술과 요리법의 이벤트 "미나토 쵸 사카타에서 술과 음식을 즐기는 밤"에 참가했습니다! [야마가타현 사카타시]

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대자연을 느껴보세요.

센다이에서 버스로 출발!
날씨가 매우 좋아서 대자연을 느끼며 야마가타현 사카타시로 향합니다.
야마가타현과 아키타현에 걸쳐 있는 유명한 봉우리 '초카이산'

사케 미식 이벤트 "미나토초 사카타에서 술과 음식을 즐기는 밤"

일본해와 초카이산을 바라볼 수 있는 미나토쵸와 광대한 쇼나이 평야가 펼쳐지는 야마가타현 사카타시. 동해의 풍요로운 어장, 자연의 은혜로 자란 산, 광활한 평야에서 자라는 맛있는 쌀, 그리고 이러한 은혜를 간직한 모가미 강. 사카타는 풍부한 식재료가 가득한 "맛있는 술과 요리법의 도시"입니다.

에도 시대에 키타마에후네의 무역으로 인해 미나토초는 상인 도시로 번성했습니다. 전국 각지의 식재료와 다양한 조리 방법을 소개해, 미나토쵸 특유의 진취적인 정신과 손님을 대접하는 정신, 그리고 우호적인 경쟁의 마을의 인기가 결합되어 현재에 이르고 있습니다.

현지 식재료를 사용한 현지 요리

이번에는 참가자들에게 선물을 증정했습니다. 조속히, 식도작가 가이타카 켄이나 마루타니 사이이치 등 문화인에게 사랑받은 레스토랑 '프렌치 향토 요리 르 포트 푸'의 요리가 테이블로 제공되어, 사카타의 해산물과 산나물을 살린 사카타 프렌치 요리를 즐길 수 있습니다.

(요리 이름)
・쇼나이 카모노 콘소메 서양식 찻잔 찜
・암컷 오징어 볶음, 미카와 생표고버섯, 블랙 올리브
・부드러운 흰 양파 소스를 곁들인 수제 훈제 치킨 샐러드
・츠키야마 밀 그리시니
・쇼나이 돼지 간 파테

개성이 넘치는 일본 술

쵸카이 산의 지하수와 풍부한 자연이 만들어내는 쇼나이 사구의 지하수, 전국적으로 높은 평가를 받고 있는 쇼나이 쌀, 공기 중에서 양조되는 풍부한 특성을 가진 사카타와 유사 9 양조장의 일본 술을 비교해 보세요.
사카타와 유사의 술 9 양조장
Kikawaya Sake Store 일본 다카하시 슈이치에 의한 사케 강좌
당연히 유명한 '가미키모토 대음양 전국 신주 감정 협회 금상 수상 사케'부터 올해 3월 22일에 입하한 '카스노가와 쉴드 준마이 다이음양 가메노오'까지 총 18종류가 있습니다. 키카와야 사케 스토어 타카하시 슈이치 씨가 맛있는 술을 마시는 방법에 대한 일본 술 강좌에서 시작되었습니다. 오늘의 다다미 방탕이를 준비하고, 다카하시 씨가 요리에 따라 선택한 술의 순서로 각 술의 특징을 설명했습니다.

입안을 희석하거나 술의 온도를 올리고 휘발하는 것으로 향기가 알기 쉬워진다고되어 있습니다.
그냥 많이 마시고 싶지만 조금 참아야 해요...
페어링을 즐길 수 있습니다.

현지 쇼나이 사람들에게 친숙한 향토 요리

Egotoko Komoto no Nuta (요리 예)
껍질을 벗긴 소바 (요리 예)
"와쇼쿠 시즈널 테이스트 이즈츠(Washoku Seasonal Taste Izutsu)"의 일품으로, 가미카타와 에도 문화의 흐름을 살린 엄선된 식재료를 사용한 향토 요리를 포함하여 사계절에 맞는 다양한 메뉴를 제공합니다.


"에고토키 모토노누타"
에고는 일본 북부의 일본해와 사도섬에서 먹는 해초로 만든 향토 요리입니다. 규슈의 '오큐토 문화'는 하카타에서 노토 반도의 와지마를 거쳐 사도까지 기타마에 배와 어선의 왕래를 통해 에치고의 각지로 전해졌다고 합니다. * 출처 : 농림 수산부 "우리 향토 요리"
'아사츠키'라는 이름은 아직 잎이 얕을 때, 잎의 색이 녹색으로 변하기 전의 시기에 사용된다는 점에서 유래했습니다. 쇼나이 지역에서는 "키모토"라고 불립니다. 사카타시 주변 지역에서는 비교적 굵고 맛이 좋은 것을 선택하여 모래 지역에서 식용으로 재배하고 있습니다. * 출처 : 맛있는 야마가타 "야마가타의 맛있는 것들"

"껍질을 벗긴 소바"
메밀 열매의 껍질을 벗기고 끓여서 제공하는 사카타의 향토 요리입니다. 원래 가미가타(간사이 지방)의 사찰에서 먹던 채식 요리가 에도 시대에 기타마에후네에 의해 사카타에 소개되었다고 합니다. 부드럽고 상쾌한 맛과 거품 감싼 질감이 지친 몸에 부드러운 일품입니다. * 출처 : 문화청 '먹거리 100년'

사카타의 향토 요리와 평소에는 맛볼 수없는 많은 술을 즐겼습니다.

과거에는 쌀이 오늘날 우리가 화폐 가치라고 부르는 것이었습니다. 쌀이 너무 풍부해서 먹지 않고 마실 수 있도록 만들어진 것을 볼 수 있습니다.

다카하시 씨에 따르면, 다양한 종류의 술을 사서 마실 수 있는 지역은 많지 않고, 매우 높은 수준의 영역이라고 합니다. 술을 좋아하는 사람은, 사카타의 다양한 술을 비교해 "좋아하는 한잔"을 찾아 보는 것은 어떨까요?


이 이벤트에 참가한 여러분은, 「음식」과 「술」을 좋아하고, 다카하시 씨와 이야기를 나누면서 요리와 술을 즐기는 밤이었습니다.

술을 즐긴 후 밤은 사카타에서 느긋하게

Moon Hotel (객실 예)

술을 즐긴 밤에는 이 행사의 장소이기도 한 "문 호텔"에 머물렀습니다.


또한 바로 옆에 '사카타시 교류 거점 MIRAINI'가 있고, 이날은 오후 9시까지 영업하고 있었기 때문에, 사카타시의 현지인과 관광 팸플릿에서 사카타 시내의 추천 지도를 입수해, 방에서 천천히 읽었습니다.

다음날은 사카타 시내 관광!

9:00 야마이 창고

우선은 사카타의 상징 인 "산쿄 소코"에 왔습니다.

현재는 농업 창고로 사용되고 있지만, 메이지 26년(1893년)에 전 쇼나이 번주인 사카이 가문이 쌀의 보존과 축적을 목적으로 사카타 쌀 곡물 거래소에 부속된 창고로 지었습니다. 느티나무가 늘어선 12개의 건물이 있어 사계절의 경치를 즐길 수 있습니다.


이번에는 사카타시 관광 가이드 협회의 안내를 받았습니다. 느티나무가 지금의 모습이 되기까지의 창고 건설, 부두에서 창고까지 운반된 시기, 부지 내에 있는 미이 이나리 신사의 이름의 유래와 역사, 배전의 형태와 일본 최대의 지주로 알려진 혼마 가문의 연관성에 대해 자세히 인터뷰를 받았습니다.


놀라움과 발견의 연속이었고 정말 재미있게 배웠습니다!

10:30 마이무스메 찻집 소마 타워, 유메지 타케히사 미술관

다음은 야마이 창고에서 차로 약 5분 거리에 있는 「마이무스메 찻집 소마 로 타케히사 유메지 미술관」에 왔습니다.


이곳은 에도 시대부터 사카타를 대표하는 식당이었던 "소마야"를 복원하여 문을 열었습니다. 2층의 큰 홀은 사카타 마이 무스메의 춤과 식사를 즐길 수 있는 댄스 홀로 사용됩니다. 관내에는 아름다운 그림으로 유명한 다케히사 유메지의 미술전이 열리고 있으며, 창고에는 히나의 인형이 전시되어 있습니다. 관내는 넓고, 다양한 방이 있고, 복도나 미닫이문, 정원 등 복고풍 공간을 즐길 수 있습니다.

이번에는 키타마에 보트가 붐비던 당시의 상황을 노래한 사카타 진쿠를 포함하여 3곡을 불렀습니다. 무용수들의 춤과 태도는 매우 아름답고 광택이 났습니다.
사카타 마이 무스메의 전통을 계승하는 역사와 미래를 여러분께 보여 주셨으면 합니다!

12:00 사카타 해산물 시장/사카타 미나토 시장/사카타탄토에서 점심 식사

점심을 먹으러 사카타 항구 바로 옆에 있는 신선한 해산물을 사서 맛볼 수 있는 '사카타 해산물 시장'에 왔습니다. 2층의 해산물 덮밥과 「 토비시마 」에서는, 대인기의 사카타 항구를 바라보면서 해물 덮밥이나 후나모리 세트 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다.

이 지역에는 한때 사카타항의 창고로 사용되던 이스트 피어 창고에 2022년 9월에 오픈한 '사카타 탄토'와 신선한 생선, 야채, 과일, 특산품 등의 기념품을 구입할 수 있는 '사카타 미나토 시장'이 있습니다.

날씨가 좋은 날에는 사카타 항을 바라보면서 밖에서 식사하는 것도 추천합니다 ♪

이 투어는 여기에서 끝납니다. 사카타의 역사와 문화를 만끽한 후에는 센다이로 돌아갑니다.

야마가타현 사카타시 '야마가타 사카타 산포'의 관광 정보는 이쪽
기차 + 숙박 "야마가타 지역"[JR East View Dynamic Rail Package]에서 예약

사카타의 맛있는 술과 요리법을 꼭 한번 맛 않겠습니까?



※이 정보는 2023년 4월 시점의 것입니다.
*모든 사진은 설명 목적으로만 사용됩니다.
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