雪地独有! 介绍充满青森和黑石美味冬蔬的蔬菜! [黑千国豆芽,雪室土豆,冷蔬菜]

  • 青森
青森冬季蔬菜
在被积雪覆盖的北部国家,冬季种植蔬菜较为困难。 但有些美味的蔬菜只能在寒冷的雪地里制作。 这次,我们将介绍青森县黑石市制作的冬季蔬菜,这个雪国,你至少应该吃一次。

黑战国豆芽

首先,我想介绍黑战国豆芽。
豆芽在青森县津轻地区早已闻名,以营养丰富且口感酥脆著称。 它大约有30厘米长,亲眼看到时非常令人印象深刻!
黑战国豆芽
大!
黑石市长期以来以温泉胜地闻名,但这黑千国豆芽使用的是从地面涌出的22摄氏度高温水。 因此,据说即使在冬天也能收获美味的黑战国豆芽。 土壤、水温、水量和空气温度等栽培环境的细微差异,对芽菜的生长影响很大,因此他们对栽培非常谨慎。
被细心呵护的黑石战国豆芽
黑千国豆芽中使用的大豆自1970年代以来几乎未种植,黑千国大豆被称为“幻影大豆”。 它富含花青素和异黄酮,据说营养成分优良,常被媒体介绍。

你想试试用这种黑色战国大豆做的黑芽。 这里有一些可以在黑石市吃黑山国芽♪的餐厅

一家可以吃黑色千石豆芽的餐厅

意大利意面餐厅Sasso Nero

第一个是“意大利意面餐厅Sasso Nero”。 这是一家时尚的意大利餐厅,位于黑石市旅游中心“中町相出街”附近。

在Sasso Nero,你可以享用简单的peperoncino,利用黑战国豆芽的酥脆口感。 风味由能登的Karasumi点缀! 让意大利面的味道更紧实。 豆芽让口感与意面的口感不同,简单却浓郁的香肠百慕罗尼诺(peperoncino)绝对值得一试。

*黑战国豆芽peperoncino仅在冬季供应(根据供应情况及其他因素可能有更动,恕不另行通知)。
意大利意面餐厅 Sasso Nero 外观
黑千石豆芽意大利辣香肠
点击这里查看意大利意面餐厅Sasso Nero的官方Instagram。

味噌拉面黑石铁人道

第二家餐厅是“味噌拉面黑石铁人堂”。

这是一家特别的味噌拉面馆,用鸡白汤和津轻味噌制作。 黑千国豆芽可以搭配一道菜是“黑千国豆芽拉面”。 这个名字让人期待。

尝了一口,你能感受到酥脆的黑战国豆芽的甜味,加上原味味噌拉面汤和酱油安挂的组合更是让人无法抗拒! 拉面本身也有豆芽汤。

它不仅美味,而且在寒冷的冬季对身体也极具备推荐 ♪
味噌拉面黑石铁道(外景)
黑千国豆芽拉面
味噌拉面黑石哲曼堂的官方网站在这里

哪里可以买到黑战国芽

黑战国豆芽可以在宇宙株式会社的各大门店购买。 在当季,也建议将其作为火锅、炒菜和火锅的食材使用。

可获得性

黑战国豆芽的运输期为12月初~3月初。 请享用只有冬季才能品尝的美味。

雪室土豆

接下来我们要介绍的是雪室土豆,它的甜度大约是普通土豆的两倍。 雪室是一种天然冰箱,在北方国家使用已久。 雪房是用雪覆盖储藏室的,雪量惊人!
这里更像一座雪山,而不是一个雪地房间!
黑石市有着充满历史的城市形象,比如中町小出街,保留了封建时代的痕迹,但实际上这里是八甲田山南麓——以大雪区著称的地区——向外延伸。
雪之町小美瀬街
雪室土豆种植于此,冬季积雪可达4米。 通过充分利用积雪,我们生产出糖分含量高、是平时两倍的红薯。

甜味的原因是通过把土豆放进雪室里,防止它们结冰,从而增加糖分含量。 不过,这不仅仅是把土豆放进雪室,更重要的是土豆在收获前能在阳光下健康生长。
雪室土豆
今年(2024年),他们种植了北明里、美化、安第斯红、纱屋根、小金丸和遥香等品种。 我们特别推荐安第斯红♪酒,甜度浓郁

如何吃雪室土豆

对于雪室土豆,我们推荐一道简单且能利用食材味道的菜肴。 土豆黄油真是绝妙! 其他土豆沙拉、可乐饼、法式法兰西、德国土豆等也推荐,因为它们能突出甜味。 薯条美味♪到让你停不下来
用雪室土豆做的法式饼
用雪室土豆制作的德国土豆

在哪里可以买到雪室土豆

雪室土豆可在黑石中町小出街的“松之由交易大厅”和“津轻相出站”购买。 你也可以在这里购买黑石特有的其他纪念品,欢迎在参观时亲自去看看。

此外,我们还推出了一个网站,可从生产商Sanitas Garden有限公司的官网购买,欢迎点击这里查看。
Sanitas花园的官方网站在这里

可获得性

出货量每年波动,但通常从二月初开始。 从十二月初积雪堆积后,它会被带到雪室,并在陈年约两个月后运送。 不要错过,因为这会是季节性的!

冷蔬菜

最后我想介绍的是Agri World种植的“冷蔬菜”。
冷致蔬菜是指在积雪覆盖的温室中缓慢种植的叶类蔬菜。 和雪室土豆一样,这是一种雪国独有的种植方法♪,利用雪

种植的蔬菜会根据一年中的气候条件有所不同,但Agriworld通常会生产菠菜、白菜、小松菜、水菜、菊花和葱(葱非常稀有!)。 )。
冷菠菜配美丽的绿植
罕见的冷青葱
像雪室土豆一样,甜味和鲜味通过增加蔬菜的糖分来凝聚以避免冻结,但由于生长较慢,所产的蔬菜完全没有苦味。 此外,这里寒冷,没有害虫或疾病,因此可以无农药种植,据说可以直接收获和食用。

如何吃冷蔬菜

据说煮沸会失去营养价值,因此建议生吃或蒸食。

黑石市经营的一家提供纯素料理的旅馆“田比矢道斋川”推荐的烹饪方式,是坚果、苹果及其他口感和风味丰富的菜肴与冷蔬菜的结合。 找到你喜欢的当季冷藏蔬菜组合也是个好♪主意
*这道菜目前未在Tabi no Yado Saikawa供应。
冷菊花和坚果酱
冷菠菜苹果酱

哪里可以买到冷蔬菜

和黑战国豆芽一样,这款豆子可以在Universe株式会社的各大门店购买。

可获得性

基本上,发货时间是1月~3月。 据说葱花是在春天种植,秋季不收获,而是保持冷藏。 看来二月的青葱是最甜的。 我想试试!

关于采集体验

在Agri World,你还可以体验收获!

4个人在1小时内接受JPY2000体验。 可收获的冷致蔬菜包括菠菜、白菜、水菜、松纲和春季菊花。 冬季收获季节可能会根据天气变化而变化,所以看起来就是其中之一。
收获体验(1)
采集体验(2)
你可以体验的时间段是2025年1月20日(星期一)~2月28日(星期五)。
这段时间♪蔬菜味道最美味。

体验内容是听简短讲解田间冷紧蔬菜,然后收获一定数量的冷紧蔬菜,这些蔬菜在体验时可收获。 当然,你可以把收获的蔬菜带回家!

由于农场没有电话,预订将直接通过Agriworld的电子邮件进行。 如您愿意,请通过以下电子邮件地址预约。
预订地点:taiken@agreenheart.jp

*这将是直接在农场举行的聚会形式。

经历总结

·体验期间:2025年1月20日(星期一)~ 2025年2月28日(星期五)
·费用:1小时JPY2000
·人数:4人~
·可收获蔬菜:菠菜、白菜、水菜、小松名、菊花等。
*部分蔬菜因天气原因可能无法收获。
·预订:接受电子邮件(taiken@agreenheart.jp)
·会议地点:农业世界农场(地址:青森县黑石市小敷南1号)
·交通:从江南铁道“黑石站”乘洪南巴士约10分钟车程。 弘前~丰卷/高田~黑石线“巴巴吉里”公交站,步行约10分钟。 另外,从江南铁道的黑石站或JR王本线的浪冈站乘出租车约10分钟即可到达。

享受冬季独有的蔬菜!

你觉得黑石市种植的冬季蔬菜怎么样?
所有这些蔬菜只能在寒冷多雪的国家种植,你一定想尝试。 如果你错过了这个季节,明年还能品尝到它,所以请尽情享受冬日独特的味道。 同样推荐♪体验。

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