富山著名的「增司」店，由當地人推薦 第一卷 [鱒魚壽司松川]
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富山的拿手菜「增司」是什麼？
據說其歷史始於江戶時代，當時一位名叫吉村新八的男子，同時也是富山藩的廚師，他向封建領主前田敏雄獻上「阿湯壽司」。 這位喜歡這美味佳餚的封建領主將其獻上給將軍，作為富山的特色，當時的將軍吉宗讚譽有加，後來開始用神津川捕獲的櫻桃鱒魚製作「鱒魚壽司」，據說從此增司成為富山藩的貢品。
目前，僅在富山市就有十多家店持續傳達傳統「增司」的風味。 不同餐廳在調味、鱒魚的濃厚與排列，以及米飯的烹調方式上都有差異，沒有兩種風味是完全相同的。 富山居民根據肉質的濃厚、酸度以及醋飯的柔軟度等喜好，有自己喜愛的壽司店。
這次，我們將介紹其中一家「鱒魚壽司松川」，地點在富山市市中心！
由於餐廳很受歡迎，如果你深夜來訪，可能會賣光。 我覺得在搭新幹線回來之前，提前預約會比較安全。
當你造訪富山縣時，務必比較各家店的產品，找到你最喜愛的「增司」！ 如果你想去離富山站稍遠一點的商店，也建議搭乘穿越市區的電車。
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●位置
富山縣 富山市稻果町 西森大樓1樓 2-10
●交通
北陸新幹線 距離富山站步行約10分鐘
*本文內容與服務可能會有所變動。