현지인에게 추천하는 도야마의 명물 "마스스시" vol.3 [아오야마 소혼포]

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도야마현을 대표하는 음식 "마스스시". 역 가게 등에서 기념품으로 구입하는 사람도 많지만, 각 가게의 차이를 알고 좋아하는 초밥을 찾아 주셨으면 합니다! 이를 염두에 두고 현내 각지의 유명 레스토랑을 둘러싼 시식 비교 시리즈의 세 번째 편입니다.

※도야마시의 「송어의 초밥 마쓰카와」, 다카오카시의 「야마쇼의 맛」에 관한 기사는 이쪽!
외관(이미지)
「아오야마 소혼포」는 도야마역에서 도보 약 5분의 좋은 입지에 위치해 있으며, 창업 60년 이상, 마스스시를 중심으로 도야마 수제의 맛을 소중히 여기는 노포입니다. 초밥은 쌀, 식초, 송어, 죽잎, 구부러진 와파 등 모든 재료에 신경을 써 하나 정성스럽게 만들어져 깔끔하고 신맛이 납니다. 부드러운 맛 「치도리 식초」와 다시마 국물의 맛, 적당한 지방의 균형이 좋은 초밥입니다.
아오야마 소혼포 초밥의 가장 큰 특징 중 하나는 이 "유명한 포장"입니다. 잘게 썰어 대나무로 싸서 이동하면서 기차 안에서도 먹기 쉽기 때문에 추천합니다. 단골의 마스시도 충분히 맛있지만, 귀중한 천연 벚꽃 송어와 특별 재배 쌀 코시히카리를 사용하여 곰 대나무로 싸서 구부러진 천연 삼나무에 넣은 '스페셜 셀렉션' 시리즈도 선물로 인기입니다.
도야마역 나카에 있는 기념품 가게의 도야 마르쉐에서도 구입할 수 있습니다만, 역에서 도보 거리에 있으므로, 실제로 가게에 방문해 보는 것은 어떻습니까? 전통을 지키면서 진화를 계속하는 장인의 맛을 즐겨 주세요.
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