宮城縣仙台市 [仙台蒙特利酒店] 早餐一日限 30 餐!

  • 宮城
瀰漫在五臟六脈中的味道

日本料理主廚,特別的“日式早餐”

您知道嗎,位於宮城縣仙台市的仙台蒙特利酒店有兩種類型的早餐,除了標準日西餐相結合的“自助餐式”外,還有一種“日式套餐”,主要由兩種飯糰組成,您可以從宮城縣引以為豪的“Hitomebore”、“Tsuyahime”和“Date Masamu”中進行選擇。
這一次,我們想介紹在日本料理“Zuentei”的 6 樓供應的“日本早餐”,它融合了宮城縣獨有的食材。
乾淨的入口
寧靜的內飾
日本餐廳“Zuentei”的主廚小林在 2015 年加入仙台蒙特利酒店之前,曾在宮城縣的一家日本餐廳和一家老字型大小旅館工作。 似乎導火索是前主廚作為 「主廚 」從關西返回仙台的時機,而當時,小林主廚被稱為副主廚。 然後,大約三年前,前任主廚辭職並接任主廚一職。
宮城縣的美味米飯
功能表

如果您對這 7 種類型感到困惑,那麼這款絕對不會出錯! “味噌”和“牛肉 Shigure”

前景是「味噌”
後面是“Cow Shigure”

“鮭魚”和“鮭魚”很好吃,但“伊達正”在米飯中很受歡迎。

自去年 10 月開始「日式套餐」以來,才整整一年。 宮城縣講究當地生產供當地消費,很多人來自其他縣,所以第一個前提是讓人們對縣內的食材和當地美食感到滿意。 功能表基本上以“12 月 ~ 2 月”、“3 月 ~ 5 月”、“6 月 ~ 8 月”和“9 月 ~ 11 月”為三個月的周期變化。 飯糰有 7 種食材,您可以從中選擇自己喜歡的 2 種。 基本成分保持不變,但只有 「味噌 」根據四個季節而變化,冬天使用 「serimiso」,秋天使用 「核桃味噌」,夏天 「南蠻味噌」,春天 “bakke miso”,所有底料都使用 “仙台味噌”。 廚師推薦的是使用仙台牛肉的“Beef Shigure”。 ♪
“高湯雞蛋卷”和“烤牛舌”
一口幸福
早餐的“日式西式自助餐”也很受歡迎,起初“日式套餐”花了很長時間才得到認可,但現在每天約有 20 人預訂。 很多使用者都在週末,還有不少老年夫婦作為客戶。 基本上,它是 7 點、8 點和 9 點的三部分系統,是一個完整的預訂系統,但如果當天也有空位,那也沒關係! 和! 什麼!! ♪ 您也可以再裝滿一個飯糰。
有些顧客敢於在米飯中重新裝滿「白米」而不是「飯糰」,而且他們對米飯的煮法很講究。 根據米飯的特性,水的量會略有變化,使其不會以相同的方式烹飪,並且當您拿著它和吃它時似乎不同。 此外,它已經從秋天的土豆湯變成了多米市的當地菜,從夏天開始,它是白石熱面 kuzukake。 最近,似乎有很多來自縣裡的人和住在附近酒店的顧客來吃飯。 順便說一句,在 Monterey Group 中,“日式早餐”僅在宮宮城縣以外的沖繩縣。

“海苔”在有“海苔侍酒師”的商店裡

主廚碰巧從 [Konno Shoten] 發現了海藻。 [绀野書店] 的海藻甚至被用於“TRAIN SUITE 式島”。 起初,主廚從該市一家百貨公司的商店購買了 [Konno Shoten] 的海藻,然後他直接通過電話聯繫了餐廳。
當我在宮城縣尋找好的海藻時,我碰巧從 [Konno Shoten] 找到了海藻。
最初,我們將一般家庭用的海藻切成三分之一的小塊並提供,但現在我們節省了這些時間和精力,現在正在購買用於商業用途。

包紮您的特殊“膠水”
日本只有一個人!!
紺野社長是日本唯一的 [紫菜侍酒師]
[Nori Sommelier] 向專利局局長提交檔,並於平成 30 年獲得稱號。 沒有考試,但很難想出句子。 最初,「海藻」和「雞蛋」是價格的優等生,但最近由於水溫升高,製作海藻變得越來越困難。
事實上,宮宮城縣的渡、東松島、八本、七濱等各地都有海藻生產者,每年新年,鹽釜市的“鹽釜神社”都會舉辦海藻比賽,屆時的冠亞軍將頒發給宮內廳。 紺野校長也擔任法官。
目前,飯團專賣店的數量正在增加,我們似乎直接收到了東京都內著名飯糰店的詢價。 某大聯盟的妻子也從美國訂購。

一心一意讓我們的客戶滿意......

小林主廚的出現
事實上,仙台市很少有酒店提供“日式早餐”的酒店。 即使在大多數酒店和旅館,說到早餐,我認為也有很多“自助餐式”,你想吃多少就吃多少。 [仙台蒙特利酒店] 的日式和西式自助餐也很受歡迎,我們有各種各樣的菜肴,如東北和宮城獨有的食材和當地菜肴! 在這種情況下,開始 「Japanese Breakfast」 的動力似乎始於這樣一個事實:當我們查看酒店的客戶群時,需要我們想在套餐中安靜而緩慢地吃的菜餚,因為他們中的許多人是老年人。
快來吃 [仙台蒙特利酒店] Kesai 的推薦功能表“日式早餐”~。
【官方】早餐資訊 / 仙台蒙特利酒店

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