讓我們在福井堺市吃甜而有嚼勁的越前加尼吧！

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「越前加尼」每年頒給皇室
2025財政年度，「越前加尼」的漁業於11月6日開始。 福井縣堺市被選為「美食都市獎」的得主，該獎旨在評估並讚揚該地區獨特美食文化的魅力，以及以食物為中心社區發展的努力。 這次，被選為「美食城市」的堺市以雄性雪蟹「御國越前蟹」和雌性雪地蟹「御國港清鬼」為傲。*and trip.編輯部已經品嚐過，所以我會告訴你它的魅力！

2025 年的第 100 場發表！ 皇室「御國港越前加尼」贈送的雄性雪蟹

你知道嗎？每年都會贈送「三國港越前加拉尼」，這個港口也是北前峰著名的停靠港。 奉獻始於1922年（大正11年），第100次捐贈預計於2025年舉行。 它美味的秘訣在於從釣魚到抵達餐廳所需的時間非常短。 半夜啟航的船隻傍晚返回港口，「晚間拍賣」則從晚上6點開始。 拍賣的螃蟹會立即放入各設施的籠中，隔天新鮮供應，讓你能比三國其他地方更快吃到新鮮的「越前加尼」。

關於「越前加尼」也在此

2025財政年度，漁業於11月6日開始於「三國越前港」開始。 牠棲息於海底深處，生長於日本海豐富潮汐中豐富的浮游生物，暖冷洋流在此交會。 裡面充滿甜美且結實的肉質，以及溫和濃郁的「蟹味噌」！
三國港越前
你從第一口就能感受到它的「濃郁」。 這是我第一次體驗到螃蟹的「豐富」感。 這要看你放開的部分，但白色部分雖然清淡卻充滿風味。 每一口都讓堅實的蟹肉美味直接擴散開來，讓你忍不住把螃蟹含在嘴裡。 當我收到大約一半時，有人告訴我附帶的蟹醋也是推薦的，所以我就把它沾了一泡吃了。 當我用蟹醋品嚐時，味道改變了，蟹肉的風味散開得非常美麗，讓我驚訝於它的巨大潛力。
專業手工藝
鬆脫蟹

帶有濃郁甜味的雌性雪蟹「御國港精鬼」

「精光加尼」的特色是肚子裡有蛋。 從外面可見的外部小孩，作為氣泡紙，口感愉悅。 殼內鮮豔的朱紅色外殼也被稱為「紅鑽石」，味道綿密、濃郁且濃郁。 它在美食愛好者中特別珍貴且受歡迎。 也建議用氣泡紙一起吃，因為一口就能品嚐到不同的口感，讓你感到快樂。 「精鬼」比男性小，但因為美味而深受福井縣民眾喜愛。 青木蟹的釣魚季節至12月31日，比雄性雪蟹短，若想體驗質地差異，請盡快造訪現場享受。
御國港 青鬼

這就是他們當地的飲食方式！ 怎麼吃「越前加尼」！

在享用「越前加尼」時，我接觸到了這種飲食方式。 三國鎮的當地居民會把蟹肉放在飯裡，然後淋上蟹醋。 即使你直接吃蟹飯，蟹和飯的味道和調和，可以美味享用，但如果淋上蟹醋，蟹的風味會更突出，味道也會更濃郁。 蟹醋從不同角度突顯出「越前加尼」隱藏的風味。 *and trip.編輯部也很快就沒食物了。 它美味到無論吃多少飯都不夠，吃「越前加尼」時一定要嘗嘗。
米飯和蟹醋，要搭配鬆散的肉質

適合蟹肉的清酒「久保田清酒釀造所」

越前料理能盡情享受風味，想與久保田清酒釀造相得益彰。 久保田清酒釀造廠位於福井縣丸岡町，自江戶時代以來已有超過270年的歷史。 我們非常重視使用當地種植的清酒米釀造，並持續釀造清酒。 這次，在久保田清酒釀造引以為傲的清酒中，我想與越前相匹敵！ 以下是三種建議在餐前、餐中及餐後食用的類型。
左：「一筆悟悟」，中間「莊園」，右「鬼作左」

餐前推薦：特製順邁大吟酒「一小計城」

「一擊慶城」是你想搭配的清酒，吃越前牛排。 其名稱取自日本最短字母「一擊覺悟，慎火勿哭，馬胖」中的「千」，後來成為丸岡藩的領主。 這是一種優雅且香氣濃郁的清酒，利用來自聖峰白山山脈的地下水、最好的清酒米以及傳統技術，在低溫下慢慢發酵。 這是一款清爽的清酒，不會影響你接下來會喝到的「越前加尼」的味道，而且不容易醉倒。

用餐時推薦：純衣銀酒 牛須握壽司生酒「千工」

這款清酒可以搭配越前酒享用，並想搭配餐點。 它口感乾爽，但清酒清爽，帶點甜味。 為了凸顯清酒的美味，混濁的生清酒被原裝瓶保存，冰冷保存半年。 這是一種易飲的清酒，與螃蟹的鮮味與甜味結合，入口飽滿。

餐後推薦：純邁袋裝，擠壓未過濾生清酒「御酒」

這是你想在享用越前芝士料理後，享受餘韻時享用的清酒。 這款清酒是瓶裝的，口感溫和，風味濃郁溫和，沒有異味。 因為是未過濾的，你可以享受清酒的濃郁口感。

冬天吃吧！ 福井的《水之妖官》

當你想到「水妖贄」時，腦海中浮現的是夏天，但在福井縣，冬天的樂趣似乎是「在下雪變冷時，一邊吃冷水妖脲一邊吃暖的暖爐」。 福井的水妖官裝在方形紙盒中，並配有木製刮刀。 它旨在充分發揮豆沙的風味，當你咬下去時，鬆軟、優雅且溫和的甜味會在口腔中蔓延。 因為它不會太甜，飯後也能吃！
這次是「錦香」的《水妖官》

溫泉享受美食！「東仁坊御國溫泉」

堺市御國充滿美食和美酒，但你知道「東津坊御國溫泉」嗎？它擁有神聖的溫泉品質，毫不誇張地說，它是「享受美食的溫泉」。 這是一個沿著東津浦海岸延伸約2公里的溫泉區，東津浦是知名的旅遊景點。 其主要特色是彈簧品質。
你也可以在「東津坊御國溫泉」欣賞沿海地區的風景
這是一種富含鈉、氯化鈣和硫酸的溫泉，且富含海洋礦物，據說人體的礦物質成分與溫泉的礦物質大致相同。 因此，它有「不泡澡」的特性，即使洗完澡也能盡情享用餐點和飲料。 水流出來時相當熱，只有68.3°C，但水龍頭流出的溫度竟然高達奇蹟般的42°C！ 由於不需要加水，這裡是難得能享受原始溫泉的難得溫泉。
你可以享受從源頭流出的真正溫泉水

讓我們在酒井市享受美食吧！

北陸新幹線將於2024年3月開通，福井縣將變得更加熱鬧。 堺市的觀光景點持續演變成觀光目的地，每次造訪都能享受變化，同時保留傳統且美麗的風景！ 從這次推出的越前加尼開始，何不前往酒市這座美食之城，盡情享受清酒與溫泉的魅力呢？

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