宮宮城市【仙台蒙特雷飯店】早餐限量30餐!!

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那種滲透內臟的味道

日本料理主廚,專精於「日本早餐」

你知道嗎?位於宮城台市的蒙特雷仙台飯店有兩種早餐,除了結合傳統日式與西餐的「自助餐」外,還有一種「日式套餐」,提供兩種飯糰可選,如「留餘燒」、「つ矢姬」和「伊達醬」,這些都是宮宮城縣的驕傲。
這次,我們要介紹位於日本餐廳「Zuientei」六樓的「日本早餐」,裡面融合了宮宮城獨有的食材。
乾淨的入口
寧靜的內部
日本餐廳「Zuientei」的小林主廚於2015年加入仙台蒙特雷飯店,之前曾在宮城縣一家日本餐廳及一家歷史悠久的旅館工作。 看來這個機會是在前主廚從關西回到仙台擔任「主廚」時,當時小林主廚被任命為副主廚。 大約三年前,前主廚辭職,接任主廚。
宮城的美味米飯
菜單

如果你對這七種類型不確定,絕對可以訂購這個! 「味噌」與「時雨牛肉」

前景是「味噌」
背面是「時雨牛」

「鮭魚」和「鮭魚」也很好吃,但米飯更受歡迎稱為「棗醬」。

距離去年十月開始的「日式套餐」才剛好一年。 由於我們在宮城縣非常重視本地生產、供應在地消費,且許多人來自其他縣,主要目標是他們會對縣的食材和當地料理感到滿意。 基本上,菜單每三個月更換一次:「十二月~二月」、「三月~五月」、「六月~八月」,以及「九月~十一月」。 飯糰有7種食材,你可以從中選擇最喜歡的兩種。 基本食材保持不變,但只有「味噌」依季節變化,冬季為「Seri 味噌」,秋季為「核桃味噌」,夏季為「南番味噌」,春季為「Bakkke 味噌」。 主廚推薦用仙台牛肉做的「時雨♪牛肉」。
「大醬蛋捲」和「烤牛舌」
一口就能獲得幸福
「日式西餐自助餐」在早餐也很受歡迎,起初「日式套餐」花了一段時間才被認可,但現在每天約有20位訂位。 許多用戶在週末,且有許多年長夫妻作為客戶群。 基本上,這是三部分的安排:7點、8點和9點,需要預約,但如果當天有空位,也沒問題! 還有! 什麼!! 你也可以多加♪一個飯糰補充
有些顧客對煮飯方式特別講究,甚至敢用「白飯」代替「飯糰」來補充。 根據米的特性,水的用量會稍微改變,煮起來不會一樣,握著和吃起來似乎也不同。 此外,它已從秋季的伊門湯改為12月成為東京市的當地料理,從夏季起則改為白石溫熱麵條小豆加。 最近,縣內許多居民及住過附近飯店的顧客都會來品嚐。 順帶一提,在蒙特雷群島,「日本早餐」只在沖繩縣(宮宮城縣除外)有。

「Nori」在餐廳裡有「海藻侍酒師」

主廚剛好找到[今野書店]的海藻。 [今野書店]的海藻甚至被用於《TRAIN SUITE 式島》。 一開始,主廚從市內百貨公司的[今野書店]買海藻,然後直接打電話給店裡。
我在宮宮城縣找好海藻時,偶然發現了[今野書店]的海藻。
起初,我們是將海藻切成三分之一供一般家用,但現在我們購買海藻供商業使用,省去這些麻煩。

把特製的「膠水」包起來
日本只有一個人!
今野會長是日本唯一的[海藻侍酒師]。
[諾里侍酒師]向專利局專員提交文件,並於平成30年獲得該稱號。 沒有考試,但很難想出句子。 最初,「海藻」和「蛋」在價格上是優等生,但近年來因水溫上升,製作海藻變得困難。
事實上,海藻生產者分布在宮城縣多處,如渡里、東松島、山本和七濱,每年元旦鹽釜市的「塩釜神社」都會舉辦海藻比賽,當時的冠軍和亞軍會被介紹給皇室廳。 今野會長同時擔任法官。
如今,飯糰專賣店的數量越來越多,似乎也開始直接收到來自東京都會區知名飯糰店的詢問。 某位大聯盟球員的妻子也從美國訂購了這份文件。

唯一的目的是讓顧客滿意......

小林主廚的外貌
事實上,仙台市內提供「日式早餐」的飯店不多。 即使在大多數飯店和旅館,談到早餐,我覺得也有許多「自助餐風格」,可以隨心所欲地吃。 仙台蒙特雷飯店的日式與西式自助餐也非常受歡迎,提供多樣的料理,如東北與宮城獨有食材、當地料理等! 在這種情況下,我開始「日本早餐」的原因是,當我觀察飯店顧客的顧客群時,似乎需要一些我想安靜且慢慢地搭配固定餐點吃的菜餚,因為有許多年長的顧客。
來[仙台蒙特雷飯店]享用推薦菜單「日本早餐」~。
【官方】早餐資訊 / 仙台蒙特雷飯店

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