หากคุณต้องการซื้อปูใกล้สถานีฟุกุอิ! 【เอจิเซ็น คานิ นารุเซ็น】

  • ฟุกุอิ
  • กิน
นี่คือกองบรรณาธิการโฮคุริคุ! ในที่สุดฤดูกาลปูก็มาถึงโฮคุริคุแล้ว! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสัมภาษณ์ร้านปูเฉพาะทางในจังหวัดฟุกุอิ

เอจิเซ็น คานิ นารูเซ็น

ร้านตั้งอยู่ห่างจากสถานี Fukui ในย่านใจกลางเมืองคาตามาจิโดยใช้เวลาเดินประมาณ 10 นาที ที่ร้านเฉพาะทางที่ดําเนินการโดยร้านซูชิเก่าแก่ "Sushi Yoshida" ในเมืองฟุคุอิ คุณสามารถซื้อ "Echizen Gani ที่อร่อยที่สุด" ที่คัดสรรโดยผู้ที่ชื่นชอบของเจ้าของ Kentaro Tabata ไม่มีที่สิ้นสุดของจํานวน repeaters ปูก่อนที่จะเติบโต มีสามสิ่งที่เกี่ยวข้องกับความอร่อยของมัน

ความลับของความอร่อยของปูในวัยผู้ใหญ่

นักเลงที่มั่นคง

โดยปกติแล้วปูมักจะ "ซื้อ" "ต้ม" และ "ปรุงสุก" แยกกันโดยผู้เชี่ยวชาญแต่ละคน แต่ Kentaro Tabata เจ้าของ "Naruzen" นั้นแตกต่างออกไป เขาซื้อที่ตลาด ต้ม และถือมีดที่ "ซูชิโยชิดะ" คุณทาบาตะรู้ทุกแง่มุมของปูตั้งแต่ที่พวกมันลงจอดจนถึงเวลาที่พวกมันเข้าปากของลูกค้า ดังนั้นเขาจึงมีนักเลง นี่เป็นหนึ่งในความลับของรสนิยมที่ดี

การควบคุมคุณภาพอย่างละเอียด

ปูที่ซื้อมาจะถูกวางไว้ในถังที่จัดการโดย Naruzen ก่อนที่จะถูกจับ Echizen อาศัยอยู่ในพื้นที่โคลนที่ความลึก 200~400 เมตร และเก็บโคลนไว้จํานวนมากในร่างกาย ดังนั้นหากคุณต้มปูทันทีหลังจากซื้อโคลนที่เหลืออยู่ในร่างกายจะละลายทําให้เกิดรสชาติและกลิ่นเบ็ดเตล็ด วางไว้ในถังและค่อยๆ คายโคลนในลําตัวของปูออกเป็นระยะเวลา 3~4 วัน หรือ 2~20 วันสําหรับปูตัวใหญ่ มีความแตกต่างของแต่ละบุคคลในการหยิบโคลนออกมา และควรหยิบถ้วยหนึ่งถ้วยทุกวันและตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน
คุณรู้หรือไม่ว่าปูสามารถตัดขาของตัวเองได้? มันเป็นพฤติกรรมที่เรียกว่าการตัดตัวเอง และโดยธรรมชาติแล้วดูเหมือนว่าจะทําเพื่อป้องกันตัวเองจากศัตรูต่างชาติ อย่างไรก็ตาม การตัดตัวเองนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเครียด
ในนารุเซ็น มีการใช้แสงสีแดงที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษเพื่อให้เข้ากับที่อยู่อาศัยของปูเอจิเซ็นซึ่งอาศัยอยู่ในน้ําลึก อุณหภูมิของน้ํายังได้รับการจัดการที่ 3 องศาเซลเซียส ซึ่งเท่ากับอุณหภูมิน้ําทะเลของที่อยู่อาศัยของ Echizen เพื่อไม่ให้ปูรู้สึกเครียดขณะคายโคลนลงในถัง การควบคุมคุณภาพอย่างพิถีพิถันนําไปสู่ความอร่อย
ฉันถูกแสดงให้เห็นพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ําเป็นพิเศษ!

กาต้มน้ําอิฐพิเศษ Seizen

แม้แต่ปูเอชิเซ็นคุณภาพสูงซึ่งอยู่ภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างละเอียดก็มีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม มีกาต้มน้ําพิเศษสําหรับต้มปู ด้วยการมีโครงสร้างที่ทําให้ความร้อนหลุดออกได้ยากและรักษาอุณหภูมิของน้ําให้คงที่ทําให้พื้นผิวของเนื้อและมิโซะปูแข็งตัวได้อย่างรวดเร็วและต้มโดยไม่สูญเสียรสชาติ

คําสั่งซื้อก็สําคัญเช่นกัน!

มีตัวผู้และตัวเมียในเอจิเซ็น แต่ปูตัวเมียเรียกว่า "เซโกะกานิ" ในฟุคุอิ เมื่อต้มในเตาเผาที่มีลักษณะเฉพาะ ว่ากันว่าต้มจาก "Seikogani" ก่อน นั่นเป็นเพราะปูตัวผู้แทบไม่มีน้ําซุป ...! "Echizen Gani" ต้มในน้ําร้อนที่มีส่วนผสมอูมามิละลายมากมาย ไม่มีเหตุผลที่มันจะไม่อร่อย!

ต้องจองล่วงหน้า! ใบปลิวปูที่ยอดเยี่ยมยอดนิยม

สําหรับผู้ที่ต้องการกินปูทันทีบนรถไฟกลับบ้านเราขอแนะนํา "ปูจิราชิ" นอกเหนือจากความมุ่งมั่นดังกล่าวกับปูแล้ว เรายังให้ความสําคัญกับข้าวน้ําส้มสายชูด้วย และเราใช้น้ําส้มสายชูชารีโฮมเมดกับเปลือกปู น้ําส้มสายชูกรอบพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติของปูเชื่อมต่อปูและข้าวเพื่อความอร่อยที่อธิบายไม่ได้! เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีจํานวนจํากัดและขายหมดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นเราขอแนะนําให้คุณจองเมื่อซื้อ!

เปิดเฉพาะช่วงฤดูปูเท่านั้น!

เนื่องจากมีระยะเวลาห้ามตกปลาในเอจิเซ็น เราจึงไม่จัดการกับปูตลอดทั้งปี ร้านเปิดตามฤดูกาลปู ในปีหน้า Hokuriku Shinkansen จะขยายไปยังฟุคุอิ ดังนั้นระยะเวลาธุรกิจจะขยายออกไปจนถึงประมาณเดือนพฤษภาคม! การกินปูชิราชิขณะชมดอกซากุระก็ดีเช่นกัน และ♪ฉันอยากจะปกคลุมอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ!
เอจิเซ็น คานิ นารูเซ็น HP

รถไฟไปยังสถานีฟุกุอิและที่พักรวมอยู่ในชุด!

ผลิตภัณฑ์ Biyu Dynamic Rail Pack กําลังขายแผนที่มีรถไฟไปยังสถานีฟุคุอิและโรงแรม! Naruzen ใช้เวลาเดินประมาณ 3 นาทีจาก "Hotel Fujita Fukui"!
【ไปฟุกุอิ】ที่พัก + แผนการตั้งค่า JR อยู่ที่นี่แล้ว
แท็กที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
บทความก่อนหน้า กลับไปที่รายการ บทความถัดไป
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง