ร้านอาหารอินเดียใต้ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งประสาทสัมผัสทั้งห้าขณะพักที่คาวาซากิ "Kerala Kitchen"

เมื่อวันเสาร์ที่ 5 สิงหาคม พ.ศ. 2023 Kerala Kitchen ร้านอาหารอินเดียใต้ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอินเดียใต้ ได้เปิดให้บริการที่ LA CITTADELLA ซึ่งเป็นคอมเพล็กซ์เชิงพาณิชย์หน้าสถานี JR Kawasaki นี่เป็นร้านที่สองใน Kawasaki Shin-Maruko ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "100 ร้านค้าที่มีชื่อเสียงของชาติพันธุ์เอเชียตะวันออกปี 2022" บน Tabelog เมนูลิมิเต็ดของ La Cittadella และเมนูดั้งเดิม "Today's Special" เฉพาะในวันนั้นก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ทุกวัน Khalil Krishnan เจ้าของจะนึกถึงเมนูจํานวนจํากัดสําหรับวันถัดไปและแบ่งปันกับเชฟ "นี่คือวิธีเก็บเครื่องดื่มในสมัยที่ไม่มีตู้เย็น" คุณจะสัมผัสได้ถึงบุคลิกของเจ้าของ ความใจดีของเชฟและพนักงาน ที่สอนเราด้วยรอยยิ้มที่เป็นมิตรในขณะที่แสดงให้เห็นถึงการควบแน่นของเหยือกที่ไม่เคลือบ

สัมผัสความอบอุ่นของไม้ การตกแต่งภายในและระเบียงแบบเปิดโล่งมีการออกแบบ ลายไม้ และสีที่แตกต่างกันสําหรับโต๊ะและเก้าอี้ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ไม่เคลือบทั้งหมดเป็นของแท้โดยมีโลโก้ "Kerala Kitchen" สลักอยู่ทีละชิ้น เครื่องเทศ ใบตอง หลอดที่ทําจากอ้อย ข้าวที่ใช้สําหรับแต่ละจาน และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารดั้งเดิมที่เจ้าของร้าน Mr. Krishnan ซื้อมา ล้วนเป็นสินค้าที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งส่งทางทะเลโดยตรงด้วยลม Kerala แท้ๆ อย่างไรก็ตามเชฟก็มาจากเกรละเช่นกัน ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของ Kerala ในอินเดียใต้ได้อย่างเต็มที่ด้วยความใส่ใจในรายละเอียด

"ข้าวหมก" เป็นหนึ่งในอาหารจานหนึ่งที่รับประทานไม่เพียง แต่ในวัฒนธรรมมุสลิมในเอเชียใต้ รวมถึงอินเดีย แต่ยังรวมถึงภูมิภาคอื่นที่ไม่ใช่อินเดียด้วย ทําโดยการใส่เนื้อแกะ ไก่ ปลา ผัก และเครื่องเทศต่างๆ พร้อมกับข้าว หุงสุกหรือนึ่ง ที่ Kerala Kitchen คุณสามารถเลือกระหว่างการเสิร์ฟใน "หม้อ" ที่ไม่เคลือบแบบดั้งเดิมหรือ "คิริ" นึ่งที่ทําจากใบตอง เมื่อคุณเปิด "คิริ" กลิ่นหอมของใบตองจะกระตุ้นความอยากอาหารมากยิ่งขึ้น มันมาพร้อมกับผักดอง pappado (แครกเกอร์ถั่ว) และ raita (สลัดโยเกิร์ต) และผสมและรับประทาน "Biryani" ใช้ "Jiraka Shala Rice (ข้าวเล็ก)" ที่ซื้อจาก Kerala แท้ๆ และข้าวที่ใช้สําหรับแต่ละจานจะแตกต่างกัน

"อาหาร" เป็นชุดอาหารยอดนิยมใน Kerala ที่มักรับประทานในอินเดียใต้ จานมีสีสันในภาชนะที่ไม่เคลือบ และทันทีที่นํามาที่โต๊ะ คุณจะรู้สึกได้ถึงความอยากอาหารของคุณที่พุ่งสูงขึ้นจากประสาทสัมผัสของการมองเห็นและกลิ่นของคุณ อาหารเป็นชุดอาหารที่มีซุปเครื่องเทศ เครื่องเคียง ผักดอง และอาหารอินเดียใต้อื่นๆ อีกมากมาย แกงอินเดียใต้โดดเด่นด้วยปริมาณน้ํามันต่ํา ความนุ่มนวล และกลิ่นหอมของกลิ่นคั่ว "ลองผสมทีละเล็กทีละน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชอบ และคุณยังสามารถผสมใน pappado (แครกเกอร์ถั่ว)" กฤษนันท์เจ้าของบอกฉันอย่างอ่อนโยน โปรดเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกของการใส่ pappado ด้วยมือของคุณ มันสนุกที่ได้เห็นว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไรทุกครั้งที่คุณผสม! ตามปกติของ "บริยานี" "Kerala Kitchen" มีความสนุกสนานและความสุขในการทํามันบนชามในตอนท้าย

เมนูเครื่องดื่มยังมีหลากหลาย โดยมีเครื่องดื่มเย็น ๆ เครื่องดื่มร้อน และแอลกอฮอล์ รสชาติของ "ลาสซี่" จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านค้า "Lassi" ของ Kerala Kitchen เป็นโฮมเมดจากโยเกิร์ตแฮนด์เมด และแม้ว่าจะมีโยเกิร์ตเข้มข้นที่ทําให้คุณรู้สึกเหมือนโยเกิร์ต แต่ก็สดชื่นและสดชื่น ฉันอยากดื่มอีก! มันทําให้ฉันรู้สึกแบบนั้น

ดูเหมือนว่าเครื่องเทศประมาณ 40 ชนิดที่ใช้ความรู้อายุรเวทสามารถขายได้ตามน้ําหนักทันทีที่พร้อม ฉันตั้งตารอที่จะเริ่มต้นขายตามน้ําหนัก ซึ่งคุณสามารถซื้อเครื่องเทศที่ดีที่สุดได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณในขณะนั้น