ร้าน "Masusushi" พิเศษของโทยามะที่คนในท้องถิ่นแนะนํา vol.1 [Trout no sushi Matsukawa]

  • โท ยา มะ
  • ที่ระลึก
เมื่อพูดถึงอาหารรสเลิศในท้องถิ่นในจังหวัดโทยามะ สิ่งแรกที่นึกถึงคือ "มาสึซูชิ" หลายคนอาจเคยกินเป็นของที่ระลึกหรือเอกิเบ็น

"มาสึซูชิ" ของโทยามะ

มาซูชิเป็นซูชิกดชนิดหนึ่งที่ทําจากปลาเทราท์เค็มและปรุงรส ไม้ไผ่วางที่ด้านล่างของโค้งไม้เนื้อปลาเทราท์เค็มและปรุงรสเรียงรายและกดข้าวน้ําส้มสายชูและยัดลงไปและไม้ไผ่จะถูกงอและห่อด้วยหินหนัก สิ่งหนึ่งห่อด้วยไม้ไผ่ ก้าวเดียว สองอันที่ทับซ้อนกันเรียกว่าเตียงสองชั้น (มีสถานที่ที่เดี่ยวและคู่ด้วย)
กล่าวกันว่าประวัติศาสตร์ของเมืองนี้เริ่มต้นขึ้นในสมัยเอโดะ เมื่อชายคนหนึ่งชื่อ Shinpachi Yoshimura เจ้าหน้าที่ศักดินาและเชฟของโทยามะ ได้มอบ "Ayu Sushi" ให้กับขุนนางศักดินา Maeda Toshioki ว่ากันว่าขุนนางศักดินาที่ชอบมันมากจนเขานําเสนอให้กับโชกุนเป็นอาหารพิเศษของโทยามะ และได้รับการยกย่องจากโชกุน โยชิมุเนะในขณะนั้น และหลังจากนั้น เขาก็เริ่มทํา "ซูชิปลาเทราท์" โดยใช้ปลาเทราท์เชอร์รี่ที่จับได้ในแม่น้ําจินสึ และว่ากันว่ามาซูชิกลายเป็นเครื่องบรรณาการของโดเมนโทยามะตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ปัจจุบันมีร้านค้ามากกว่าสิบร้านในเมืองโทยามะเพียงแห่งเดียวยังคงส่งต่อรสชาติของ "มาสึซูชิ" แบบดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร มีความแตกต่างในการปรุงรส ความหนาและการจัดเรียงของปลาเทราท์ วิธีการหุงข้าว ฯลฯ และไม่มีสองรสชาติที่เหมือนกัน ชาวโทยามะมีร้านซูชิจานโปรดของตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบ เช่น ความหนาของเนื้อ ความเป็นกรด และความนุ่มของข้าวที่มีน้ําส้มสายชู
คราวนี้ฉันอยากจะแนะนําหนึ่งในนั้นคือ Masusushi จาก "Trout no Sushi Matsukawa" ใจกลางเมืองโทยามะ!
มาซูชิ "มัตสึคาวะ" มีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและหายากด้วยระบบดิบที่มีไขมันอยู่ มีความเป็นกรดที่นุ่มนวลและโดดเด่นด้วยรสชาติกลมกล่อมที่บ่มด้วยอูมามิของปลาเทราท์และความหวานของข้าวจากโทยามะ ขอแนะนําสําหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ําส้มสายชู เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับวัตถุดิบพิเศษฉันต้องการให้คุณกินตามที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องใส่อะไรเลยในตอนแรก
ความหนาของปลาเทราท์ก็ใหญ่โตและค่อนข้างหนา! มันฉ่ําและน่าพอใจ
เป็นร้านยอดนิยม ดังนั้นหากมาสาย อาจขายหมด ฉันคิดว่ามันปลอดภัยกว่าที่จะจองล่วงหน้าเมื่อแวะก่อนกลับมาโดยรถไฟหัวกระสุน

เมื่อคุณเยี่ยมชมจังหวัดโทยามะ อย่าลืมเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ของร้านค้าต่างๆ และค้นหา "มาซุซูชิ" ที่คุณชื่นชอบ! หากคุณต้องการเยี่ยมชมร้านค้าที่อยู่ห่างจากสถานีโทยามะเล็กน้อยขอแนะนําให้ใช้รถรางที่วิ่งในเมือง
แท็กที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
บทความก่อนหน้า กลับไปที่รายการ บทความถัดไป