南印度美食特色餐廳“Kerala Kitchen”，您可以在川崎逗留期間用五種感官享受

2023 年 8 月 5 日星期六，南印度餐廳 “Kerala Kitchen ”在 JR 川崎站前的商業綜合體 “LA CITTADELLA ”開業。 這是川崎新丸子店的第二家店，該店被美食日誌選為“2022 年亞洲民族東方 100 家著名餐廳”之一。 每天，店主 Kaliil Krishnan 都會想出第二天的有限功能表並與廚師分享。 “在沒有冰箱的日子里，我們就是這樣儲存飲料的，”他說，一邊帶著友好的微笑展示著未上釉的水壺上的冷凝水，以及廚師和員工的善意。

在可以感受到木材溫暖的室內和開放式露臺上，桌椅的設計、紋理和顏色都不同。 所有無釉餐具都是原裝的，一一刻有“Kerala Kitchen”標誌。 店主 Krishnan 先生以自己的鑒賞力購買了香料，香蕉葉、甘蔗製成的吸管、每道菜使用的米飯和原創餐具都是經過精心挑選的物品，這些物品都是乘著正宗的喀拉拉邦微風直接從海路抵達的。 順便說一句，廚師也來自喀拉拉邦。 店內對細節的關注使其成為一家可以充分感受到南印度喀拉拉邦魅力的商店。

“Biryani”是南亞（包括印度）以及印度以外的地區的穆斯林文化中食用的米飯菜餚之一。 它是通過在米飯中加入羊肉、雞肉、魚、蔬菜和各種香料，或者通過烹飪或蒸製製成的。 在 Kerala Kitchen，您可以選擇將其放入原來的無釉“鍋”或用香蕉葉綁住的蒸“kiri”中。 當你打開“Kiri”時，香蕉葉的香氣會進一步刺激你的食慾。 它配有泡菜、pappado（豆餅）和 raita（優酪乳沙拉），混合食用。 “Biryani”使用從真正的喀拉拉邦購買的“Jirakashara 米（小米）”，每道菜使用的米飯都是單獨使用的。

“Meals”是喀拉拉邦流行的套餐，在南印度經常食用。 這些菜餚裝在無釉的容器中色彩繽紛，當它們被端上餐桌的那一刻，您可以感覺到自己的食慾從視覺和聞到中上升。 餐點是各種南印度菜餚，如五香湯、配菜和泡菜。 南印度咖喱油含量低，光滑，烤起來帶有芬芳的香料香氣。 “試著一點一點地混合，得到你喜歡的味道，你也可以把它和pappad（豆餅）混合，”店主克里希南溫和地告訴我。 請享受用手打破 pappad 的觸感。 每次混合時看到味道如何變化很有趣！ 與“Biryani”一樣，“Kerala Kitchen”中也有一種樂趣和喜悅，您可以在最後的碗上完成。

還有豐富的飲料功能表，您可以在那裡享用冷飲、熱飲和酒精。 “lassi” 的味道因餐廳而異。 Kerala Kitchen 的“Lassi”是用手工優酪乳自製的，濃郁的優酪乳風味讓人感覺清爽。 我想再喝一杯！ 這讓我有那種感覺。

大約 40 種利用阿育吠陀知識的香料一準備好就可以按重量出售。 我也非常期待開始按重量銷售，在那裡你可以根據當時的心情買到最好的香料。