位于福岛县南相马的日本清酒框架之外的精酿清酒酿造厂 [haccoba-Craft Sake Brewery-]

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Haccoba 提供的“精酿鲑鱼”
由 haccoba Co.， Ltd. 经营的 [haccoba-Craft Sake Brewery-] 是福岛县南相马市 JR 大高站附近的设施，因其酿造超越日本清酒界限的“精酿清酒*”而备受关注。 Haccoba 在因核电站事故而暂时减少人口的地区开设了一家啤酒厂，并通过酿造植根于社区的清酒来振兴当地社区，作为清酒酿造厂×酒吧的综合体。

* “精酿清酒”是由精酿清酒酿造协会定义的一种新的清酒类型，它采用了传统“日本清酒”无法合法采用的工艺。

Haccoba 的清酒酿造以传统与创新的融合为特色

Haccoba 的清酒酿造的特点是融合了传统的酿造方法和创新理念。 基于东北地区流传下来的称为“hanamoto”的传统 doburoku 制造方法，我们结合了啤酒花和水果等各种辅助成分，实现了一种前所未有的新形式的“鲑鱼”。 我们正在接受挑战，以不受传统制造方法和原材料束缚的自由想法酿造新清酒。 对于那些不擅长日本清酒的人来说，这是一种您绝对应该尝试的新型清酒！
一种融合了水果和草药的新型清酒

Haccoba 独特的产品系列

Haccoba 的招牌产品之一 Hanauta Hops 是一种清爽芬芳的精酿鲑鱼，使用日本本土的啤酒花 Karahanaso 将传统和现代精酿啤酒元素相结合。 “编织水”系列表达了当地农民每块稻田的个性，反映了大米品种中的清酒味道和种植方法的差异。 它采用美丽的包装设计，灵感来自乡村风光，并在 2025 年日本包装设计奖中获得银奖。
“水织”系列采用包装设计

通过创造空间实现地区活性化

八哥店位于 JR 常磐线小高站旁边，建在一栋由旧民居改建而成的建筑内。 从无人车站的位置是难以想象的，时尚而开放的空间蔓延开来。 在里面，您可以享用在 Haccoba 酿造的精酿鲑鱼和使用当地食材制作的小吃。 此外，2024 年 2 月，我们在 JR 常磐线小高站的车站大楼开设了全国第一家站房啤酒厂。 除了酿造设备外，我们还与当地高中生一起设计了各种产品，开发了交流区，并形成了一个“车站社区”，让区内外的人们聚集在一起。

Haccoba 是一家植根于社区的初创公司，但正在接受酿造新清酒的挑战。 请来 Haccoba 一次，体验一下它的魅力。
翻修的老民居内部
单击此处访问 haccoba 的官方网站

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