【อาหารกลางวัน】ร้านซูชิแนะนําสถานีสึรุกะ [มารุคัง]

  • ฟุกุอิ
  • กิน

กิน "ปลา" ที่ไหนดีในฟุคุอิ?

จังหวัดฟุกุอิเป็นขุมทรัพย์แห่งการทําอาหาร เมื่อคุณมาที่จังหวัดฟุคุอิ คุณอยากกิน "อาหารทะเลท้องถิ่น" อย่างแน่นอน ในบทความนี้ เราจะแนะนําร้านซูชิ "Marukan" ซึ่งอยู่ห่างจากสถานี Tsuruga โดยใช้เวลาเดินประมาณ 11 นาที!

สั่งโอมากาเสะ!

ไม่มีเมนูเฉพาะเพราะเรามีวัตถุดิบตามฤดูกาลในขณะนั้น ฉันได้รับแจ้งว่าฉันสามารถทํา "โอมากาเสะ" ได้ ดังนั้นฉันจึงขอให้เขาถือไว้สําหรับวันนั้น ซูชิเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสมล่วงหน้า
นี่คือที่วางซูชิ

สิ่งที่ดีที่สุดสําหรับวันนี้คือ ...!

นี่คือรายชื่อ♪ผู้เล่นตัวจริงของ omakase nigiri ในวันสัมภาษณ์ (14 กุมภาพันธ์ 2023)
สิ่งแรกที่ฉันถูกขอให้ทําคือ "คุณต้องการทําไหม" มีมีดละเอียดและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่หวานและเหนียวเหนอะหนะ เมื่อคุณกินโทโระ ฯลฯ คุณอาจอธิบายว่ามัน "ละลาย" แต่ซูชิของมารุคังก็ละลายปลาหมึกเช่นกัน ดูเหมือนจะไม่ใช่ปลาหมึก ...
ต่อไป "แรงบันดาลใจ" ฤดูหนาวยังกล่าวกันว่าเป็นฤดูกาลที่อร่อยที่สุดสําหรับแรงบันดาลใจ แรงบันดาลใจของวันนั้นก็หนาและอ้วนเช่นกัน
ฉันได้รับการแนะนําว่า "นี่คือกุ้งโมซ่า" แต่ฉันก็แบบว่า "กุ้งโมซ่า ...? ... คืออะไร?' เขาพูดด้วยใบหน้าแปลก ๆ ว่า "มันเหมือนกับ "กุ้งแก๊ส" ของคานาซาว่า เขาอธิบาย กุ้งโมซ่า (กุ้งแก๊ส) หรือที่เรียกว่ากุ้งโดโรในภูมิภาคซานอิน เป็นกุ้งที่มีสีน้ําตาลเล็กน้อยตามชื่อที่แนะนํา เมื่อเทียบกับกุ้งหวานสีจะแย่กว่าดังนั้นจึงกล่าวกันว่าเดิมทีกินในท้องถิ่นโดยไม่แจกจ่ายออกนอกจังหวัด อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ ความหวานเหนียวเหนอะหนะและรสชาติที่ลึกซึ้งเป็นที่รู้จักกันทั่วไป และกลายเป็นกุ้งที่มีราคาแพงกว่ากุ้งหวาน
หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดกันไปยังภูมิภาควากาสะและโอบามาของจังหวัดฟุคุอิเรียกว่า "ซาสึเกะปลาทรายแดงขนาดเล็ก" ปลาทรายแดงเร็นโกะที่จับได้รอบอ่าววากาสะถูกขูดเป็นสามชิ้น ชุบด้วยน้ําส้มสายชู แล้วบรรจุในถังที่ทําจากไม้ซีดาร์ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันกินปลาทรายแดงเร็นโกะกับซูชิ และมันก็ยืดหยุ่นและอร่อย และมันดูสวยงาม!
แล้วเนื้อแดง! เป็นปลาทูน่าวัยรุ่นที่เรียกว่า "ปลาทูน่าครีบน้ําเงิน" มันเป็นเนื้อไม่ติดมัน แต่มันมีรสชาติเหมือนอะไรบางอย่างระหว่างโทโร่และเนื้อไม่ติดมัน
ต่อไป "อาจิ" เมื่อเรานึกถึงฤดูปลาแมคเคอเรล เรามีภาพของฤดูร้อน แต่ก็อร่อยในฤดูหนาวเช่นกัน มันค่อนข้างมีเนื้อ หายากที่จะเห็นปลาทูหนาขนาดนี้
ต่อไปคือ Umazura Hagi! เป็นปลาคิงฟิชชนิดหนึ่ง คุณสามารถจับได้ตลอดทั้งปี แต่ประเด็นคือ หางม้าฤดูหนาว มีตับใหญ่! ซูชินี้ยังมีตับที่อุดมไปด้วยประกบระหว่างวัสดุและซูชิ!
ต่อไปคือ "ปลากะพงหวาน" ในภูมิภาควากาสะเรียกอีกอย่างว่า "กุจิ" ตามชื่อ "ปลากะพงหวาน" เนื้อของมันมีรสหวานและเป็นปลาขาวที่มีรสชาติลึกแม้ว่าจะจืดชืดก็ตาม
ต่อไป "อานาโกะ" อันนี้นึ่งและมีเนื้อนุ่ม บางอย่างแตกต่างจากที่ฉันกินมาจนถึงตอนนี้... ทันทีที่ฉันใส่มันเข้าปาก มันเป็นความรู้สึกปุยที่อธิบายไม่ได้ เหมือนวัสดุกําลังพังทลายและพองตัวเหมือนลูกโป่ง!
การเจาะที่สิบคือหูปลาหมึกหรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ "จักรพรรดิ" มีเนื้อกรุบกรอบและยืดหยุ่น แต่หั่นด้วยมีด เคี้ยวกินง่าย!
เมื่อซูชิออกมาเป็น 10 ชิ้น ปลาทูน่าย่างก็ออกมา ฉันพอใจเพราะฉันได้ทานซูชิที่อร่อยที่สุดแล้ว แต่ฉันรู้สึกเศร้าเล็กน้อยเมื่อคิดว่าเวลานี้จบลงแล้ว

มันยังไม่จบ

หอยเม่น! เจ้าของร้านกล่าวว่า "มันไม่ใช่สิ่งที่จับได้ในฟุคุอิ แต่..." และเนื่องจากเขามีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น เขาจึงอธิบายทุกครั้งว่า "สิ่งที่ยังไม่ได้จับในทะเลใกล้เคียง"
เขาพูดต่อไปว่า "นี่คือคนที่ถูกจับได้ในฟุคุอิ" เมื่อฉันถามว่า "ย่างหรือเปล่า" เขาตอบว่า "คอดําจะอร่อยกว่าเมื่อย่าง ต้ม หรือปรุงสุก ซูชิจะอร่อยขึ้นเมื่อย่าง" แค่นั้นแหละ! อย่างที่เจ้าของบอกว่าฉันรู้สึกว่าศักยภาพของปลาทูน่าถูกเพิ่มให้สูงสุดโดยการย่าง!
ในตอนท้ายไขมันเป็นประกายโทโร่และ "โอมากาเสะนิกิริ" ก็จบลง ในวันนี้มีทั้งหมด 14 ชิ้น เป็นรายการที่ใช้ปลาท้องถิ่นจํานวนมากจากฟุคุอิ วากาสะ และโฮคุริคุ และราคาก็ JPY4400 รวมภาษีแล้ว! (ราคา ณ วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2023 ณ เวลาที่สัมภาษณ์) ）

แนะนําให้จองล่วงหน้า

กองบรรณาธิการโฮคุริคุมาเยี่ยมทันทีหลังจากเปิดร้าน (12 นาฬิกา) ในวันธรรมดาและสามารถนั่งลงได้ในนาทีสุดท้าย (หลังจากนั้นก็เต็มไปด้วยลูกค้าที่จองประมาณ 13 นาฬิกา) เราขอแนะนําให้คุณจองทางโทรศัพท์เมื่อคุณมาที่ร้าน♪เพลิดเพลินกับการสนทนากับนายพลที่เป็นมิตรและเพลิดเพลินกับปลาท้องถิ่นของฟุคุอิพร้อมซูชิแสนอร่อย!
แท็กที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
บทความก่อนหน้า กลับไปที่รายการ บทความถัดไป
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง