가나자와의 오세년 일본식 과자 '후쿠우메'를 먹자!

이시카와현
먹다

2023/01/11

가나자와 새해 부적 "후쿠우메"

후쿠우메는 가가번(西藩藩) 마에다가(姊田)가문의 가문인 '칼 매화 덮밥(八法神賢)'을 본뜬 화과자로, 가나자와에서 설날 과자로 인기가 있습니다. 밝은 빨간색과 흰색이며 중간에는 팥소가 가득합니다. 행운의 부적 과자로 연말에 세계 각국의 과자 가게와 슈퍼마켓에서 판매되고 있으며, 오랫동안 사랑 받고있는 일본식 과자입니다.

3종류의 '후쿠우메'를 비교해 보자!

"후쿠우메"는 다양한 상점에서 판매하고 있습니다 만, 둘의 차이점은 무엇입니까? 이번에는 3종류의 후쿠우메를 비교해 보았습니다!

이번에는 이 세 가지를 먹었습니다. 왼쪽에서 오른쪽으로 아지지안의 나카타야, 모리하치, 후쿠우메입니다. 나카타야와 모리하치는 가나자와역 '안토'에서, 아지지안은 현지 슈퍼마켓에서 구입했습니다.

이 기사에서는 「안토」의 연말 모습도 읽을 수 있습니다!

일본 과자의 도시 가나자와의 크리스마스

자, 먹을 시간입니다!

후쿠우메 Part1 나카타야

나카타야는 호쿠리쿠에서 유명한 '긴츠바'로 유명합니다. 후쿠우메는 표면에 거친 설탕을 뿌려 놓는 경우가 많지만, 나카타야의 후쿠우메는 붉은 설탕만 굵은 설탕을 뿌렸습니다. 흰색의 중간에는 갈은 꿀로 만든다고합니다. 안에 들어 있는 팥은 킨츠바처럼 매우 "콩"한 느낌입니다. 새해 전에 판매하고 물엿으로 반죽하여 오래 보존하는 후쿠우메의 약간 딱딱한 팥소도 후쿠우메의 특징이라고 알려져 있습니다만, 팥이 많이 포함되어 있기 때문에 그다지 달지 않습니다.

빨간 포장에는 하얀 후쿠우메, 하얀 포장에는 빨간 후쿠우메가 들어 있었습니다

후쿠우메 Part2 모리하치

모리하치는 또한 "가가번 황실 과자"로 알려진 역사적인 일본 과자 제조업체로, 가나자와의 일본 과자에 관해서는 종종 첫 번째 이름입니다. 빨간색과 흰색은 모두 표면에 설탕이 뿌려져 있으며, 가운데는 일반 설탕보다 두껍고 단단한 것이 후쿠우메 특유의 특징입니다. 그리고 그 중간에는 끈적끈적한 팥소가 틈 없이 채워져 있습니다. 모리하치의 후쿠우메는 쌀 사탕으로 조리한 강한 "후쿠우메 콩(검은 오구라 안)"이 포함되어 있는 것이 특징입니다.

후쿠우메 제3부 아지지안

노미시에 위치한 일본 과자 제조업체. 그것들은 슈퍼마켓 입구 근처에 줄을 서서 4개씩 한 묶음으로 판매되었습니다. 이 후쿠 우메는 빨간 것에 고구마 팥소가 들어있었습니다! 감자 팥소에는 가가 야채 "고로지마 킨토키"가 사용되고 있다고 합니다. 너무 달지 않고 감자 본래의 따뜻한 맛이 있고, 된장을 싫어하는 사람이나 맛을 바꾸고 싶은 분들에게 안성맞춤이라고 생각했습니다!

3 종류를 보면 각각 매실의 모양이 다르고, 중간에 뿌려진 설탕과 안에 들어간 팥소도 독특해서 매우 재미있었습니다. 세트로 판매되는 경우가 많지만, 1개 단위로 구입할 수 있는 점포도 있습니다. 겨울에 가나자와를 방문하면 꼭 이 계절만을 위한 특별한 과자를 구입하세요!

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