히다 다카야마의 소울 푸드는 야키소바!

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히다 다카야마의 소울 푸드 야키소바 '치토세'
JR 다카야마 역 동쪽 출구를 나와 왼쪽으로 약 3분 정도 걸어갑니다. 줄을 설 수 있는 식당이 있습니다. 이름은 "치토세"입니다. 나는 오랫동안 거기에 가보지 않았다. 처음 먹은 것은 현지인들과 점심을 먹으러 들어갔을 때였습니다. 그 때 자연스럽게 「점심으로 야끼소바 드실 수 있습니까?」라고 물어 "물론입니다"라고 대답했습니다. 나는 대답했다. 당시에는 가게 앞에 줄이 있었고, 지금도 줄이 있습니다. 밖에는 메뉴(볶음면 외에 중국식 소바와 토핑)가 있었기 때문에 결정하는 동안 식당에 들어갈 차례였습니다.
가게에 들어가 식사권을 구입합니다. 예전에는 식사 후에 계산대에서 계산하곤 했습니다.
글쎄요, 대망의 야끼 소바. 나는 항상 계란 프라이를 얹습니다. 일반 서빙에 비해 약간 볼륨이 있습니다. 얇은 면에 부드러운 소스와 반숙 노른자를 얽혀 감칠맛과 풍미를 돋보이게 합니다! 붉은 생강이 두드러지고, "딱 좋다"는 표현이 중독성 있는 맛으로 딱 맞습니다! 한 번에 입에 넣으십시오. 너무 맛있을 정도로 열심히 먹는 데 집중하세요! 식사 후의 만족감은 마치 일을 끝내는 것 같습니다 (웃음). 식기는 스스로 치워둡니다. 가게를 나오면 '다음은 언제 올까?' 하는 생각이 듭니다. 어쨌든 히다 다카야마의 소울 푸드는 라멘이 아니라 야키소바입니다.
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