當地人推薦的富山特產“Masusushi”店 vol.1 [松川鱒魚壽司]

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說到富山縣的當地美食,首先想到的是“Masusushi”。 你們中的許多人可能已經把它作為紀念品或車站便當吃過。

富山的特產「Masusushi」是什麼?

Masusushi 是一種用鹽漬和調味鱒魚製成的壓制壽司。 竹子鋪在木彎的底部,將鹽漬和調味的鱒魚片排成一排,然後壓榨醋飯塞進去,竹子彎曲並包裹在沉重的石頭中。 一物裹竹,一步。 兩個重疊的稱為鋪位。 (也有單人和雙人的地方)
據說它的歷史始於江戶時代,當時一位名叫 Shinpachi Yoshimura 的人,一位名叫富山封建軍官和廚師的人,向封建領主前田俊樹贈送了“香魚壽司”。 據說,非常喜歡它的封建領主將其作為富山的特產贈送給幕府將軍,獲得了當時幕府將軍吉宗的讚譽,之後,他開始使用在神通川捕獲的櫻桃鱒魚製作“鱒魚壽司”,據說 masushi 從那時起成為富山藩的貢品。

目前,僅在富山市就有十幾家商店繼續將傳統 「Masusushi 」的味道傳承到今天。 根據餐廳的不同,調味料、鱒魚的粗細和排列、米飯的煮法等都存在差異,沒有兩種口味是相同的。 富山居民根據自己的喜好,如肉的厚度、酸度和醋飯的柔軟度,擁有自己喜歡的壽司店。
這一次,我想介紹其中之一,來自富山市中心“Trout no Sushi Matsukawa”的 Masusushi!
“松川”壽司質地濕潤而稀有,帶有脂肪的原始系統。 它具有柔和的酸度,其特點是醇厚的味道,經過鱒魚的鮮味和富山大米的甜味而老化。 也推薦給不喜歡醋的人。 為了享受這些特別的食材,我希望你一開始不要在上面放任何東西,就直接吃。
鱒魚的厚度也很大,而且相當厚! 它多汁且令人滿意。
這是一家受歡迎的商店,所以如果你來晚了,它可能會賣光。 我認為在乘坐新幹線返回之前停下來提前預訂會更安全。

當您訪問富山縣時,請務必比較各種商店的產品,找到您最喜歡的“Masuzushi”! 如果您想參觀離富山站稍遠的商店,也建議您乘坐市內運行的電車。
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