你知道秋田田野的鱼子酱是什么吗[小舘屯武里]？

秋田
吃

2025/02/16

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什么是 tonburi？

它是通过加热和加工一年生扫帚果实制成的食物。顾名思义，扫帚是一种用作扫帚材料的草。果实为直径1~2毫米的小绿粒，也被称为“田间鱼子酱”，因为它口感有嚼劲。

生产区域仅在小膴市。

据说稻米是在秋田县开始生产水稻，以弥补冬季无法种植水稻收入的损失。扫帚种植曾在日本各地开展，但数量逐渐减少，现在仅在秋田县小馆市种植。因此，目前市场上所有的顿武里都是来自小馆市。

预计将被登记为国家无形民俗文化财产

这些屯武里被注册为国家无形民俗文化财产，称为“小舴田的屯武里制造技术”。如果该案注册于福井县“剑牙朧昆布制造技术”，将成为全国第八例。正式登记是在今年三月左右，这是秋田县的首次登记。我希望这次注册能提升大家对Tonburi的关注度！

虽然小巧，但非常棒！

事实上，tonburi是一种非常有营养的食材。对女性有许多好处，比如维生素E、具有抗氧化作用的皂苷，以及有助于预防贫血的铁。为什么不积极地把它融入你的饮食中呢？

各种饮食方式

重点是，这道饭菜并不特别，所以很容易搭配任何菜肴。与长莫耶或秋葵混合时，能呈现出气泡膜的质感。你也可以利用它清淡的味道，和蛋黄酱混合，做成像塔拉子意面一样的美味。还建议在生牛肉薄片或chirashi寿司上铺，作为口感的点缀。秋田县的餐厅也有供应，去秋田时一定要尝尝。

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