鏡麻糕是「炸阿拉雷」:我們家的必備品

  • 石川縣
元旦時,我們會裝飾「鏡餅」,據說這是新年神「新年」的軛,但當松樹和鏡子打開後,鏡餅又會做什麼呢? 新年時展示的鏡面麻糬非常硬,無法直接食用。 沒有固定的食用方式,但你常聽到關於臭氧粉和湯粉的說法。 鏡麻薯是神聖的食物,務必不留一塊。 話雖如此,我會介紹如何在家吃。
正如另一篇文章所介紹的,我們的鏡面麻薯也是紅白色的。 將鏡面餅切成小塊,放在通風良好的地方晾乾。 雖然很硬,但仍有些水分,請耐心等待,慢慢來。


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經過適度乾燥後,會用低溫油慢慢炸製。 它像油中綻放的花苞般綻放,
當它變得酥脆時,「炸冰雹」就完成了! 它會比你想像中爆開的還大,所以一點一點地煎它很重要。
新鮮炸好的阿拉勒非常適合搭配啤酒! 我常常吃太多。 如果你願意,也可以享用撒上糖的甜米糕,或用烤麵包機慢慢烤製的冰雹,取代炸冰雹。 試試看。
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