为什么新州荞麦面好吃？

说到长野县，这是一种传统美食，非常普及，甚至可以说是“新州荞麦面”，但为什么新州荞麦面会这么好吃呢？
长野县昼夜温差较大，排水良好的山地田野是种植荞麦的最佳地点。 此外，还有水的美味。
荞麦主要由荞麦粉和水制成，煮熟的荞麦会用大量清爽冰凉的水紧缩。 新州荞麦面是生长野县气候中诞生的传统食物。
这里有许多著名的产区，如富隐、更良名、稻、饭山、美间和海田，但“富隐荞麦面”可能是其中最广为人知的。
户隐荞麦面被列为日本三大主要荞麦面之一，与岛根县的出云荞麦面和岩手县的湾尾荞巴齐名，其颜色深色是因为它使用“整粒”荞麦粉，磨粉时不去除荞麦的表皮。 用滤篮盛用煮熟荞麦面时，卷起来后食用，方便食用且不会漏水。
“Sarashina Soba”只用荞麦果心，因此其颜色光泽、香气浓郁和口感良好。
此外，新州荞麦面的魅力在于你可以在县内品尝到各种荞麦面，比如“饺子荞麦面”，配有烤味噌和辣萝卜。
来到长野县时，请欣赏不同地区和餐厅的差异，享用美味的荞麦面！