เชฟที่รับผิดชอบพูดถึงความมุ่งมั่นของบุฟเฟ่ต์ขนมหวาน [TOHOKU EMOTION] คืออะไร?
- อาโอโมริ
- รุ่นพิเศษ
"TOHOKU EMOTION" วิ่งในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นหลักบนสาย Hachinohe (ระหว่างสถานี Hachinohe ~ สถานี Kuji) ซึ่งเชื่อมต่อชายฝั่งของจังหวัดอาโอโมริและจังหวัดอิวาเตะ ภายในรถไฟที่เรียกว่า "รถไฟร้านอาหารโทโฮคุ" คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูดั้งเดิมที่ใช้วัตถุดิบของโทโฮคุ
ฉันอยากให้คุณรู้จักเสน่ห์ของ "TOHOKU EMOTION" และสนุกกับการขับขี่มากยิ่งขึ้น! ดังนั้นในครั้งนี้เราจึงได้พูดคุยกับเชฟคุมาไกของโรงแรม Metropolitan Morioka ผู้รับผิดชอบเมนูของหวานและน้ําชายามบ่ายที่เสิร์ฟในการเดินทางกลับไปยัง "TOHOKU EMOTION"
เราได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับความมุ่งมั่นของเราต่อของหวานและคะแนนแนะนํา
โปรดอ่านบทความนี้และลองขี่ ♪ "TOHOKU EMOTION"
■อาชีพของเชฟคุมาไก
เข้าร่วมแผนกขนมอบ Hotel Metropolitan Sendai ในปี 1989
ในปี 1992 เขาได้รับประสบการณ์ที่โรงแรมและร้านอาหารในเมืองโมริโอกะ
เขาเข้าร่วม Hotel Metropolitan Morioka ในปี 2003 และทํางานเป็นเชฟขนมอบตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
-
มาจองJoyful Trainกันเถอะ! 【อุมิ, โคชิโนะ ชู*คุระ, โทโฮคุ อิโมชั่น】 -
[สิ้นสุดบริการ] สอบถามพนักงานของ "Running Cafe" เกี่ยวกับเสน่ห์ของ [Fruitea Fukushima]
"รถไฟร้านอาหารโทโฮคุ" TOHOKU EMOTION
ภายในรถเป็นร้านอาหารอย่างแท้จริง!
เชฟที่รับผิดชอบพูดถึงความมุ่งมั่นของบุฟเฟ่ต์ขนมหวาน [TOHOKU EMOTION] คืออะไร?
บุฟเฟ่ต์ขนมหวานบนรถไฟเสน่ห์ของมันคือ "ทิวทัศน์อันงดงามของซันริคุ"
เชฟคุมาไก
"นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเสิร์ฟขนมหวานบนรถไฟ แต่ฉันต้องการใช้ประสบการณ์ของฉันจนถึงตอนนี้เพื่อให้สามารถจัดหาขนมหวานที่เป็นของแข็งในฐานะพ่อครัวขนมของโรงแรมได้"
เชฟคุมาไก
"ปัจจุบันขนมหวานเสิร์ฟเป็นรายบุคคลบนรถไฟ แต่ในช่วงเริ่มต้นของการดําเนินงาน เป็นแบบบุฟเฟ่ต์ที่ลูกค้ามารับ เราจึงคิดค้นวิธีที่จะทําให้ลูกค้าหยิบเค้กได้ง่ายขึ้นเพื่อไม่ให้เค้กตก
*ปัจจุบันบุฟเฟ่ต์ของหวานและออร์เดิร์ฟได้เปลี่ยนเป็นเสิร์ฟที่ที่นั่งของคุณ (กรกฎาคม 2022)
ของหวานที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและสัมผัสฤดูกาลที่ "Running Restaurant"
เชฟคุมาไก
"เราตระหนักถึงวัสดุและสีสันเพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงฤดูกาลทั้งสี่ และเราพยายามใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นให้มากที่สุด"
เชฟคุมาไก
"มันเป็นลามิงตันองุ่นภูเขา ซึ่งเป็นขนมหวานที่มีต้นกําเนิดในออสเตรเลีย และทําด้วยซอสองุ่นภูเขาแทนซอสช็อกโกแลต และเพิ่มผิวมะนาวขูดลงในแป้งเพื่อให้เป็นขนมหวานที่สดชื่น"
เชฟคุมาไก
"งานอดิเรกของฉันคือการตกปลาและการขับรถ ดังนั้นความคิดจึงเกิดขึ้นเมื่อฉันผ่อนคลายท่ามกลางธรรมชาติในแง่ของ "ความเป็นโทโฮคุ" เราตระหนักถึงการใช้วัตถุดิบจากโทโฮคุเพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของวัตถุดิบใหม่ๆ
ความมุ่งมั่นของเชฟ
เชฟคุมาไก
"เราไม่ได้พูดคุยกับคุณโดยตรง แต่เราตรวจสอบสูตรอาหารของเชฟ วิธีใช้ส่วนผสม และปริมาณของอาหารที่เราเสิร์ฟในเส้นทางขาออก และเราคิดเมนูเพื่อให้เนื้อหาไม่เหมือนกัน"
เชฟคุมาไก
"ทุกครั้งที่เมนูของหวานเปลี่ยนไป เราจะบอกวิธีเสิร์ฟขนม ความมุ่งมั่นในขนมนี้ และประเด็นที่แนะนํา"
ขนมหวานต้นตํารับที่สวยงาม×ทิวทัศน์อันงดงามของซันริคุ
เชฟคุมาไก
"ที่ TOHOKU EMOTION เราหวังว่าจะได้ต้อนรับคุณด้วยบริการที่อบอุ่นหัวใจที่ให้ทัศนียภาพที่สวยงามของซันริคุและขนมหวานดั้งเดิมของอารมณ์"
หากคุณต้องการใช้ "TOHOKU EMOTION" ให้ไปที่ "เว็บไซต์จองJoyful Train"!
*"TOHOKU EMOTION" เปิดให้จองผ่านเว็บตั้งแต่เดือนเมษายน 2022 เท่านั้น