秋田清酒釀造廠之旅特輯 ~ vol.7 ~ [Haruka / 栗林清酒釀造廠]
- 秋田
- 特別版
目前尚不清楚何時使用了代表品牌“Haruka”品牌名稱，但據說它起源於歌曲“Hagoromo”中的一句話，“Haruka Tanabiki ni keri Kukata no ...”。
從昭和 44 年（1969 年）開始，當地本地人龜山徵爾先生擔任森先生，並在全國評估比賽中獲得了七個獎項。 在此期間，使用 Association No. 9 酵母釀造清酒是當今清酒釀造的基礎之一。 龜山先生於 2008 年退休後，代表員工 Naoaki Kuribayashi 先生正在釀造清酒。
美里
被選為 100 佳水域之一的盛水小鎮
栗林清酒釀造廠使用的釀造水也是從地下 25 米抽取的地下水。 水溫全年在 12 攝氏度左右，水質柔軟。 一種理論是「泉水好的軟水對釀造清酒有好處」 而釀造水會極大地影響清酒的味道。
對清酒米“Misato Nishiki”的堅定承諾
·以釀造日本清酒為目的的米飯
在 Kuribayashi Sake Brewery，我們從平成 17 年開始委託種植 Misato Nishiki。 它是一種顆粒大、蛋白質含量低、具有極佳的拋光特性的好稻米，但它確實不是一個容易種植的品種。 它與釀造水和使用的酵母相得益彰，培養量逐年增加。 2019 財年，超過 80% 的資金用於 Misato Nishiki。
推薦作為伴手禮！ “純米吟釀美裡酒米研究小組”
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•位置：
〒019-1404 秋田縣仙北郡 美里町 六后舞町 56
●交通方式：
從 JR 大曲站開車約 15 分鐘
* 栗林清酒釀造廠不為公眾提供清酒釀造廠之旅。
* 本文的內容和服務可能會發生變化。
* 圖片由 Ritsurin Sake Brewery 提供
*所有圖片僅供參考。
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