도야마에 가면 꼭 먹고 싶어집니다! 도야마 명물 [초밥 5점]

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특제 초밥 라인업!
기념품으로 구입하고 싶은 도야마 현을 대표하는 음식 "마스스시"! 에키벤으로 판매되는 경우가 많기 때문에 여행 중에 먹은 적이 있는 사람도 많을 것입니다. 현재 도야마시에서만 12개 이상의 점포에서 전통적인 '마스시'를 만들고 있습니다. 각 레스토랑에는 고유한 특선 요리가 있으며 두 가지 맛이 동일하지 않습니다. 이번은, 여러분이 좋아하는 「마스스시」를 찾을 수 있도록, 편집부가 헌팅한 「마스스시」의 가게를 특집으로 전달합니다.

마스스시의 리뷰

도야마의 명물 "마스스시"는 소금에 절이고 양념한 송어로 만든 압착 초밥의 일종입니다. 그 역사는 에도 시대로 거슬러 올라가는데, 당시 도야마 봉건 장교였던 요시무라 신파치라는 요리사가 봉건 영주에게 "은어 초밥"을 바친 것입니다. 그 후, 그들은 진쓰 강에서 잡은 벚꽃 송어를 사용하여 "송어 초밥"을 만들기 시작했고, 그때부터 마스시는 도야마 가문에 대한 공물이 되었다고 합니다.
마스스시의 기원은 에도 시대입니다!

그럼, 마스스시 가게를 소개해 드릴게요!

부드러운 맛이 특징 [다랑어 다랑어 초밥 마쓰카와]

"마츠카와"마스시는 촉촉하고 희귀 한 질감에 지방이 함유 된 원시 시스템이 특징입니다. 신맛이 부드럽고 식초를 싫어하는 사람에게 추천합니다. 송어의 두께도 볼륨감이 있고 꽤 두껍습니다! ♪ 육즙이 풍부하고 먹어도 만족스럽습니다
인기 있는 레스토랑이기 때문에 신칸센으로 돌아가기 전에 들렀을 때 미리 예약하는 것이 안전합니다. 가게는 도야마 역에서 도보 약 10 분 거리에 있지만, 시내를 달리는 트램을 이용하는 것도 추천합니다.
보라색 포장이 있습니다.
"Trout no Sushi 마쓰카와"no Masushi

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상큼하고 새콤 한 초밥 [아오야마 소혼포]

「 아오야마 소혼포 」는 도야마 역에서 도보 5분 정도의 좋은 입지에 있는 노포 가게입니다. 쌀, 식초, 송어, 대나무 잎, 구부러진 왓파와 같은 모든 재료를 고집하고 하나 하나 정성스럽게 만든 초밥을 제공하고 있습니다.
"아오야마 소혼포"초밥의 적당히 상쾌한 맛을 "치도리 식초"의 부드러운 맛과 다시마 육수의 맛과 함께 즐길 수 있습니다. 아오야마 소혼포에서 가장 추천하는 스시 중 하나는 '메이라 랩'입니다. 하나 하나 잘라 대나무로 싸고 있기 때문에 ♪ 신칸센 자리에서도 먹기 쉽습니다
"스페셜 랩"으로 표시되어 있습니다.
"아오야마 소혼포" "유명한 랩핑"

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희소성을 소중히하는 분들에게 [토로 토로의 초밥 요네쿠]

'토로 스시 요네큐'는 JR 도야마역 북쪽 출구에서 도보 약 20분 거리에 있는 비교적 새로운 가게입니다. 2021년에 오픈한 지 얼마 안 된 가게로, 가게 안의 큰 유리창을 통해 시냇물이 흐르는 웅장한 일본 정원이 내려다보입니다.
"요네쿠"노 마스시는 희소성을 강조하고 있습니다. 고기를 두껍게 자르고 식초에 너무 담그지 않는 것으로, 송어 본래의 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있는 것을 고집하고 있습니다. 처음 한입은 간장을 넣지 않고 그대로 맛보세요.
심플한 화이트 외상입니다
"요네쿠"노 마스스시

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고풍스러운 장인 정신

다이쇼 14년에 창업한 '다카요시'는 노포의 전통을 계승하며 각별한 정성을 들여 초밥을 만들고 있습니다. 시내를 운행하는 '사쿠라바시' 트램 정류장에서 도보 약 1분 거리에 있습니다.
"다카요시"마스시는 선상에서 생으로 조여진 천연 벚꽃 송어와 특별 재배 쌀 인 도야마 현산의 "코시 히카리"를 사용하여 만듭니다. 부드러운 산미와 소금의 적절한 균형이 나를 모두 함께 먹게 만듭니다!
다카요시는 기본적으로 일요일은 휴무이므로, 주말에 방문할 예정인 분은 주의가 필요합니다.
팝 옐로우와 짙은 녹색 포장으로 제공됩니다
"다카요시"노 마스스시

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지역 주민들에게 사랑받는 숨겨진 보석 [아지노 야마마사]

다카오카시 노무라 지구의 숨은 보석 "아지노야마마사". 주요 관광지와는 거리가 멀지만, 현지인에게 사랑받는 가게라는 인상이 있습니다.
야마마사의 초밥은 옅은 분홍색과 지방이 많은 생계로 두께, 희소성, 지방의 풍미, 식초의 산미가 잘 균형을 이루고 있습니다. 부드러운 맛의 초밥이기 때문에 간장을 넣지 않고 먹으면 재료의 장점을 더 느낄 수 있습니다. 상품이 품절되는 대로 매장을 닫아버리기 때문에 서둘러 오시거나 전화 예약으로 가신 후 가시기 바랍니다.
송어의 일러스트가 들어간 포장입니다
"Taste no Yamamasa"노 마스시

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요약

도야마 명물 "마스스시"의 레스토랑 베스트 5를 소개합니다! 관심 있는 스시를 만났나요? 가게에 따라 다양한 명물이 있고, 비교해 보는 것도 즐겁습니다. 도야마현을 방문했을 때는 꼭 이번에 소개한 가게를 방문해 보세요 ♪
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