自江戶時代以來一直經營的清酒釀酒廠飯沼本家木之繪本館 [千葉縣堺町]

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伊沼本家 Kinoenemagari 宅邸
清酒很難喝。 你沒有這樣的形象嗎？ 近年來，強調飲酒便利與友善的新類型接連出現。 此外，2024年「傳統清酒釀造」被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產，清酒正受到全球關注。 我們想介紹位於千葉縣堺町的釀酒廠，那裡可以近距離感受清酒，以及飯沼本家直營的店鋪「Kinoenemagariya」。

Kinouenmagari 推薦清酒

「飯沼本家」位於JR南堺站步行約10分鐘的車程內，是一家擁有約300年歷史的釀酒廠。 顧名思義，堺町源自傳說中清酒從井中湧出的傳說。 酒井擁有良好的土壤和水源，適合釀造高品質清酒。 清酒釀酒廠直營的「Kinoe Nemagariya」推薦了隨著時代演變，同時保留悠久傳統的清酒。
清酒排成一列

招牌清酒「Koshi Junmai Ginjo 是工匠的香氣」

招牌清酒「木之音純米吟酒花燒匠之飾」由釀酒師與廠長細心釀造，特色為優雅且華麗的香氣，從餘韻中散發的濃郁風味，以及良好的口感。 裝瓶後用巴氏殺菌器加熱，能感受到生清酒的清新風味，以及爆氣時的清新氣息感。
Kura Master 2022 白金獎得主 《Koshi Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kase》
一年只能遇見一次的「堺之曙光」 照片提供：飯沼本家

只有一天！ 「堺黎明」

店家推薦的「酒井黎明」是限量版商品，需預約。 它在每年第一場順邁大吟衝壓機當天製作。 新鮮榨汁的生清酒會裝瓶過夜，並於黎明時分完成。 這是一種每年僅在十一月初釀造的特別清酒。 果香醇厚的香氣、米飯的鮮味，以及淡淡的甜味，只有新鮮擠壓時才能感受到。 它也非常稀有，許多回頭客都被這個口味吸引。

果香濃郁且易飲的清酒也很受歡迎

對清酒初學者，我們推薦以柚子和檸檬等水果釀造的清酒，口感輕盈且易飲。 「生柚子清酒」擁有柚子原味清爽的風味和堅實的果汁口感，香氣非常濃郁。 它與清酒完美和諧，且易於飲用。

「Kinoene 蘋果」僅限於春秋兩季，入口即充滿蘋果的香氣。 雖然不使用果汁，但以酵母提取的蘋果酸，甜度與清涼感平衡良好，是初接觸清酒者必嘗的佳餚。
冰鎮美味的水果酒

找你最喜歡的角落擊球

在木之內馬加里屋，您可以品嚐到多種清酒，包括經典的「大吟酒木之江」。 我們推薦「大吟城雫」。 口感順滑、乾淨且清爽，非常適合搭配任何料理。 它只能透過繁複的壓榨方式少量生產，因此是這裡才能取得的珍貴清酒。 我們也有之前介紹的季節性果酒，所以Kakuchi非常適合找到你最愛的！
在角落喝你喜歡的飲料

用清酒調製的食物和藍莓冰沙

在店內，你不僅能品嚐到清酒麻糬釀酒廠獨有的產品。 其中以清酒鐺製成的炒菜咖哩，以及使用「小子正宗」和「梅酒旅行」的卡斯特拉非常受歡迎。 Castella 有一種稍微奢華的成人口感，口中聞起來像酒精。 此外，他們也販售現場「Kinoene 農場」種植的藍莓，以及用藍莓製成的果昔。 果昔擁有甜、酸、清爽的口感，讓你能充分品味水果的風味，全年都能享用，不論季節。
用我們農場的藍莓做的冰沙

將被傳承的思想

餐廳名稱「Kinoene （Koshi）」是黃道帶的第一。 產品名稱與店名中包含「目標是成為關東及日本最棒的酒類專賣店」的願望。 此外，秉持「製造美味清酒，創造有趣場所」的理念，我們致力於滿足時代需求，與當地社區共同發展，成為顧客心中「說到美味清酒，Koshi！」的第一選擇。 它也懷抱著希望，我在飯沼本家遇見的清酒魅力，能在人與人之間，甚至傳承到未來。

這是不懈努力的見證
超過六個月釀造的清酒反映出場地的凝聚力與團隊合作品質，促進了飲用者之間的「和諧」。 此外，我們有一家在縣內罕見的清酒廠磨坊，可以細心拋光米，還有自己的稻田，所以對食材很講究。 在保留傳統的同時，我們也在研究符合近年品味與趨勢的製造方法，這份熱忱反映在眾多獎項中。

終於......

飯沼本家（Kinoenegari House）是一座獨特的釀酒廠，無論是喜歡或不喝酒的人都能享受，不僅有商店，還有餐廳，可以品嚐與清酒釀造密切相關的「24太陽曆」主題菜餚與清酒;還有釀酒導覽，釀酒廠帶領你參觀釀酒場地及歷史建築，還有豪華露營體驗。

何不在「Iinuma Honke Kinoenegariya」一邊感受歷史與傳統，一邊找到你最愛的酒款，在那裡你可以「看見」、「品嚐」並「體驗」目前吸引全球關注的清酒文化呢？
點此查看飯沼家族官方網站！

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