宫城日本清酒享受系列第一部分 ~宫宮城引以为傲的日本清酒推荐~ [县北赛道]

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宫城县北部的清酒
日本各地都有许多美味的清酒生产区,但你知道宫宮城县也有许多美味且独特的清酒吗?
宫城的清酒也与战国时代著名的军阀有着深厚的渊源,每家酿酒厂在这片自然资源丰富的土地上酿造的清酒都极为精致!
这次,我们将在总共9次中介绍这样的宫城清酒。
我们还计划限于出发当天的参观,欢迎大家前来了解宫城清酒的酿造环境、与当地产品融合的过程,以及靠这些酒谋生的人们。 我相信你会被宫城的酒吸引。 (巡演详情见页面底部。) )

宫城清酒酿造

宫城清酒酿造的根源

据说宫城清酒是1604年首次有记录的清酒,当时武田源左卫门在宮城县南部的渡里地区开设了一家镇酒店。
几年后,庆长十三年(1608年),仙台藩的御酒店由仙台藩的祖先伊达政宗创办,他是个美食家,热爱清酒。
在柳生田岛森的斡旋下,政宗将居住在大和(奈良)萱守的又太郎“萱守又伟门”的名号和姓氏赠予了十人以帮助他,并赠予十两米,并赠予他青叶城南侧的清酒厂和宅邸——三之丸,用于开设皇室清酒店。 据说清酒厂曾由政宗本人经营。
随着藩内官方清酒店的发展,仙台城下也出现了镇上的清酒店,随着两者在清酒酿造技术上的竞争,宫城的清酒酿造得到了精进。

大约90%的清酒都是高品质清酒

宫城的清酒是日本最高品质之一。 自1961年11月发布《宫城县府暨顺迈清酒》以来,我们提高了符合米粒抛光比例和原材料等条件的高品质“指定名酒”的生产比例。 目前,宫城县约90%的酒是特名酒,超过全国平均的约40%,超过东北的平均水平约70%。

宫城清酒享受系列第一号【宮城县北场】

宫城清酒享受系列的第一期介绍了来自宫宮城县北部自然丰富的“干井清酒厂”和“萩野清酒厂”!
县北部地区是“仓花”——一种适合酿造清酒的稻米的诞生地。 该地区水资源丰富,耕地肥沃,是酿造清酒的理想环境。
在这样适合清酒酿造的环境下,当地清酒厂全力追求他们想要酿造的清酒。 他每天学习,沉浸于无尽的探索,倾注心灵酿造清酒,同时与水和稻米的原料对话。 不过,这种欢快的氛围让人觉得这家酿酒厂与县北部壮丽的自然环境有些相似之处。
它或许是全国范围内的小型酿酒厂,但其对清酒酿造的理念和态度无与伦比。

甘拜清酒厂 ~清酒酿造就是酿米,清酒的美味是米饭的馈赠~

几乎就在大崎平原的正中央。 在无尽的乡村景色背后,一家清酒酿造厂被悄悄拉扯着。 没有墙上写着“宫纰bai”的字样,这家酿酒厂看起来就像普通农民,是县内唯一一家从清酒酿造到酿造全能的“耕作酿酒厂”。 在公司铺设的稻田中,酿酒厂前的“宫山锦”和“日和”以及幻影稻“爱国”都丰收,他们秉持“酿造清酒始于稻米”的简单理念。
香奴清酒厂外观

“带来春天的清酒。” 讨论后达成的目标是“一杯美味的清酒”

16年前,代表品牌“宫观买”以浓郁的口味发生了显著转变。 经过多次关于“什么是典型的宫纇酒”的讨论后,答案是“一杯美味的清酒”。 通过充分展现并强调米酒的美妙香气和风味——这也是前代相传的清酒种植历史,酿酒厂传达清酒原汁原味的方向变得清晰。
“因为我们负责水稻种植,所以我们希望专注于酿造清酒,让你能看到生产者的面孔和心思。”
“美味的本地清酒只有美味的米饭才能酿造”可以说是加奴美酒酿造厂的起源。
这种味道已经从父母传给子女大约100年了,每次味道都变得更深。 这样一杯快乐的酒会慢慢在你口中传播喜悦,就像你在分享一杯像酿酒厂重要的家族传家宝一样。
坎拜清酒酿酒厂 HP

甘拜清酒酿酒厂×意大利语

将Kanume清酒酿造厂的清酒与意大利酒搭配,能突出米饭的风味和鲜味。
这场奇迹般的婚姻由大崎市的同一家餐厅“Vanyajute Ashigal”实现,这家餐厅与Kanume清酒厂同一家。 请欣赏由拥有侍酒师资格、曾赴法国学习菜肴的厨师制作的意面和甜点带来的精彩,并带来坎拜清酒酿造厂清酒的美味。
导览会上有厨师特别设计的菜单。 你绝对不能错过!

萩野清酒厂~感觉像日常穿着,轻松享受清酒而不费肩膀~

江户时代,栗原市的神奈里有壁传达了过去作为大阪公路邮政城镇繁荣的景象。 萩野清酒厂位于原有壁本神对面,由佐藤家族创立,他们被称为和木本神。
“唤起绿色里山风光的清酒”这个概念,大概是指在山田环绕的地区,酿造着大自然的福祉和气候。 酿造的水是从酿酒厂拥有的山脉抽取的来自灵道泽的软水。 主要原料稻米是“宫山锦”和“仓花”,这些稻米也从当地合同农户处采购。
萩野清酒厂外观

萩野清酒酿造的目标

虽然通常理想是拥有100人根据100人的口味觉得美味的清酒,萩野清酒酿造厂追求的是你可以自己饮用并真正美味的清酒。 我们利用大自然的恩赐,如优质的稻米和优质的水源,不断通过引入新技术不断发展,同时保留清酒独特的传统和历史。
主品牌“萩之鹤”是一款香气温和、口感清爽的精酿。 另一个品牌“和田”则有浓郁独特的味道,能突出米饭的风味。 两者都有一种魅力:喝酒时不会厌倦,同时靠近食物,而且你还能享受,而不会像穿普通衣服那样让肩膀感到疲惫。
萩的月润队大吟城 宫山西木
萩的鹤 Yucool 猫
萩野清酒厂 HP

萩野清酒厂×伊达纯红猪肉

为了萩野清酒厂的“唤起绿色里山风光的清酒”,我们推荐搭配同一村庄的涮涮涮锅里养殖的纯红枣肉。
泉沼农业采用区域一体化生产、加工和销售系统的红猪,是杜洛克纯猪“下振红”的纯正杂交品种。 红猪肉呈淡粉色,非常嫩且多汁,瘦肉部分质地细腻柔嫩,脂肪部分则以浓郁的鲜味为特征。
请花时间细细品味这份特色的红猪肉和新鲜本地蔬菜,搭配清酒。
泉沼农业红猪涮涮锅

拥有千年历史的温泉小镇 缓解成栖温泉乡旅途的疲惫

鸣子温泉区有着超过一千年的历史,据说温泉是在清和四年(837年)被发现的。
代表宮城县北部的鸣子温泉町也因在被兄弟赖朝追赶后前往平泉途中访问鸣子而闻名,松尾芭蕉选择穿越中山,这条公路从鸣子通往织野前,沿“奥之保苏道”行驶,这里有许多著名地点和古道与吉经和芭蕉有关。
鸣子温泉被誉为“鄂州三温泉”之一,热水充足,许多浴池也从泉源自由流淌。 许多旅馆都有自己的温泉。
日本有11个温泉(原称“旧温泉品质”),其中成子温泉地区聚集了高达8种,长期以来一直是东北的温泉疗养地,并以温泉的益处和温泉质量闻名。
鸣子关光酒店公共浴场

住在鸣子关光酒店,酒店位于缓坡中央。 在四季的美丽中,温柔的时光流淌,时间不变。
自建成以来一直保存的私人温泉,会随着一天变化颜色变化,如乳白色和翡翠绿。 请多花时间玩弄这光滑的温泉。
此外,鸣子勘光酒店还供应以旧店名“源藏”命名的清酒“源藏宫纭白”。 是的,是甘拜清酒厂为鸣子勘光酒店打造的特别品牌。
在导览中,你可以在晚餐时品尝这款烈酒。

鸣子关子酒店晚宴(示例)

宫城清酒享受系列第一部分 出发日限定巡演

我们将举办一次温泉之旅,让您在温泉中享受放松时光,同时还会参观和品鉴这次引入的清酒酿造厂,并结合当地食材。
这是一个宝贵的机会,可以听到清酒厂真实的声音,同时学习和发现!
我们已经确定了从东京和仙台出发的航班。
请♪尽情享受宫城引以为傲的县北部地区,好好欣赏观光
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