술이 많이 모여 있었다! 【아키타 사케 양조장 투어】특별 영상

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아키타 사케 양조장 투어 특별 특집
"아키타는 쌀의 땅이자 사케의 나라입니다," 아키타 민요는 "아키타현은 전국에서 쌀과 사케를 즐기기에 가장 좋은 곳 중 하나입니다."라고 말합니다. 이번에는 아키타에 위치한 8개의 사케 양조장 + 사케를 사랑하는 직원들이 추천한 2개 매장을 소개하겠습니다. ♪ 관심 있는 매장을 찾아주세요.

제1권 [고화질 물] ~아키타 주류 제조 주식회사~

아키타역에서 남서쪽으로 약 3km 떨어진 아키타 주류 제조 주식회사는 아키타 시 가와모토에 '고품질 수질'로 유명합니다. 본사에는 센닌조와 치아키쿠라 두 개의 양조장이 있으며, 센닌조는 주로 손으로 사케를 양조합니다. 대부분의 작업은 종종 이른 아침에 이루어지지만, 타이밍이 맞으면 방문했을 때 준비 과정을 직접 볼 수 있습니다. 아키타 쌀과 물로 만든 통통하고 부드러운 사케 [하이디잉 워터]를 즐기세요.
HD 워터

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아키타 지역 술 - 타카미즈 -

2권 [아키타 아쿠라 맥주] ~양조장 아키타 아쿠라 맥주~

아키타역에서 도보로 약 15분 거리에 위치한 작은 양조장[아키타 아쿠라 맥주]입니다. 모든 맥주는 아키타산 홉과 쌀 같은 재료로 만들어졌으며, 저희 고향 아키타의 경이로움을 전하고 싶습니다. 일본 크래프트 맥주 산업의 첫 세대이자 아키타에서 두 번째로 오래된 양조장입니다. 건물 1층에는 준비실이 있고, 2층에는 밤에만 운영되는 '비어 카페 아쿠라'라는 양조장이 있습니다. 여기서는 창문 너머로 양조실을 바라보며 '아쿠라 맥주'를 즐길 수 있습니다 ♪

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아키타 아쿠라 맥주

제3권 [술 취한 라쿠텐, 아키타 하루] ~아키타 사케 양조 주식회사~

아키타시 신야에 위치한 아키타 사케 양조 주식회사의 대표 브랜드는 [드렁켄 라쿠텐]과 [아키타 하루]로, 아키타현에서 다이긴조 사케를 일반 대중에게 판매하는 최초의 사케 양조입니다. 이 양조장 건물은 100년이 넘는 역사를 가지고 있으며, 국가 문화재로 지정되어 있습니다. 아키타 사케 양조장은 열탱크와 같은 첨단 기술에 전념하면서도 장기 저온 발효와 같은 전통적인 기술을 유지하고 있습니다. 왜 새로운 것들이 정성스럽게 만들어져 옛 것의 본질에 녹아들인 사케를 맛보고 마시지 않겠습니까?

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아키타 사케 양조 주식회사

4권 [만사쿠의 하나] ~히노마루 브루잉~

[히노마루 양조장]은 1689년 요코테시에서 설립되었습니다. 쿠라노 마스다에 위치한 이곳에서는 국가의 등록된 유물 문화재인 '내장'을 방문할 수 있습니다. (투어 내장비 200엔 *20세 미만 어린이는 무료입니다.) 맛보고 싶다면 300엔에 테이스팅 코인을 구매할 수 있습니다. 대표적인 사케 브랜드는 [만사쿠노하나]입니다. 그때까지 주된 제품이었던 '히노마루 볼'의 무거운 사케 품질과 달리, 깨끗하고 부드러운 사케 품질을 목표로 하는 브랜드를 즐기시기 바랍니다.

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히노마루 양조 주식회사

제5권 [눈초가지붕, 유리 마사무네] ~사이야 사케 양조 주식회사~

아키타현 유리 혼조시 이시와키 군에 위치한 [눈초가지붕 오두막, 유리 마사무네]는 [사이야 사케 양조 주식회사]의 사케 양조장으로, 대표 브랜드는 [사이야 사케 양조 주식회사]입니다. 사이야 사케 양조장은 메이지 35년(1902년) 최초의 사이토 야타로가 유리 혼조 시에서 초카이산을 내려다보는 곳에서 설립했습니다. 당시 그대로 남아 있는 11채의 주택, 상점, 창고 및 기타 건물들이 국가의 유형 문화재로 등록되어 있습니다. 대표 브랜드인 '눈 초가지붕 코티지'라는 이름의 유래는 눈 내리는 겨울에 양조장을 방문한 한 예술가가 집으로 돌아가는 길에 '눈 속에 묻힌 초가지붕 농가들이 점점이 있는 겨울 풍경'에서 사케 이름을 제안한 것이라고 전해집니다. 이 사케는 인간의 개입이 필요 없는 극도로 자연스러운 사케 양조가 특징이며, '사나이 주키'라 불리며, 패들도 없고 여과도 없고 물을 쪼지 않습니다.

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사이야 사케 양조 주식회사

6권 [화이트 워터폴, 야마모토] ~야마모토 사케 양조장~

이 양조장은 메이지 34년(1901년) 야모리 마을(현재 야츠미네 마을)에 설립된 야마모토 사케 양조장입니다. 아키타현 북서부에 위치하며, 일본해 연안의 어촌에 자리잡고 있습니다. 이곳은 아키타현 민요 "아키타 온도"의 ♪ 가사 시작 부분에 등장하는 농어 낚시로 유명합니다. 이 작품은 여전히 [시라타키]라는 이름으로 사랑받고 있으며, 최근에는 "도신"과 "순수한 검은색" 같은 강렬한 이름 시리즈 [야마모토]가 인기를 얻고 있습니다.

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야마모토 사케 양조 주식회사

제7권 [하루카] ~리츠린 사케 양조장~

메이지 7년(1874년), 아키타현 로쿠고 마을(현재 미사토 마을)에 리츠린 사케 양조장이 설립되었습니다. 과거 로쿠고는 고품질 쌀과 풍부한 지하수를 자랑했으며, 20개가 넘는 사케 양조장이 있었다고 전해집니다. 대표 브랜드인 [하루카]의 브랜드가 언제 사용되었는지는 명확하지 않으나, 노래 "하로모 "하루카 타나비키 니케리 히사카타의 ..."의 한 구절에서 유래했다고 전해진다.

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리츠린 사케 양조장

제8권 [15대 히코베이, 이치히라 미즈루] ~후쿠로주 사케 양조장~

[후쿠로주 사케 양조장]은 고조메 마을에 위치해 있으며, 아키타 시에서 북쪽으로 약 30km 떨어져 있습니다. 인구 약 8,000명의 작은 마을로, 중심부를 걸으면 오래된 집과 오래된 시장들이 있고, 문화 냄새가 정말 좋으며, 멀리 보면 고조메 마을의 상징이기도 한 모리야마가 보이며, 모리야마의 지하수는 양조수로 사용됩니다.
대표 브랜드로는 [15번째 히코베이], [이치하쿠 스이세이], [후쿠로주]가 있으며, 오랜 기간 동안 주로 지역에서 인기를 끌어온 사케 양조장입니다.

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후쿠로주 사케 양조장

엑스트라 에디션 1부 [LABO와 카페 야마모토]

LABO와 1901년에 설립된 아키타현 야츠미네 마을에 설립된 '야마모토 사케 양조장'의 카페 겸 사케를 즐길 수 있는 카페 YAMAMOTO가 2023년 3월 25일에 개장합니다! 서버에서는 양조장에서 준비한 세 가지 종류의 생맥주를 제공합니다. 무게 단위로도 판매되며, 특별한 진공 병(유료)이나 온도 변화가 없는 플라스틱 병에 담아 집에 가져갈 수 있습니다. ♪ 수제 키시와 테린도 간식으로 제공해 보세요.

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라보와 카페 야마모토

특별판 2부 [사케 왕국 아키타 사케-나비]

아키타현 도심에 위치한 아키타시 [사케 왕국 아키타 사케-나비]. 원래는 스탠드업 스타일의 사케 안테나 가게였으나, 2023년 2월에 리노베이션되어 아키타 지역 사케를 즐길 수 있는 공간으로 다시 탄생했습니다! 현 내 32개 양조장에서 구매한 60~70가지 다양한 지역 사케를 항상 즐길 수 있습니다. 이곳은 사케 애호가라면 꼭 방문해야 할 곳입니다.

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사케-나비

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