【가나자와 오미초 시장 근처】시오야에서 개최 중인 "노토 니기리" ~ 야마사토의 사키~

  • 이시카와현
  • 먹다
사진 제공: 사키 야마사토

2023년 4월 15일오픈

안녕하세요! 여기는 호쿠리쿠 편집부입니다. 저는 가나자와 오미초 시장, 히가시 찻집 거리, 겐로쿠엔의 한가운데에 있는 "오니기리 가게"에 갔습니다. "야마자토의 사키"는 현지 쌀을 사용하여 현지 식재료를 사용하는 주먹밥 전문점입니다.
쇼케이스에는 다양한 식재료를 사용한 주먹밥이 늘어서 있습니다. 이번에 호쿠리쿠 편집부가 「이시루의 야키 니기리」, 「부리와 유자」, 「후구의 코 밀기울 마요네즈」를 매입했습니다.
이시루는 노토 반도에서 생산되는 액젓으로, 아키타현의 쇼츠루, 가가와현의 이카나고 간장과 함께 일본 3대 액젓이라고도 불립니다. 또, 복어노코 밀기울 절임은 이시카와현의 향토 요리 중 하나로, 복어의 난소를 수년에 걸쳐 밀기울에 절여서 독소를 제거하고 먹는 곳입니다.
"후구의 코 밀기울 마요네즈"는 거품 랩과 대구 식감이 특징으로, 밀기울에 절인 "발효 식품"특유의 맛과 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 노토의 밥과 잘 어울리고, 추울 때도 맛있는 주먹밥이었습니다.

현지의 풍미, 많은

사진 제공: 사키 야마사토
그 밖에도 무농약 자소로 만든 최고급 우메보시(미스즈) 매실 오니기리와 오쿠노토의 전통적인 제법으로 만든 튀긴 바닷가 소금 'DENEN', 브랜드 소인 노토 소의 스키야키 오니기리, 카가 야채의 하나인 고로지마 긴토키 주먹밥 등 고향의 맛을 즐길 수 있는 식재료가 많이 있었습니다 ♪

이트인(1층 카운터)

사진 제공: 사키 야마사토
이트인에서는 주먹밥과 절임, 된장국 2개 세트를 먹을 수 있습니다. 점심 시간에 방문했을 때 식당은 붐비고 현지 고등학생들이 맛있는 주먹밥을 먹고있었습니다.

예약제 점심 식사는 압권!

사진 제공: 사키 야마사토
2층에서는 완전 예약제로 제공되는 점심[노토의 점심 식사]을 즐길 수 있습니다. 노토 니기리, 노토의 향토 요리, 디저트가 세트로 되어 있어 주먹밥뿐만 아니라 이시카와현의 산과 바다의 과일을 반찬으로 즐길 수 있습니다.
>> 점심 예약은 여기를 클릭하십시오.

차분한 타운하우스에서

사진 제공: 사키 야마사토
옛 마을이 여전히 남아 있는 가나자와에서도 오와리 마을은 한때 많은 상인이 있는 가나자와의 상업의 중심지였습니다. '오와리'라는 이름은 가가의 초대 영주인 마에다 도시이에가 고향인 오와리 아라코에서 소환된 상인에 살고 있던 것에서 유래했다고 합니다. 이시카와현 고향의 맛을 오와리 쵸의 리노베이션한 타운하우스에서 즐겨 보는 것은 어떨까요?
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