【清酒和美食家凑】居酒屋，有美味的日本清酒和当地鱼！还介绍了推荐的菜单和预订方法。

石川县
吃

2025/03/21

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Hokuriku 编辑部将介绍餐厅“Sake and Food Yujin Minato”。（其实我不想让它变得更受欢迎，所以我在想我是否应该发布它一年多...... *and trip.我想让读者了解金泽的美味餐厅，所以我决定写一篇关于它的文章。

如何预订 “Sake and Foodie Minato” ？

在 Korinbo 和 Katamachi 地区的“Sake and Food Yujin Minato”，您可以享用时令当地鱼类、当地美食和当地清酒。如果你没有预约就进入，你真的很幸运......！这里每天都挤满了当地人和游客，所以如果您肯定想去，我们建议您提前预订。目前，我们不接受网上预订，只接受电话预订。

什锦生鱼片

预订时，系统会询问您有关生鱼片拼盘的信息。不要犹豫，询问人数！（笑）他们提供各种美味的 ~ 北陆海鲜。

日本清酒菜单

笔者推荐的是《吉田仓U》

当我来到港区时，我肯定会订购的品牌是 Yoshida Sake Brewery Co.， Ltd. 的“Yoshida Kura U”。一种完美的清酒，在舌头上感觉有点（略微）轻微的碳酸化，配上新鲜的清酒...... ♪ 这种清爽的味道让你的嘴巴感觉清爽，所以你会把越来越多的食物带到你的嘴里...... 就是这样一种饮料，不断邀请您喝下一口。

我很高兴吧台座位离工作人员很近。

我对我的同伴说：“我爱吉田 Kura U！好吃，对吧？当我和他交谈时，他说：“吉田 Kura U 还有另一个品牌。什么！？

Kijoshu 是一种甜美的日本清酒，在酿造日本清酒时，使用日本清酒代替水制成。即使你是一个说“有点甜~”的干巴巴的人，我也希望你喝它！吉田藏 U 系列中的 Kijo 清酒都不太甜，而且很新鲜！在我访问时，右侧的红色标签尚未向公众出售，但清酒酿造厂的总裁将其带到了港区......！很高兴在发布之前有一点特别的感觉~！这种与工作人员的互动是吧台座位独有的。

小吃也很好吃！

推荐的深色小吃是蟹味噌焗烤！下面有意大利面，所以推荐第一次来港区的时候（当你想吃很多米饭的时候）。

除了常规菜单外，请务必查看黑板菜单推荐♪木炭烧烤菜单。图为用海带烤河豚。海带的味道转移到了精汁中，是最好的~好吃！为什么鱼和蔬菜在木炭上烤时会变得如此芬芳可口？

黑板菜单上也列出了时令海鲜食材。如果您在夏天来访，如果黑板菜单上有，您应该尝试的是岩牡蛎和水茄子生鱼片。许多岩牡蛎比真正的牡蛎大，即使是一只吃起来也很令人满意。榨柠檬，新鲜享用！

我无法脱下季节性材料......！桶中醉蟹

顾名思义...... 这道菜是将雌性雪蟹 “Kobakogani” 浸泡在日本清酒和其他调味料中的生状态，使螃蟹醉酒。这是一种充满鲜味的小吃，因此您可以一边咬一口日本清酒，一边一点一点地将其送到嘴里。这是一种迷人的小吃，让吃它的人喝得醉醺醺的，但由于桶蟹捕捞季节在每年 12 月底结束，因此在 11 月解除捕蟹禁令后不到两个月就可以享用的限时美食。

如果您想享受饮酒比较，我们还推荐清酒品尝套装

无论如何，我想一点一点地品尝各种清酒！对于这样的人，我们推荐“ Ganko-20清酒套装”。您可以比较 20 种类型的酒精。喝酒的顺序是从前面到后面！就是这样。剩下的就看你了...！也有人与多人分享。顺便说一句，菜单的名字是“Gankona~”，但它与固执有着不同的细微差别。在金泽方言中，它经常被用来表示 “ganko” = “惊人”。

与日本清酒相得益彰的奶酪

图片是，日本料理是日本清酒的日本清酒和葡萄酒的奶酪，但也有与日本清酒相得益彰的奶酪。我推荐的是照片中间的 “河豚之子奶油芝士”。河豚 noko 是指河豚的卵巢。在石川县，有一道当地菜是用麸皮腌制河豚卵巢制成的。

只有石川县可以对河豚的卵巢进行排毒！

众所周知，河豚是有毒的，尤其是在肝脏和卵巢中。因此，禁止食用“肉”以外的任何东西。那么，为什么腌河豚卵巢即使有毒，你也能吃它们呢？有一种理论认为，河豚毒素是河豚的毒药，是通过盐渍和腌制麸皮流出的，在发酵过程中被微生物分解后，毒药就会消失。事实上，即使在现代，毒药为什么会消失也不得而知。因此，河豚 noko 是继承自制造方法而制造的，自古以来就没有改变。如果你来到石川县，这是你绝对应该尝试的美味佳肴。

舒适细致的服务和关怀...

我喜欢 Minato 的河豚 noko 奶油芝士。即使我厚颜无耻地提出“我想更换这么多......”，我还是被他说“这很好”所打动。凑的工作人员都很亲切，例如，当四个人在柜台吃饭时，他们可以到达发痒的地方，例如“我可以将高汤蛋卷装在一个分成四分之一的小盘子里吗？

如果你来金泽

好吃！当地清酒的好阵容！服务好！编辑部的推荐商店“Sake and Food Yujin Minato”。当您前往金泽时，请♪停下来

●位置

石川县金泽市柿木畑 2-8 艺术大楼 1 楼

●交通

从祥林坊巴士站步行约 5 分钟

* 本文的内容和服务可能会发生变化。

*所有图片仅供参考。

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