介紹來自山形縣的精釀啤酒！ 【釀酒實驗室108】

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山形縣有許多美味的日本清酒和葡萄酒，但事實上，精釀啤酒文化最近有點過熱了！ 這次，我們將介紹位於山形縣天道市的Brewlab.108，該公司以日本最大的將棋棋子生產聞名。 Brewlab 是一個創造詞，結合了 Brewing： brewing 與 Laboratory： laboratory，挑戰利用山形縣的特色與特殊食材創造獨特的精釀啤酒。

用啤酒的力量向全世界呼籲！

Brewlab.108的代表兼釀酒師加藤先生，之前的工作是工程師！ 加藤先生一直喜歡酒精，但他在沙烏地阿拉伯因宗教嚴格禁止飲酒的經歷，增強了他釀造啤酒的慾望。 回到日本後，他搬到山形縣並接受啤酒製作訓練，並於2019年創立了Brewlab.108。 我們自2020年起開始販售啤酒。 其特色是使用山形縣的產品、特殊成分，以及每款啤酒的編號。 編號並非依開發順序決定，而是依加藤先生當時啤酒開發的感受決定。 我們希望開發108種前所未見的日本啤酒，吸引山形縣的全球青睞！ 有哪些啤酒是針對這個設計的？

#008 約會 ~ 伊甸酵母 ~

一款帶有濃郁麥芽與啤酒花風味的淡色艾爾。 次要食材是阿聯酋棗（甜芽）和小荳蔻。 棗子在加藤先生駐紮的中東地區很受歡迎，也被稱為「克麗奧佩脫拉的美容食品」，富含鐵、鈣和鉀，營養豐富，因此被稱為超級食物。 小荳蔻常用於咖哩和印度奶茶，是一種有助於消化、防止口臭並放鬆的香料。 棗子的濃郁與豆蔻的辛香，營造出異國風味，讓你感受到中東的風情。 在日本大啤酒大獎中，該啤酒於2020年及2021年獲獎，成為Brewlab.108的招牌啤酒。

#006 浩司 ~ 白蛇 ~

Weizen 口感順滑、奶油狀，帶有果香。 米麴作為次要成分使用。 這款啤酒與位於山形市平清水市的純邁專賣店La Jomon合作開發，採用原創製造方法，結合山形縣米品牌「Tsuyahime」的麴與麥汁，並以清酒酵母發酵。 這款啤酒順口濃郁，帶有日本風味，非常適合搭配生魚片！ 在2020年國際啤酒盃中，它同時贏得清酒酵母類別金牌及日本原產地冠軍，真正成為日本起源的啤酒。

#074 La France ~ Midagunashi ~

#006 Koji ~ 白蛇 ~ 同款Weizen類型的啤酒。 部分啤酒花來自山形縣白鷹町，次要食材是「La France」，代表山形縣的櫻桃。 這款啤酒不含任何糖或甜味劑，酒精度為3%，但你可以享受La France優雅的甜味與香氣，並擁有紮實的啤酒風味。 副標題「Midagunashi」在山形縣方言中意為「笨重」。 它的名字源自梨子凹凸不平的外觀，編號則是對梨子的雙關語，梨子是 #074。 每年秋季推出，這款啤酒讓你能感受到山形的季節風味。 榮獲2021年日本啤酒大獎水果小麥啤酒風格銀獎。

請享用 Brewlab.108 的啤酒！

Brewlab.108 的精釀啤酒喜歡在命名和編號中加入俏皮元素，並與當地企業和農民合作，可以在 JR 山形車站的 NewDays，以及縣內的路邊車站和旅館購買！ 你也可以在縣內的餐廳品嚐。 除了這裡介紹的三種啤酒外，你還有機會品嚐到獨特的啤酒！ 何不試試 ♪ Brewlab.108 的精釀啤酒，持續以全球視角迎接在地社區的挑戰呢？
Brewlab.108 官方網站
Brewlab.108 官方 Instagram

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