บทสัมภาษณ์ Mr. Furudate รุ่นที่ 6 ของ Akatake Sake Brewery ในเมือง Otsuchi จังหวัด Iwate คนหนุ่มสาวที่สร้างอนาคตใหม่ของสาเกญี่ปุ่น

  • อิวาเตะ
  • รุ่นพิเศษ
ในงวดที่ห้าของคุณสมบัติพิเศษสาเกญี่ปุ่น เราขอแนะนํา Akatake Sake Brewery โรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานซึ่งดําเนินธุรกิจมานานกว่า 100 ปีจากเมือง Otsuchi จังหวัดอิวาเตะ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในเมจิ 29 สาเกญี่ปุ่นซึ่งส่วนใหญ่ทําจากข้าวสาเกจากจังหวัดอิวาเตะ มีความหวานและกลิ่นหอมสดชื่นและสวยงาม ทําให้เป็นสาเกญี่ปุ่นที่คนรุ่นใหม่สามารถเพลิดเพลินได้ คราวนี้เราจะเข้าใกล้เสน่ห์ของ Akatake Shuzo!

สัมภาษณ์ Ryunosuke Furudate รุ่นที่ 6!

Q.อากาทาเกะ ชูโซ คืออะไร?

A.ก่อตั้งขึ้นในเมจิ 29 เป็นโรงเบียร์ที่มีมายาวนานซึ่งดําเนินธุรกิจมานานกว่า 100 ปีจากเมืองโอสึจิ จังหวัดอิวาเตะ ในปี 2013 โรงเบียร์แห่งใหม่ได้ก่อตั้งขึ้นในเมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ และคนหนุ่มสาว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นรุ่นที่ 6 ที่มารวมตัวกันภายใต้สโลแกน "สร้างประวัติศาสตร์ใหม่ของ Akabu Shuzo" เข้าใจการต้มสาเกที่เหมาะกับยุคสมัย และพวกเขากําลังผลิตสาเก "AKABU" ที่ผลิตด้วยความหลงใหล ความรัก และความกล้าหาญจากอิวาเตะ

เป้าหมายให้สาเกญี่ปุ่นสืบทอดไปสู่ยุคใหม่เรากําลังผลิตสาเกที่พัฒนาขึ้นทุกวัน ในปีนี้เราจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อส่งมอบสาเกญี่ปุ่นที่มุ่งมั่นที่จะให้สูงกว่าปีที่แล้วเสมอ

Q.คุณมีความคิดแบบไหนเมื่อคุณชงสาเกทุกวัน?

A.Nambu Toji ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีของยุคใหม่ เราจึงผลิตสาเกในสไตล์ Akabu อย่างต่อเนื่องโดยมีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงคุณภาพของสาเก การต้มสาเกถูกต้มด้วยเทคนิคและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนและเราชงหยดที่ดีที่สุดในขณะที่ฝึกฝนประสาทสัมผัสทั้งห้าโดยมีเป้าหมายในการทําสาเกที่มีความหวานและกลิ่นหอมที่สดชื่นและสวยงามเพื่อให้คนรุ่นใหม่สามารถเพลิดเพลินกับการดื่มสาเกญี่ปุ่น

การจัดการสุขอนามัยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สําหรับการต้มสาเกอย่างสะอาด โรงเบียร์ได้รับการดูแลความสะอาดและผลิตอย่างระมัดระวังด้วยการจัดการด้านสุขอนามัยอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แม้จะเติมขวดแล้วก็จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีการควบคุมอุณหภูมิและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ําเพื่อให้อยู่ในสภาพที่อร่อยที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับเงื่อนไขที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่มีการประนีประนอมในกระบวนการใด ๆ

Q.เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปของคุณคืออะไร?

A. ตามธีมของสาเกที่คนหนุ่มสาวหยิบขึ้นมาเราได้จบด้วยรสชาติที่สวยงามและสง่างามที่ทําให้คุณรู้สึกถึงรสชาติของข้าวด้วยความสดชื่นอย่างท่วมท้น ในหมู่พวกเขา "AKABU Junmai Sake" ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นมาตรฐานของอากาทาเกะ ข้าวอิวาเตะท้องถิ่นถูกขัดให้ถึง 60% และชงอย่างช้าๆ โดยการหมักที่อุณหภูมิต่ําเป็นพิเศษ มีความชุ่มฉ่ําที่มีรสชาติของข้าวมากมาย และมีรสชาติบริสุทธิ์ที่ใสราวคริสตัล

และ "AKABU Junmai Ginjo" แสดงถึงความสดชื่น สร้างขึ้นด้วยความสมดุลอันประณีตของกลิ่นหอมของผลไม้กินโจที่สดชื่นและรสชาติที่เข้มข้นของอูมามิที่กลมกล่อม

Q.สาเกญี่ปุ่นยอดนิยม "AKABU Gokujo no Saki" เป็นสาเกชนิดใด?

A. เราผลิตสาเกคุณภาพสูงและแน่วแน่สําหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรา ในหมู่พวกเขา "AKABU Finest no Tsuki" เป็น Junmai Daiginjo ที่แสดงถึงรสชาติและความคมชัดที่คู่ควรกับชื่อของมันด้วยการขัดข้าวสาเกที่ดีที่สุดของอิวาเตะ "Yui no Ka" เป็นเวลา 30.5 นาที

ตั้งแต่ความหวานนุ่มนวลไปจนถึงกลิ่นหอมของกินโจที่หรูหรา รสชาติเข้มข้นที่ละลายเหมือนน้ําผึ้งกระจาย และรสชาติที่คมชัดที่ประณีตสร้างความรู้สึกสดชื่นในรสที่ค้างอยู่ในคอ
เทลงในแก้วบาง ๆ พร้อมกับสาเกเย็น (-5~5°C) และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติ

เราขอแนะนําให้คุณเก็บไว้ในตู้เย็นและดื่มภายใน 3 เดือนนับจากวันที่ผลิต เพื่อให้เข้าปากในสภาพที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่เราต้องการส่งถึงคุณ

* น่าเสียดายที่ขายหมดเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม
จะวางจําหน่ายในเดือนพฤศจิกายนปีหน้า

ข้อความถึงผู้ซื้อ

ฉันหวังว่าผ่าน AKABU จะเป็นโอกาสในการดื่มสาเกญี่ปุ่น ฉันอยากให้คุณได้พบกับคนที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกหรือไม่เคยดื่มสาเกญี่ปุ่นมาก่อน และชอบสาเกญี่ปุ่น เพราะมันทําโดยคนรุ่นใหม่ฉันจะมีความสุขถ้าคนรุ่นเดียวกันสามารถดื่มและรู้สึกถึงความสุขของสาเกญี่ปุ่น

อากาทาเกะ ชูโซ พยายามท้าทายใหม่ๆ อยู่เสมอ วิธีที่เรารู้สึกและคิดเปลี่ยนไปตามเวลา ฉันคิดว่าสาเกญี่ปุ่นก็เช่นเดียวกัน เราจะมองสิ่งต่าง ๆ ต่อไปและรับความท้าทายใหม่ๆ เพื่อสร้างอนาคต

หลังการสัมภาษณ์...

คุณฟุรุดาเตะกลายเป็นนายโมริเมื่ออายุ 22 ปี และตอนนี้อยู่ในปีที่แปดของเขา เรากําลังเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ ในขณะที่ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับผู้ผลิตเบียร์รุ่นใหม่ ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในวัย 20 ~ 30 ปี หนึ่งในนั้นคือ สปาร์คลิ่ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะวางจําหน่ายในเดือนหน้า คําพูดของนายฟุรุดาเตะ "ส่งมอบอาหารที่อร่อยที่สุดเมื่อลูกค้ารับ... นั่นคือเป้าหมายของการผลิตสาเกญี่ปุ่น" ทําให้ฉันประทับใจ ให้ความสนใจกับขวดที่สะดุดตาที่ออกแบบเองด้วย! ร้านสาเกฮาเซกาวะยังมีสาเกญี่ปุ่นหลากหลายชนิดจากโรงกลั่นสาเกอากาตาเกะ ดังนั้นอย่าลืมแวะมา!

*ภาพทั้งหมดใช้เพื่อเป็นตัวอย่างเท่านั้น
โรงกลั่นสาเกอากาตาเกะ
โรงแรมฮาเซกาวะ
จองรถไฟ + ที่พัก "พื้นที่อิวาเตะ" ได้ที่ [JR East View Dynamic Rail Package]
แท็กที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
บทความก่อนหน้า กลับไปที่รายการ บทความถัดไป
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง