도야마 특산인 "마스시", 현지인들이 추천한 3권 [아오야마 소혼포]

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도야마현 대표 미식, "마스스시". 많은 사람들이 역 상점 등에서 기념품으로 사지만, 각 가게의 차이를 알고 좋아하는 스시를 찾길 바랍니다! 이 점을 염두에 두고, 현 내 여러 지역의 유명 레스토랑을 비교하는 시음 시리즈 중 세 번째 편입니다.

*도야마시의 "송어의 스시 마츠카와"와 다카오카시의 "야마쇼의 맛" 기사는 여기를 클릭하세요!
외부 (이미지)
"아오야마 소혼포"는 도야마역에서 도보로 약 5분 거리에 위치한 좋은 위치에 있으며, 60년 이상 영업해 온 오랜 역사를 가진 매장으로, 주로 마스스시 수제 맛을 중시하는 오랜 역사를 자랑합니다. 초밥은 쌀, 식초, 송어, 대나무잎, 굽은 와파 등 모든 재료를 신중하게 고려해 하나하나 정성스럽게 만들어지며, 상큼하면서도 새콤한 맛을 자랑합니다. 부드러운 맛의 '치도리 식초', 켈프 육수의 감칠맛, 그리고 적당한 지방의 균형이 잘 어우러진 초밥입니다.
아오야마 소혼포 스시의 가장 독특한 특징 중 하나는 바로 이 '유명한 포장'입니다. 조각으로 잘라 대나무로 감싸 이동 중에 기차 안에서 쉽게 먹을 수 있어 추천합니다. 표준 마스시도 충분히 맛있지만, 귀중한 천연 체리 송어와 특별히 재배된 쌀 코시히카리를 사용해 곰 대나무로 싸서 구부린 천연 삼나무에 넣는 '특별 선택' 시리즈도 선물로 인기가 많습니다.
도야마역 나카의 기념품 가게에서 도야 마르쉐에서도 살 수 있지만, 역에서 도보로 갈 수 있는 거리라서 직접 가보는 것도 어떨까요? 전통을 지키면서도 계속 진화하는 장인들의 맛을 감상해 주세요.
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