果園仙台荒濱」蘋果種植的發明

在日本,氣溫高且降雨頻繁,枝條生長容易,樹木也容易生長。 因此,當樹苗年輕時,它能吸收大量光線並結出美味的果實,但隨著時間推移,無法進入光照的部分數量增加,果實變小,味道也逐漸減弱。

為了解決這些問題,富爾帕設計了一種稱為「聯合栽培」的方法,降低樹幹高度並引入大量光線。 容易受光照的樹木能採摘美味的果實,果實從低矮處均勻生長,即使是小孩也能輕鬆體驗採摘。

蘋果配蜂蜜的祕訣是什麼?

蘋果加滿蜂蜜
對了,你喜歡蘋果配蜂蜜嗎? 許多日本人偏好蜂蜜蘋果。 蜂蜜的真正本質是一種稱為「山梨醇」的糖醇。 「山梨醇」是一種用來將澱粉從葉片光合作用到果實的物質,而且味道不太甜。 那麼,為什麼蘋果配蜂蜜會感覺甜美又美味?

帶到果實的「山梨醇」會被酵素作用轉化為果糖、蔗糖等,但當秋天氣溫下降時,酵素的功能會減慢,過量的「山梨醇」會溢出,卻未被轉換到細胞外。 這就是光的真實身份。 由於水果中運送過多的製糖物質,蜂蜜溢出的水果可說是甜味足夠的水果。 而且,濃郁的香氣同時擴散,讓人覺得美味可口。

Fulpa 幫助你辨識美味的蘋果!

說到蘋果,它是「富士」品種,但這個品種的歷史可追溯到1930年代,並於1962年註冊。 在這漫長的時期,發生了稱為枝條變化的突變,並誕生了各種菌株,例如成熟期、果實表面顏色、蜂蜜的進入方式,以及花苞如何從枝條上長出。 現今已有超過100種不同的血統名稱。

不同血統有差異,但在栽培過程中,會考慮「是否要放袋子」(三藤)、「果實不同」、「土壤不同」等。當然,也會加入當年氣候和土地特性,即使是同一種「藤」,味道也會有相當大的差異。
我認為吃美味水果最好的方式,是盡可能認識果農,並親手吃到成熟的果實。 如果富爾帕能成為大家的果園,我會很高興。
「JR水果公園仙台荒濱」官方網站
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