나는 그 가리비가 홋카이도 오타루에서 유래 할 것이라고 기대하지 않았습니다. 그 이름도 '오타테'. [홋카이도 오타루시]

오타루는 쇼와 시대 초기에 가리비 낚시와 청어 낚시로 인기가 있었지만, 잡히는 것과 환경의 변화로 인해 오타루의 천연 가리비는 더 이상 존재하지 않게 되었습니다. 시행착오의 결과, 1979년 오타루 앞바다에서 가리비 양식업을 시험하기 시작했고, 1982년에는 양식업을 상업화하는 데 성공했습니다. 전년도 봄에 채취한 가리비 씨앗은 약 1년에 걸쳐 자라며 3~4cm 정도의 어린 조개껍데기가 됩니다. 어린 가리비는 매년 4월부터 5월까지 출하되며, 홋카이도의 기온과 해수 온도가 모두 아직 낮은 봄부터 출하 시즌이 시작됩니다. 주쓰 항구의 어린 가리비는 매우 인기가 있으며, 모든 생산은 예약으로 채워져 있으며, 어업 협동 조합을 통해 오호츠크 해 등 다른 바다로 보내져 사육되고 있습니다. 평소 먹는 오리지널 가리비는 오타루 주츠에서 온 것일지도 모릅니다.

어선에 장착된 크레인을 사용하여 수행되는 상륙 작업은 어부들에 의해 숙련되고 빠릅니다. 오타루 주츠 농장에서 사용하는 가리비 재배 방법은 "처진 양식"이라는 재배 방법입니다. 이 방법에 사용되는 케이지는 "원형 케이지"라고 불리며, 약 20개의 케이지가 있는 원형 케이지입니다. 높이는 약 3 미터입니다. 양식장에서는이 "둥근 케이지"를 약 200m 길이의 로프에 30cm 간격으로 설치하고 천적 인 불가사리에게 먹히지 않도록 조정하고 약 40m 깊이의 해저에 달라 붙지 않도록 조정하고 있습니다. 조정하기 위해서는 로프에 붙어있는 둥근 부유물을 확인하면서 조정하고 있는 것 같습니다.