도야마 명물 "마스시"지역 주민이 추천하는 가게 vol.3 [아오야마 소혼포]

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도야마 현을 대표하는 음식 "마스스시". 역점에서 기념품으로 구입하여 가지고 돌아가는 사람도 많지만, 꼭 각 점포의 차이를 알고 좋아하는 초밥을 찾아 주셨으면 합니다! 그런 의미에서 이번이 현의 유명 식당을 비교하기 위한 일련의 방문 중 세 번째입니다.

* 이전에 소개한 도야마시의 "다랑어 스시 마쓰카와"와 다카오카시의 "아지노 야마마사"에 대한 기사를 보려면 여기를 클릭하십시오!
외관(이미지)
「아오야마 소혼포」는 도야마 역에서 도보 약 5분이라는 편리한 입지로, 창업 60년 이상으로, 마스스시를 중심으로 한 수제 도야마의 맛을 소중히 여기는 노포입니다. 쌀, 식초, 송어, 대나무 잎, 구부러진 와파 등 모든 재료에 집착하여 하나 하나 정성스럽게 만들고 있으며, 초밥은 상쾌하고 신맛이 있습니다. 부드러운 맛 "정열 식초"와 다시마 육수의 맛, 적당한 지방의 균형이 좋은 초밥입니다.
아오야마 소혼포 초밥의 특징 중 하나가 바로 이 '특별 포장'입니다. 얇게 썬 대나무로 싸여 있기 때문에 움직이는 기차에서 먹기 쉽습니다. 단골 마스시는 충분히 맛있지만, 귀중한 천연 벚꽃 송어와 특별히 재배 된 쌀 코시 히카리를 사용하여 쿠마 사사에 싸서 천연 삼나무 굴곡으로 구부리는 "특별한"시리즈는 선물로도 인기입니다.
도야마 역 나카에 있는 기념품 가게 '도야 마르쉐'에서도 구입할 수 있지만, 역에서 걸어서 갈 수 있는 거리에 있으니 실제로 가게를 방문해 보는 것은 어떨까요? 전통을 지키면서 독창적으로 진화를 계속하는 장인의 맛을 즐길 수 있습니다.
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