秋田清酒酿造厂之旅特辑 ~ vol.7 ~ [Haruka / 栗林清酒酿造厂]
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- 特别版
“遥香”这个代表性品牌的使用时间尚不明确，但据说起源于歌曲《羽衣“春香七喙 Nikeri Hisakata's ...”中的一句歌词。
自昭和44年（1969年）起，当地居民龟山诚司担任东寺，并在全国鉴定比赛中获得七项奖项。 在这一时期，使用第9号联合酵母酿造的清酒酿造，已成为当今清酒酿造的基础之一。 2008年龟山丰司退休后，代表职员栗林直树开始酿造清酒。
水之町美里町
一座水资源丰富的小镇，被评为百大著名水域之一
立寿林清酒厂使用的酿造水也是从地下25米抽取的地下水。 全年水温约为12摄氏度，水质较为柔和。 一种理论认为“涌出良好的软水适合酿造清酒”，而酿造水对清酒的口感影响很大。
对清酒米“锦美里”的坚定承诺
为酿造清酒而酿造的米
在立津清酒厂，我们于平成17年开始了锦美里的合同种植。 这是一种大粒、低蛋白且水稻抛光性能优良的优质水稻，但也确实不是一个容易种植的品种。 它与酿造水和酵母相得益彰，种植量也逐年增加。 2019财年，西木美里总使用量占总使用量的80%以上。
推荐作为纪念品！ “顺迈银城美里清酒米学习小组”
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●地点：
〒019-1404 秋田县千木郡美里町六六号米长56号
●交通方式：
从JR大狰站开车约15分钟
*立津清酒厂不向公众提供清酒酿造参观。
* 本文的内容和服务可能会发生变化。
*图片提供：（名称）立津清酒酿酒厂
*所有图片仅供参考。
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