體驗岩岩手市的傳統日本飲食麻糬文化！

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一關的麻糬食物
你知道哪裡的麻糬文化蓬勃發展嗎？ 你常吃像是新年泡湯和開鏡白子這類年糕。 麻糬特別根植的地區之一是岩手縣一關市。 這次，我們將介紹岩岩手的麻糬文化。

●什麼是麻糬（餅）？


這是日本自古以來的傳統食品，透過蒸煮糯米後，以研杵與研缽搗製至黏稠狀而成。據說，麻糬與水稻種植技術在繩文時代自東南亞傳入日本。

岩手縣一關市的「麻糬文化」是什麼？

讓我們來了解糯麻糬文化的歷史

在一關市和平泉町，麻糬是日常生活中不可或缺的。 在跨年夜和跨年夜，我們在農活、季節性里程碑、入學典禮、畢業典禮和典禮儀式中吃麻糬。麻糬 根據該地區流傳的「麻糬曆」，一年中有超過60天的節日。 一起用餐時，喜悅與悲傷都被麻糬分享。 這種「麻糬文化」據說始於江戶時代。 在統治一關地區的伊達藩的命令下，每月1日和15日麻糬明獻上年糕的習俗，祈求平安，並將這一天定為休息日。 然而，白麻糬會獻給神明，貧苦農民則食用稱為「shinamochi」的非白色麻糬糕，這是小米與廢米的混合物。 據說在嘗試美味品嚐這種「shinamochi」時，它孕育出了自己的麻糬文化。
麻糬本膳

有超過300種吃麻糬的方法！

據說目前有超過300種吃山中食材如紅豆沙、芝麻、木果、南瓜、納豆等，還有沼澤蝦和道場等。 內部使用稀有食材。 例如，「六月」。 這是磨碎的紫蘇籽，味道類似核桃和芝麻。 「麥麩」是一種用烤過並磨碎的牛蒡根，以醬油底底調味，淋上辣椒製成的麻糬。 最近似乎普遍用絞雞代替道場。
一關的麻糬食物

什麼是享有盛譽的「麻糬本膳」？ 正確飲食方式的說明！

在新座位如儀式場合，會供應一道稱為「麻糬本膳」的料理。 餐點包括紅麻糬醬、zoni、煮麻糬、刨蘿蔔和takuan。 食材會依是否慶祝而異，例如有規定禁止使用納豆麻薯（稱為「之後」），不適用於非慶祝場合，但用餐禮儀相同。 首先，我用筷子放在刨好的蘿蔔上，然後麻糬豆醬。 而且官方禮儀是只留下一塊takuan，最後用zoni收尾。 剩下一塊takuan的原因是當你吃完所有麻麻糬後，用熱水「禪之湯」來清潔碗裡。 此外，補充安子麻糬和佐尼的禮儀可以補充，而「烹調麻糬」如核桃麻糬和薑麻麻糬則不加，這種做法代代相傳。

讓我們來體驗一下「麻糬本膳」吧！ 一關車站附近推薦的兩家店

以下是一些你可以在步行距離內體驗麻糬本膳的餐廳。

酒廠 關之市

獎勵麻糬

「Kura Restaurant Sekinoichi」位於一關站西出口步行約15分鐘處。 你絕對不能錯過著名的「香穗麻糬」。 這是一道奢華的麻糬料理，包含9種麻麻糬醬和奧佐尼，還有一根藏在麻糬底下、帶有吉祥的「萩枝」。 根據出現多少碗樹枝，你可以預測那天之後你的運氣會降臨幾天。

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三冊館藤誠

原味一口大小麻糬餐點

「三歲館藤生」距離一關站西出口僅2分鐘步行，交通便利，十分吸引人。 「原味一口麻麻糬禪」精緻絕倫，可以享用九種麻麻糬料理（安子麻糬、尊達麻糬、核桃麻糬、芝麻麻糬、六月麻糬、納豆麻糬、薑麻糬、扶部麻糬和醃菜奧佐尼），搭配刨絲蘿蔔，方便筷子休息。 它是手工製作，不含任何添加物，並且對當地食材特別講究。

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如果你想輕鬆享用麻糬，我們建議你去超市購買。

如果你想稍微嘗試一點，推薦去超市。 由於這裡是麻麻糬文化根深蒂固的地區，他們販售的麻麻糬可以在超市輕鬆享用。 而且它們會一點一點地分成，所以你可以嘗試各種不同的料理。

一關市販售麻糬味食品的店鋪

城市直接製作 Fresh Hall Omachi

從一關站西出口步行約10分鐘。 你很容易買到麻糬稠的食物。 此外，你也可以購買一關家的特色料理和紀念品。
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一關麻糬料理資料庫（僅限日文）
麻糬MAP（僅限日文）

如果你想輕鬆體驗麻糬膩的食物，就用旅遊用品吧！

對於擔心訂購問題的人來說，這是個好消息。 我們販售旅遊商品，包括麻糬）、清酒釀造導覽、清酒品鑒，以及清酒民俗文化博物館（清酒民俗文化博物館）！
除了麻糬外，這套組合還包含用清酒製成的涮涮鍋，非常適合寒冷的冬天。
清酒民俗文化博物館
午餐含麻糬
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通往一關市的交通

JR東北新幹線

欲進入JR一關站，請搭乘JR東北新幹線。
·從東京站出發：搭乘隼約2小時，搭山彥約2小時半
・從盛岡站出發：搭乘隼人或山彥約40分鐘

我們期待在現場見到你！
Mocchizu
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