信州荞麦面为什么好吃？

说到长野县，这是一种非常受欢迎的传统食品，可以毫不夸张地说它是“信州荞麦面”，但为什么信州荞麦面很好吃呢？
长野县昼夜温差大，排水良好的山田是种植荞麦的最佳地点。 此外，还有水的美味。
荞麦面主要由荞麦粉和水制成，煮熟的荞麦上放上大量的冰水。 信州荞麦面是一种诞生于长野县气候的传统食品。
即使是信州荞麦面，每个地区都流传了许多不同类型的当地荞麦面，并且有许多著名的产地，如戸隠、萨拉科、伊那、饭山、美马和海田，但其中，“戸隠荞麦面”可能是最广为人知的。
戸隠荞麦面与岛根县的出云荞麦面和岩手县的皖沙巴一起被算作日本三大荞麦面之一，其特点是颜色较深，因为它使用荞麦粉研磨，没有去除荞麦的角质层。 将煮熟的荞麦面放入漏勺中时，将其卷起，以便于食用而不排干水分。
“Sarashina Soba”只使用荞麦果实的中心，因此它的特点是光泽、高香气和良好的喉咙味。
此外，信州荞麦面的魅力在于您可以在县内享用各种荞麦面，例如与烤味噌和辣萝卜一起食用的“行社荞麦面”。
来到长野县，请享受地区和商店之间的差异，享受美味的荞麦面！