노포 레스토랑에서 수련한 요리사가 부자가 된다! 유럽식 카레 레스토랑 "하야마" [지바현 사쿠라]

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주인이 추천하는 카츠 카레

진짜 학교! 유럽식 카레집 [하야마]

이번에는 유럽식 카레 레스토랑 [하야마]를 소개하고자 합니다. 이곳은 게이세이 본선의 유칼립투스 가오카역에서 도보로 약 12분 거리에 위치해 있습니다. 주황색 외관에는 귀여운 간판이 붙어 있습니다. 주인은 원래 오랜 기간 일본 셰프로 훈련받은 후 고향 규슈에서 레스토랑을 운영했습니다. 이전 경험을 바탕으로 2024년 사쿠라 시 유칼립투스 힐에 [하야마]를 오픈했습니다. 이 레스토랑에서는 서양 요리, 일본식, 그리고 약 30년간 셰프로 활동해온 주인이 만든 유럽식 카레를 중심으로 다양한 일카르트 요리를 즐길 수 있습니다. 점심 외에도 현지 사쿠라 수제 맥주와 다양한 주류가 포함되어 있어 저녁 식사 시 사용하는 것이 권장됩니다.

주황색 벽은 눈에 띄는 외관입니다

유럽식 카레란 무엇인가요?

유럽식 카레는 서양 소스 기법을 접목한 카레로, 일본인들이 독자적으로 개발한 것입니다. 하야마의 카레도 밀가루와 버터로 만들며, 깊은 풍미가 특징입니다. 풍성한 풍미를 약 이틀간 천천히 끓여 풍미를 더하기 위해 풍미를 더합니다. 한 입 먹으면 잠시 단맛을 느끼지만, 그 후 퍼지는 향신료와 농축된 맛이 먹으면 중독성이 납니다. 고전적인 인기는 '야채 카레'입니다. 바삭하게 튀긴 다채로운 채소가 얹혀 있어 시각적으로도 매력적이고 식욕을 돋웁니다. 더욱 주목할 만한 것은 주인의 특별한 작은 그릇, 샐러드, 수프입니다. 고품질 메뉴들은 오랜 기간 일본 셰프들의 탄탄한 실력을 보여주며, 이 계절별 재료를 활용한 사이드 메뉴를 찾으러 단골 손님들이 오는 것도 놀랍지 않습니다. 카레 점심에는 이 세 가지 요리가 세트로 포함되어 있어서 정말 좋은 선택이에요! (내용은 매달 변경됩니다)
야채 카레 점심 세트

풍부한 카레 메뉴

약 10가지 카레 메뉴 외에도 이번 달 카레(월간 메뉴)가 있어서 어떤 것을 선택할지 고민하실 겁니다. 주인이 추천하는 메뉴는 '카츠 카레'입니다. 고기는 두껍지만 매우 부드럽고 즙이 많아요. 그 외에도 인기 있는 요리로는 '오믈렛 카레'와 '프라이드 새우 카레'가 있습니다. 모든 메뉴 항목은 풍부한 카레와 잘 어울립니다.
오믈렛 카레
새우 카레 튀김 (사진 제공: 하야마)

매우 인기 있는 수제 과자

수작업으로 만든 수제 과자도 인기가 많습니다. 특히 매달 맛이 바뀌는 치즈케이크는 필수입니다. 과거에는 망고, 땅콩, 백합 뿌리로 만든 치즈케이크가 제공되었으며, 다른 식당에서는 찾기 어려운 맛을 지녔습니다. 이 매장은 다양한 재료를 사용하며, 주인의 의지와 의지를 느낄 수 있습니다. 인터뷰 당시에는 얇은 콩 치즈케이크였어요. 연한 녹색으로 귀여웠고, 치즈 맛이 풍부하면서도 상쾌한 뒷맛이 있어 식사 후 디저트로 완벽했다. 메뉴는 매달 바뀌어 몇 번을 방문해도 새로운 맛을 발견할 수 있습니다.
얇은 콩 치즈케이크
키나코 블랙 허니 치즈케이크
(사진 제공: 하야마)

카레뿐만 아니라 인기 있는 요리이기도 합니다

매장 내부는 나무결을 기반으로 하며 편안한 분위기를 자아냅니다. 뒷좌석에는 카운터가 있어 혼자서도 쉽게 사용할 수 있습니다. 많은 분을 위해 예약할 수도 있으니, 원하시면 미리 매장에 연락해 주시기 바랍니다.

차분하고 나무결 같은 내부였다
이번에 선보이지 못한 메뉴 중에는 단골 손님들에게 매우 인기 있는 오리지널 메뉴가 많은데, 예를 들어 '셰프의 기발한 세트 밀'(창의적인 일본 요리와 기타 카레만을 제공하는 메뉴)과 하루 10끼 한정 제공되는 만두 등이 있습니다! 물론, 주요 유럽식 카레지만, 카레집이라도 일본 음식은? 교자? 관심이 있다면 매장에 방문해 보는 건 어떨까요?
[하야마] 홈페이지는 여기를 클릭하세요.

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