秋田清酒釀造廠之旅特輯 ~ Vol.5 ~ [Snow Kayasha， Yuri Masamune]
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- 特別版
接受豐饒大自然的祝福 [Snow Kayasha， Yuri Masamune]
賽谷清酒釀造廠於 1902 年（明治 35 年）由第一代齋藤彌太郎先生在百里本莊市創立，俯瞰鳥海山。 11 棟保持當時原貌的房屋、商店、倉庫和其他建築物被註冊為日本有形文化財產。
作為代表品牌 「Snow Kayasha」 這個名字的由來，是一位在白雪皚皚的冬天參觀了釀酒廠的藝術家在回家的路上，從“點綴著被雪掩埋的茅草屋頂農舍的冬日景色”中提出了 “Snow Kayasha” 作為清酒的名稱。
特色 “Nobori Kura”
自然狀態下的清酒釀造
一般來說，在清酒釀造中，槳每天大約放入兩次，以使醪的溫度平均。 在 Saiya Sake Brewery，我們取消了平成 7 中的槳，並採用了自然對流的方法，將其留給酵母工作。 堅持 「不劃水、不過濾、不分水」，其特點是不涉及人工干預的極其自然的清酒釀造，稱為 「Sannaizukuri」。
■ 前往清酒釀造廠對面的“發酵 Koji Taya”
■ 咖啡廳
■ 商店
■ 畫廊 “Snow Kayasha Club”
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●地點：〒015-0011 秋田縣百里本莊市石脅石脅53
●交通方式：從JR羽后本莊站步行約30分鐘，或從JR羽后本莊站開車約7分鐘或乘坐羽後交通巴士約3分鐘 從最近的巴士站“本莊大町”步行約15分鐘
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