미야기현의 일본 사케 만끽 시리즈 Vol.1 ~미야기현 자랑의 일본 사케 추천~ 【현도 북부 코스】
- 미야기현
- 홍보
미야기의 술은 유명한 군벌과 깊은 관계가 있으며, 자연이 풍부한 땅에서 각 양조장이 빚은 일본 술은 일품입니다!
이번에는 그런 미야기의 일본 술을 총 9 회에 소개해 갑니다.
출발 당일에 한정하는 투어도 예정하고 있으므로, 꼭 미야기현 술이 건설되는 환경이나 그 지역에서 맛볼 수 있는 현지 물산과의 결혼, 그리고 그것으로 생계를 꾸리는 사람들을 만나러 오세요. 분명 미야기현의 일본 술에 매료될 것입니다. (투어에 대한 자세한 내용은 페이지 하단을 참조하십시오.) ）
미야기현의 주조
미야기현 주조의 뿌리
몇 년 후, 게이초 13년(1608년)에 센다이번의 황실 사케 가게는 센다이 번의 창시자인 다테 마사무네 왕자에 의해 시작되었는데, 그는 미식가였으며 사케를 좋아했습니다.
모리무네 타지마 야규의 중재를 통해 마사무네 왕자는 야마토 (나라)의 가야노모리에 살고있는 마타고로에게 "가야모리 마타에몬"이라는 이름과 "가야모리 마타에몬"의 이름, 그리고 10 키리메를 하사하고, 아오바 성 산노마루 남쪽에 양조장과 저택을 주어 사케 가게를 시작했습니다. 양조장은 마사무네 왕자 자신이 설립 한 것으로 알려져 있습니다.
번지의 양주 상점의 발전과 함께 센다이성 아래에는 마을의 양주 상점도 등장했으며, 미야기현의 사케 제조는 주조 기술을 서로 경쟁하면서 세련되었습니다.
술의 약 90 %가 고급 술입니다
미야기현의 일본 사케 만끽 시리즈 Vol. 1 [미야기 현의 북쪽 코스]
현의 북부 지역은 주조에 적합한 쌀 인 "Kura-no-hana"가 태어난 지역입니다. 이 지역은 풍부한 수자원과 비옥한 경작지의 축복을 받았기 때문에 일본 사케 양조에 가장 적합한 환경을 갖추고 있습니다.
이러한 주조에 적합한 환경에서 이 지역의 사케 양조장은 자신들이 만들고 싶은 일본 사케를 철저하게 추구했습니다. 우리는 매일 공부하고, 지칠 줄 모르는 탐험에 종사하고, 원료인 물과 쌀과 대화를 나누면서 주조에 전념합니다. 그렇지만, 쾌활한 분위기를 입고 있는 모습은, 현내 북부 지역의 웅대한 자연과 공통점이 있는 듯한 인상을 줍니다.
전국적으로 작은 양조장일지 모르지만, 주조에 대한 열정과 태도는 누구에게도 뒤지지 않습니다.
가누메 사케 양조장 ~ 주조는 쌀 생산, 일본 술의 맛은 쌀의 선물입니다 ~
"마음에 봄을 가져다주는 술". 많은 논의 끝에 "한 잔에 맛있는 술"이라는 목표에 도달했습니다.
"벼농사를 책임지고 있기 때문에, 양조가의 얼굴과 생각이 보이는 주조를 고집하고 싶다."
"맛있는 민속주는 맛있는 쌀에서만 가능하다"는 것이 가누메 사케 양조장의 원점이라고 할 수 있습니다.
약 100 년 동안 부모에서 자녀로 전해져 그때마다 맛이 깊어졌습니다. 그런 기쁜 술잔이 양조장의 소중한 가보와 같고, 서서히 입안에 기쁨이 퍼져 갑니다.
카누메 사케 양조장× 이탈리안 레스토랑
이 기적의 결혼은 카누메 주조와 같은 오사키시에 있는 레스토랑 "반야주테 아시갈"에서 제공됩니다. 소믈리에 자격을 가지고 요리를 공부하기 위해 프랑스를 방문한 셰프가 만드는 독특한 파스타와 디저트의 감동을 즐기고, 카누메 주조의 일본 술의 맛을 가져와주세요.
투어 중에는 요리사가 특별히 디자인 한 메뉴가 제공됩니다. 당신은 이것을 놓칠 여유가 없습니다!
하기노 주조 ~평상복의 느낌으로 어깨와 팔꿈치에 부담을 주지 않고 부담없이 즐길 수 있는 일본 술을 추구하여~
"녹색 사토야마의 풍경에 떠있는 술"의 컨셉은 산과 논으로 둘러싸인 지역의 자연과 기후의 은혜를 빚는 느낌입니다. 양조수는 레이도자와(Reidozawa)의 연수로, 양조장 소유의 산에서 펌핑됩니다. 주요 원료는 "미야마 니시키"와 "쿠라노하나"이며, 이것도 현지 계약 농가에서 조달하고 있습니다.
하기노 주조의 일본 주조 목표
메인 브랜드 "하기노 츠루"는 부드러운 향기와 상쾌한 맛의 세련된 술입니다. 또 다른 브랜드인 "히와다"는 쌀의 맛을 돋보이게 하는 강한 맛과 강한 맛이 특징입니다. 둘 다 평상복처럼 어깨와 팔꿈치에 부담을 주지 않고 즐길 수 있는 술의 매력을 가지고 있기 때문에, 요리에 가까이 있으면서 마셔도 질리지 않습니다.
하기노 주조 ×다테의 순수 붉은 돼지
이즈누마 농업 주식회사가 생산에서 가공, 판매까지 일관적인 지역 시스템을 고집하고 있는 붉은 돼지는 듀록 품종의 순수 돼지 "시모후리 레드"의 순수한 교배종입니다. 붉은 돼지의 고기는 옅은 분홍색으로 매우 부드럽고 육즙이 뛰어나고 살코기 부분은 섬세하고 유연하며 지방 부분은 풍부한 맛이 특징입니다.
특제 붉은 돼지와 현지에서 재배한 신선한 야채를 일본 술과 페어링하여 시간을 내어 맛보십시오.
천년의 역사를 가진 온천 마을 나루코 온천 마을에서 여행의 피로를 풀어보세요
미야기현 북부를 대표하는 나루코 온천 마을은 미나모토 요시쓰네가 형 요리토모에게 쫓겨 히라이즈미에 도착하는 동안 나루코를 방문한 것으로 알려져 있으며, 마츠오 바쇼가 나루코에서 우리젠까지 이어지는 데와 고속도로의 나카야마 산을 "오쿠의 호소 도로"에서 건너기로 선택했으며, 요시쓰네와 바쇼의 이름을 딴 유명한 유적과 고대 도로가 많이 있습니다.
"오슈 3대 온천"의 하나로 꼽히는 나루코 온천 마을은 많은 양의 물이 분출하고 있으며, 원천에서 흘러나오는 목욕탕이 많은 것도 매력입니다. 많은 여관에는 자체 온천이 있습니다.
일본의 11 종류의 온천 (전 수질) 중 8 종류의 온천이 나루코 온천 마을에 모여 있으며, 예로부터 도호쿠의 온천지로 알려져 있으며, 온천의 효능과 수질이 정평이 나 있습니다.
숙박을 원하시면 완만한 경사면 한가운데에 있는 나루코 관광 호텔(Naruko Kanko Hotel)로 가보세요. 사계절의 아름다움 속에는 세월이 흘러도 변하지 않는 온화한 시간이 흐르고 있습니다.
회사 창립 이래 보존되어 온 개인 샘의 물색은 유백색 또는 에메랄드 그린과 같이 나날이 색이 바뀝니다. 매끄럽고 아름다운 피부의 물을 가지고 놀면서 풍성한 시간을 보내십시오.
또한 나루코 관광 호텔에서는 이전 상점 이름 "겐조"의 이름을 딴 사케 "겐조의 사케 미야카누메"를 제공합니다. 네, 카누메 슈조(Kanume Shuzo)가 나루코 칸코 호텔(Naruko Kanko Hotel)을 위해 만든 특별한 브랜드입니다.
투어 중 저녁 식사로이 술이 제공됩니다.
미야기현의 일본 사케 만끽 시리즈 제1탄 출국일 한정 투어
양조장의 목소리를 듣고 배우고 발견 할 수있는 귀중한 기회입니다!
도쿄와 센다이에서 출발하는 항공편이 예정되어 있습니다.
미야기현 북부 지역을 관광과 함께 즐겨 주세요 ♪
* 투어의 신청 상황은 변경 될 수 있습니다.
*모든 이미지는 설명 목적으로만 사용됩니다.