沒想到，扇貝竟然起源於北海道的小樽。 它的名字是“Otate”。 [北海道小樽市]

小樽在昭和初期因捕撈扇貝和鯡魚而廣受歡迎，但由於被捕撈和環境的變化，小樽的天然扇貝已經不復存在。 經過反覆試驗，我們於 1979 年開始在小樽沿海進行扇貝養殖試驗，並於 1982 年成功實現水產養殖商業化。 前一年春天採集的扇貝種子經過大約一年的生長，變成約 3~4 釐米的幼殼。 每年 4 月至 5 月運送扇貝幼魚，運輸季節從春季開始，此時北海道的氣溫和海水溫度都還很低。 忍行港的幼魚扇貝非常受歡迎，所有生產都充滿了預訂，它們通過漁業合作社被送到鄂霍次克海等其他海域進行飼養。 你平時吃的原始扇貝可能來自小樽忍術。

漁民使用安裝在漁船上的起重機進行登陸工作，技術嫻熟，速度很快。 小樽忍術農場使用的扇貝養殖方法是一種稱為 「下垂水產養殖」 的養殖方法。 這種方法使用的籠子叫「圓籠」，是一個圓籠，大約有20個籠子。 它大約有 3 公尺高。 在養魚場，這些「圓籠」以 30 釐米的間隔設置在約 200 米長的繩索上，並對其進行調整，使其不會被天敵海星吃掉，也不會粘在約 40 米深的海床上。 為了調整，它似乎是在檢查連接到繩索上的圓形浮球時進行調整的。