【아와라 온천】세이후소 ~ 극장 뷔페 ~리포트

후쿠이현
머무르다

2023/03/31

아와라 온천의 료칸 "Seifuso". 지난해 9월에 「극장식 뷔페」로 리뉴얼 오픈한 레스토랑 「레인보우」에 잠입! "연극형이란 무엇인가?", "일반 바이킹과 어떻게 다른가?" 그런 의문을 풀기 위해 실제로 먹었습니다!

엘리베이터에서 뷔페 가이드를 찾았습니다. 7개의 집착이 있는 것 같습니다. 하나씩 살펴 보겠습니다!

1. 갓 만든 음식을 고집하십시오.

라이브 키친에서 일어나기 쉬운 것은, 눈앞에서 만들어지고 있어도, 완성 된 음식의 접시가 차례로 줄지어 있고, 손님이 가져 가고, "갓 만들어진"것이 아니라는 것입니다. 것. 다만, 세이후소에서는 예를 들어 철판 앞으로 가면 「스테이크는 몇 개나 구워야 할까요?」라고 말할 수 있습니다. "미리 만들어진"것이 아닌 따끈 따끈 한 스테이크를 즐길 수있을뿐만 아니라 ...

그는 어린 아이들과 카메라를 가진 사람들에게 "지금부터 플람베를 할 것입니다"라고 말하면서 사진과 동영상을 더 쉽게 찍을 수 있도록 했습니다! 단순히 요리를 보여주는 것이 아니라 작품으로서의 '매혹적'입니다. 관객을 기뻐하는 공연이고, ♪ 이것이 "연극 스타일"이라고 불리는 이유이다 ...

2. 돌 가마 요리

레스토랑 중앙의 돌 가마에서 피자와 현지 야채를 차례로 구워냅니다. 오늘의 피자는 단골 메뉴인 '마르게리타'와 후쿠이현의 현지 음식 '헤시코'의 피자였습니다. 구워지면 쾌활한 주방장이 "신사 숙녀 여러분, 피자가 구워졌습니다 ~!" 안내 방송이 나오자 손님들은 석가마 앞에 모여 줄을 섰습니다.

이날은 구운 게도 있었습니다! 뜨겁고 향기로운 구운 게를 마음껏 먹는 것은 너무 호화롭습니다 ... 겨울의 맛 "게"의 배를 가득 먹을 수있었습니다.

3. 현지 물고기에 집중!

그 자리에서 초밥을 먹을 수도 있습니다. 소재에는 후쿠이 연어도 포함되어 있습니다! 현지에서 잡은 생선으로 만든 초밥이 가장 맛있습니다. 극장 스타일의 뷔페 '니지'는 현지 현에서 잡은 신선한 생선을 가능한 한 많이 매입하여 제공합니다.

생선은 초밥에만 들어있는 것이 아닙니다! 회를 모듬한 모듬도 있었습니다. 현지 특산품을 고집하기 때문에 흰살 생선을 주로 사용하고 있습니다. 맛은 밋밋하지만 깨끗하고 다육질입니다. 달콤한 새우는 계란이 많이 들어간 것도 훌륭했습니다.

4. 현지 아침 야채

야채도 특별하고, 요리사는 요리사가 구입 한 제철 야채를 튀김과 그릴에 제공합니다. 점장의 말에 따르면, 코스 요리는 모두에게 같은 메뉴를 제공할 필요가 있기 때문에, 대량의 식품을 매입할 필요가 있고, 야채나 생선, 다른 현산물도 도입하지 않으면 안 된다고 합니다. 그러나 뷔페의 경우, 시장에는 구할 수 없는 현지 야채를 소량 매입해 조리할 수 있고, "일생에 한 번의 식재료와의 만남"을 제공할 수 있습니다.

5. 명물 에치젠 소금

소금조차도 현을 고집하고 있습니다! 그릴 코너에 작은 소금 한 병이 놓여 있었습니다. 이 소금은 에치젠의 바다에서 채취한 에치젠 소금을 볶아 맷돌로 갈아서 와사비와 참기름에 섞어 만든 맛이 나는 소금입니다.

과일은 또한 육즙이 많고 달콤하고 맛있었습니다. 뷔페에서 제공되는 멜론은 딱딱합니다 ...! 그런 생각은 잘 듭니다 만, 이날 제공 한 멜론은 익고 부드럽고 달콤한 최고의 멜론이었습니다 ...! 과일이 맛있으면 수준이 높습니다 ...! 나는 느끼는 작가입니다.

이 뷔페에는 전략이 있습니다

뷔페에 오면 모두가 "전략"을 생각합니다. 먹을 수 있는 양에는 한계가 있기 때문에 많은 사람들이 접시에 담기 전에 음식을 보지도 모릅니다. (저자가 그 유형입니다). 그런 다음 원하는 음식을 식탁에 가져와 먹을 때 두 손을 모읍니다. 이 시간에 테이블에 가져 오는 순서에주의하십시오. 극장 스타일의 뷔페에는 라이브 키친이 많고 모든 메뉴가 갓 만들어지기 때문입니다. 따라서 갓 만든 음식을 바로 맛볼 수 있는 방법을 궁리하지 않으면 아깝습니다! 음료, 샐러드, 차가운 반찬(회, 초밥 등)을 먼저 가져온 다음 따뜻한 요리(스테이크, 피자, 구운 게 등)를 가져오는 것이 좋습니다. 이 극장 스타일의 뷔페는 뜨거운 메뉴를 한 번에 운반하는 것이 아니라 매번 갓 만든 음식을 집어 들면서 최대한 즐길 수 있습니다.