我买了一只桶蟹，煮熟了，试着处理它！

2022/12/19

添加到收藏夹

当地最受欢迎的螃蟹是什么？

石川县捕获的雌性雪蟹被称为“香蟹”（在福井县称为“智蟹”）。雄性雪蟹的捕捞季节为11月6日至次年3月20日，但为了保护产卵的雌蟹，桶蟹的捕捞时间缩短至12月底，它是其中宝贵的食材之一。

它有一个叫做棕色外层蛋的碎蛋和一个橙色的内层蛋，内层也是味噌孩子的一部分，你可以享受它的口感和浓郁的风味。由于它在当地很受欢迎且捕鱼季节短暂，因此是一种珍贵的食材，常常在当地消费，而不会在县外销售。

在石川县，这种食物非常熟悉，不仅可以在市场买到，也能在超市的鲜鱼区买到。价格会根据年份、销售地点和螃蟹大小有所不同，但大约1000~JPY2000，我见过有些甚至低于JPY1000。而且你可以便宜又轻松地买到它，这也是这个桶的魅力所在！

不过，在家吃螃蟹确实是个难题。我刚到石川县时，了解到香蟹，想知道它是否可以在家用锅煮。我没有工具，但我能应付吗......？每次看到它我都会想。不过，当我在“金泽港生木鱼市”询问时，他们告诉我，用家里最大的锅煮比海水稀的盐水煮大约20分钟是可以的，所以我决定买一个生桶试试！

我照指示煮的时候呢......

查了一下，发现用普通刀和砂浆都可以做到。我试图在提到YouTube时处理这个问题。外侧的儿童用手取出，腿部用砂浆推开。

把它们整齐地摆放，你就完成了！处理大约花了30分钟。用suriko木从身体里取出来需要一点力气，也很困难，但除此之外，我能用手取出或用刀切开。虽然只是用盐水煮，但味道很浓郁，我能感受到每个部分的味道差异，非常满足！

即使带回家不便，也可以在多种地方享用，比如以处理好的状态出售，方便市场立即食用，或者在居酒屋、关东煮店和西式餐厅品尝盒中蟹的美味。遗憾的是，螃蟹捕捞季节刚刚到十二月底，但请及时来享受这个冬季的时光！