與上一代的味道一樣[米澤拉麵中國蕎麥面Kumabun]

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Kumabun 的經典“中國荞麥面”
你聽說過「米澤拉麵」嗎？ 這是代表山形縣的美食家，是許多人不僅從縣內而且從縣外參觀的標準美食。 其特點是含水量大的麵條，用技術來說，它被稱為“多重水合”，它使用細卷麵條，在揉麵粉時加入比平時更多的水，輕輕揉捏。 許多湯都是以雞湯和水煮雞乾為基礎的。
這一次，我們將向您介紹“Chinasoba Kumabun”，這是一家長期以來為米澤市民所熟悉的著名餐廳。
從上一代手中接管並管理這家商店的店主，當時他才 20 多歲。 本來他做兼職，前任老闆問他要不要接手這家店，於是他決定留在家鄉，繼承 Kumabun 的味道。

我真的去了 Kumabun 吃了它

Kumabun 的經典“中國荞麥面”
首先，讓我感到驚訝的是下訂單和上菜的時間有多快。 這一次也是，點餐后 5 分鐘就出來了。
說到 Kumabun，這是第一道菜。 成分是火影忍者、紫菜、menma、叉燒和蔥。 湯雖然外觀清淡，但味道濃郁，帶有雞湯和水煮雞乾的香氣，與麵條最相配，我忍不住喝了下去。 我能理解為什麼人們說他們想每天都吃它。
捲曲的麵條與湯汁相得益彰，搭配起來也很好。
此外，上面還有很多 menma，“Menma ramen”。
門馬拉麵
適度硬的大男蛋好多！
這是 Menma 愛好者無法抗拒的一道菜。

還有叉燒面，上面放著6大塊肉。
這種鮮嫩易吃的豬肩裡脊肉也非常適合搭配湯！
中等粗的叉燒面很受歡迎
除此之外，還有味噌拉麵、擔麵、裙帶菜拉麵等。
我想征服他們所有人。
Kumabun 的功能表 *截至 2023 年 3 月的資訊。
我這次訪問的米澤市是山形縣人口最多的市，是與上杉氏有關的城下町。
在即將到來的季節，當積雪融化並變得更暖和時，請藉此機會享受米澤的魅力。

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