현재까지 계승되는 전통 레스토랑의 맛 나리타 메이요 우나기야 [스루가야]

스루가야의 장어에 대한 열정은 다릅니다. 그 이유는 장인정신이 조리 과정을 통해 장어의 원래의 '감칠맛'을 살려내기 때문이며, 각 장어를 숙련된 장인의 눈으로 식별하기 때문입니다! 저희는 소량으로 생산되며 전국의 고급 장어 식당에서만 맛볼 수 있는 브랜드 장어를 '특별 선별된 장어'로 사용합니다. 생산량이 많아 여러 종류가 대체 제품으로 제공되어, 브랜드는 날에 따라 달라집니다.

간장은 "시모사 간장"으로 만들어졌습니다. 원료는 통두, 밀, 소금이며, 엄선된 국내 제품만을 사용합니다. 자연과 미생물의 도움으로 천천히 숙성된 시모사 간장은 부드러운 맛을 지닌 최고급 제품입니다. 그리고 미린은 "미카와 미린의 화이트 나인폴드 미린"을 사용해요. 고대부터 전해 내려온 미린 원조 방법으로 1년 이상 양조합니다. 신중하게 선별된 재료와 장인의 탄탄한 미각을 통해 전해 내려온 비밀 소스를 매장에서 즐기시기 바랍니다.

숯에서 방출되는 원적외선 방사선은 가스 화재의 네 배에 달하며, 장어 표면은 고온에서 빠르게 태워져 감칠맛이 풍부한 즙(아미노산)이 가려집니다. 빈초탄 숯 위에 구운 스루가야 장어는 표면에서 숯 향이 나서 겉은 바삭하고 속은 통통하고 즙이 풍부합니다.

헤이세이 17일부터 매년 여름, 땅을 위한 황소의 날과 맞춰 7월 중순부터 8월 말까지 '나리타 장어 축제'를 개최합니다. 참여 매장에는 스루가야, 정통 장어 요리 전문점, 레스토랑, 기념품 가게, 그리고 장어 관련 상점들이 정교한 상품을 매장 앞에 진열하며, 나리타 시는 장어를 중심으로 전개될 것입니다. 행사도 열리며 많은 사람들로 붐빕니다.

이 기회를 빌려 가족과 친구들과 함께 나리타산 오모테산도 시내를 산책하며 상점을 방문해 않나요?