[마루고토 호텔 연선] 도쿄 오쿠타마 지역 [사톨로그. 사토 로그] 모니터 투어에 참가했습니다.

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사톨로그.」 토토이."

2024년 도쿄도 오메 신설 오픈【마루고토 호텔 연선】

연선 마루고토 호텔은 JR 오메선 무인역의 역동을 호텔 프런트와 로비로 활용하고, 연선 마을의 공터를 호텔 객실로 리뉴얼하고, 지역 주민과 함께 호텔을 운영하는 것으로, '전선'을 즐길 수 있는 '호텔'다운 서비스 만들기를 목표로 하는 프로젝트입니다. 이번은 2025년 5월 25일, 「사톨로그」에 오픈할 예정인 「숙박동」의 완성에 맞추어 연선 호텔 전체의 모니터 투어에 참가했습니다.
사톨로그.입구
"마루고토 호텔 연선"의 홈페이지는 이쪽

사톨로그. (사토 로그)란?

사톨로그. 「사토와 츠무구, 이야기」를 컨셉으로 지어졌고, 築 130년의 빈가를 리노베이션하여 지어졌습니다. 깊은 녹지와 깨끗한 물로 가득 찬 위치는 옛날의 사토야마의 분위기가 남아 있습니다. 건물은 양식장 부지에 오래된 민가를 개조한 건물로, 입구가 있는 2층은 레스토랑, 1층은 라운지입니다. 바로 옆에는 콘크리트 창고를 개조한 장작불 사우나도 있습니다. 건물의 외관과 내부는 목재를 기조로 하고 있으며, 기둥과 건물 자체의 높이는 그대로 유지되어 130년의 역사를 느낄 수 있습니다.
외관

투어 흐름 모니터링

이번 모니터 투어는 오후 1시경에 모여 오쿠타마 지역의 자연과 음식, 동식물과의 공존에 대해 약 3시간 동안 천천히 배우는 투어였습니다.

투어 일정

13:30~ 사톨로그. 정원 산책
13:45~ 연선 요리(점심)
15:15~ 유기농 방충 스프레이 만들기
경내를 산책
2024년 5월 16일에 오픈한 레스토랑 빌딩 '토키로'에서는 다마가와 사계절의 경치를 즐길 수 있으며, '도키지'와 동시에 오픈한 사우나 빌딩 '후우키스이'에서는 본격적인 장작 사우나와 노천탕을 즐길 수 있습니다. Satologue.는 식사 전에 필드 산책을 제공하고 있으며, 양어장 부지를 복원한 "비오톱", "개인 농장", "버섯 침대 미디엄", "와사비 밭" 등 Satologue.의 현장에서의 시도를 직원이 소개합니다. 먹기 전에 이야기를 들으면서 재료에 대해 더 많이 알 수 있고, 맛있게 즐길 수 있었습니다.
외관

Satologue의 정원 산책 "Gastronomy along the line"

"Gastronomy along the line"은 현지의 재료와 문제를 발견하고 버려지는 것에 새로운 가치를 불어넣는 것을 목표로 합니다. 재료는 Satologue.의 정원에 있는 수제 농장에서 유기농으로 재배된 신선한 야채와 지역 주민의 가르침을 받으면서 정원에서 자연적으로 자라는 계절의 산식물입니다. 산책 중에는 "수제 농장"과 부지의 흙을 파낸 "와사비 밭"을 볼 수 있었습니다.
홈메이드 농장
걷는 동안 가이드가 Satologue에 대해 이야기했습니다. 이곳에서 재배한 식재료 외에도 지산지소를 의식한 식사를 제공한다고 설명했다. 신선한 강물고기는 현지 낚시의 장인의 것, 제철 야채는 농가의 것, 시기의 식재료를 듬뿍 사용하고 있으며, 양조장이나 오메와 오쿠타마 관련 양조장에서 만든 술도 있습니다. 재료와 함께 일행상의 과제를 발견하고 요리에 살리는 이야기를 즐겨 주세요.
와사비다

레스토랑 TOKIRO에서의 식사

2024년 5월에 오픈한 레스토랑 '타임 리턴 로드'는 '오쿠타마의 '시간'을 이야기하는 레스토랑"입니다. 이번 모니터 투어에서는 6가지 요리를 먹었습니다. 제일 먼저 먹은 것은 「오메와 오쿠타마에서 자란 닭고기 달걀로 만든 프란과 수제 소스로 만든 베니 하루카」였습니다. 수제 소스는 발효시켰기 때문에 풍미가 풍부하고 된장 같은 맛이 났습니다. 두 번째 상품은 "야쓰가타케 사슴과 순무 절임 ~수제 감혜와 비트 소스~"입니다. 요리에 사용된 순무는 정원에서 수확한 신선한 순무로, 씹으면 단맛이 퍼졌습니다. 세 번째는 정원 밭의 야채로 만든 강판 배추와 푸른 매실 타로 수프입니다. 돼지고기 판체타의 맛과 수프에 담긴 튀김 타로의 별명이 발군으로, 따뜻하고 겨울에 딱 맞는 만족스러운 일품이었습니다. 수제 고수분 빵도 제공되어 겉은 바삭하고 속은 푹신푹신합니다.
*300엔에 고수분 빵을 추가할 수도 있습니다.
전채 요리
야쓰가타케 사슴과 순무 절임 ~수제 감주와 비트 소스~
메인 요리는 "도쿄 와규 숯불구이"입니다. 요리에 사용되고 있는 아키루노시산 와규는 매우 부드럽고, 소스는 구운 파 소스와 감자 소스의 2종류가 있기 때문에, 한 입 한 입 맛을 바꾸면서 맛을 즐길 수 있었습니다. 디저트는 "안포 감과 감 무스"입니다. 하얀 감주케 무스 아래에는 감이 있는데 매우 달콤하고 맛있습니다. 음식은 보기에도 아름다웠고, 각 요리의 창조자의 생각을 느낄 수 있었습니다. "타임 리턴"의 가장 좋은 부분 ♪ 중 하나는 수제 및 현지 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있다는 것입니다
도쿄 와규 숯불구이
안포 감과 감 무스

레스토랑 TOKIRO 설명

레스토랑에서 돌아오는 경우 예약이 필요합니다.
예약 필수: 1부 11:00~12:45
2부 13:30~15:15
요금: JPY5500(부가세 포함)+음료 별도
메뉴: 계절 메뉴 약 5종
어뮤즈/전채/메인 코스/피니시/디저트

※사우나와 레스토랑은 숙박동 개장에 대비하여 4월부터 임시 휴업합니다. 사전에 홈페이지를 확인하시기 바랍니다.

"Satologue"의 웹 사이트를 보려면 여기를 클릭하십시오.

"토토이" 체험을 위한 사우나 후키스이(후키스이)

공기와 물, 나무를 오감으로 즐기고 기후와 연결될 수 있는 장작 사우나. 임업에서 번성한 역사가 있고 오늘날에도 번성하고 있는 오쿠타마의 목재를 사용한 본격적인 장작 사우나입니다. 콘크리트 창고를 개조하여 목재를 듬뿍 사용한 독특한 사우나 오두막으로 탈바꿈했습니다. 냉탕은 바로 옆을 흐르는 강에서 자연수를 끌어오고, 노천탕 공간에서는 강과 산의 자연을 느낄 수 있습니다. 뜨거운 몸에 맑은 공기를 마음껏 들이마시며 최고의 "토토노이"를 즐겨 주세요.
기후와 연결되는 장작불 사우나
외부 욕망 공간

사우나 후키스이 설명

정원 : 4 명 (정원 이상 상담 가능)
요금: 반나절 플랜 [사우나 및 탈의실 2시간 + 시간 내 라운지 이용]
오전부 9:00~12:00 / 오후부 12:30~15:30
JPY22000 (세금 포함) / ~ 2 명 ※3 명 이상은 추가 JPY7700 (세금 포함) / 1 명
1일 만끽 플랜 [사우나 및 탈의실 5.5h + 라운지 시간 내 이용]
9:00~15:30 JPY44000(부가세 포함) / ~2명 ※3명 이상은 추가 JPY15400(부가세 포함) / 1명

※사우나와 레스토랑은 숙박동 개장에 대비하여 4월부터 임시 휴업합니다. 사전에 홈페이지를 확인하시기 바랍니다.

"Satologue"의 웹 사이트를 보려면 여기를 클릭하십시오.

유기농 방충제 스프레이 만들기 체험

유기농 방충 스프레이 제작 경험! 약 8분까지 항아리에 편백나무 잎을 채우고 위에서 백주를 충분히 넣으십시오. 잎이 그대로 갈색으로 변하면 완성입니다. 갈색으로 변하는 데는 시간이 걸리기 때문에, 이번에는 2023년제의 방충 스프레이를 받았습니다. 알코올이기 때문에 패치 테스트를 클리어 한 후 사용하는 것이 좋습니다.
사이프러스 선택
나는 항아리에 사이프러스를 포장했습니다

사톨로그를 즐기자. 이번 봄!

"사톨로그." 올해 5월 개봉 예정. 현지 야채와 사계절의 풍경을 즐길 수 있고, 도쿄인데도 대자연을 느끼고 비일상을 즐길 수 있습니다. 이번 봄, 사톨로그에서의 시간을 잊지 않겠습니까?

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