在八戶（新文咖啡館），你可以盡情品嚐八戶銀鯖魚豆腐煮飯（subburger）！

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鯖魚料理，讓你一次品嚐到「八戶」的味道

八戶，一個以鯖魚為盛、漁業興盛的町

青森縣八戶市是位於三陸海岸最北端的港口城市，八戶海岸附近漁業非常活躍，因為親潮、黑潮和津輕海峽的暖流交織其間。 事實上，八戶長期以來一直是鯖魚大量捕撈的地區，鯖魚食文化也已紮根。 此外，有許多公司擁有高水準的鯖魚加工技術和設備，因此也被稱為「鯖魚鎮」！ 這次，我們將介紹您可以享用美味鯖魚料理的餐廳。

為了找八戶銀鯖魚碗，我去了和屋和新分咖啡館

八戶前最大的鯖魚稱為「銀鯖魚」，評分標準為重量（550克以上），但每年由議會根據登陸情況決定。 只有肥美的鯖魚被選為「八戶前離岸鯖魚」！ 八戶市有好幾家餐廳可以享用鯖魚料理，但這次我們去了「壽司與新地方料理 田川谷與新文咖啡館」。
新文咖啡館外觀
有一家日本餐廳「田瓦屋」，可以品嚐壽司師傅製作的壽司、日本風味和當地料理;還有「新文咖啡館」，一邊享用咖啡和石爐披薩，一邊閱讀來自全國各地的報紙。 顧名思義，這是《日報東北新聞》在其內開設的咖啡館，讓讀者和市民能輕鬆接觸來自全國各地的報紙並享用餐點。 它於2016年11月底開幕，至今仍深受當地人喜愛！
店門右側展示著一個金色碗
我一進店，右側就擺放著一個金碗。 仔細看會看到「第八屆全國地方丼布里錦標賽大獎」字樣！ 事實上，八戶銀色沙虎系丼是一碗必定美味的碗，擁有連續兩年大獎賽冠軍的紀錄。 除了入口附近有來自全國各地的報紙外，還有雜誌可以免費瀏覽，視座位而定，我們建議大家閱讀並等待報紙上桌。♪這次我們午餐時間進行訪談，顧客接連陸續來店裡！
你不僅能閱讀報紙，也能閱讀雜誌
也有私人包廂座位（需預約）。

體積「大獎賽重置」

在眾多菜單中，我們精心挑選了兩款：「Grand Prix Reset」和「Subburger」！ 在「Grand Prix Reset」中，你可以享用半裝的 Sabato Tsukedon 和名為「八戶爆丸」的半瓶當地碗。 此外，還附有「鯖魚高湯米餅湯」，你可以自製米餅、自製鯖魚香腸、小碗和甜點。 這是一套豐盛的作品，讓你能一次盡情享受八戶的樂趣！
來看看《Grand Prix Reset》的銷量吧！
我原本擔心該去哪裡吃飯，但我最感興趣的是沙土飯碗。 我讓你在座位上倒蒜香醬油。 醃醬和蒜香醬油帶來的鯖魚風味，會讓你口中充滿幸福！ 海藻、青蔥、芝麻和紫蘇葉等調味料也強化了味道，非常美味。 店員告訴我：「如果你想改變味道，或是蒜頭不夠，即使加七味大蒜也很美味」，所以我倒了一點點在沙包飯碗裡，但蒜味更濃郁，還有一點辣味。 能夠換成你喜歡的口味並享受它，這點也很棒。 如果你是單件且份量正常的，可以搭配熱湯品品嘗兩次。
*由於八戶海岸的鯖魚不被捕撈，我們訪談時（2025年11月）使用北海道的產品。
沙刃托附丼
七見大蒜
我完全迷上了Sabatro米碗，但大獎賽重置還沒到來。 接著是「八戶爆段」的介紹。 這個碗是將切好的魷魚浸泡在籿魚眼中，並用Tago的蒜和薑製成的秘密醬汁，然後將鱿魚放入配以鮭魚子的米飯上，製成「八戶爆段」的碗。 醬汁的味道突顯出魷魚的甜味，而鮭魚子的汁也非常多汁！ 鵪鶉蛋與醬汁交織在一起，味道溫和。
八戶爆破團
馬鮭湯的米餅湯熱且有嚼勁。 它還含有鯖魚肉，能讓你暖身，非常適合冬季食用。 自製的鯖魚香腸配芥末，搭配鯖魚油脂且肉感十足，非常令人滿足。 這次，小碗是綠谷醋。 甜點是鳳梨、橘子和柿子。 這是一套非常令人滿意的遊戲，建議♪與同伴分享
熱米餅湯
鯖魚香腸和清爽的綠谷醋

「Subburger」的新感覺

在田俵，菜單上也有鯖魚漢堡「Saburger」。 Tawaraya特製的炸鯖魚夾在中間，還附有薯條和沙拉！
子漢堡組也是這卷的
三明治裡的炸鯖魚口感和大家熟悉的「烤」和「炸」口感不同。 包子也很蓬鬆，緊接酥脆口感後卡住的鯖魚油也溢出來了~！ 我正興奮地吃著沙拉和薯條。
「壽司與新在地料理 Tawaraya & Shinbun Cafe」除了這次新增的菜單外，還有許多從日本到義大利的美味料理！ 我們不僅午餐開放，晚餐也開放。 在時間緩慢流逝的寧靜空間裡，請享用八戶美食！
點此瀏覽壽司及新在地料理「Tawaraya」與「Shinbun Cafe」官方網站

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