新潟五大拉面之一，“燕背肥拉面”

说到拉面，拉面有许多种类和口味，比如“酱油”、“味噌”、“猪骨头”和“盐”。 你喜欢什么口味的拉面？
新新潟县面积广阔，被称为“新潟五大拉面”、“长冈姜酱油”、“吞咽后脂”、“新潟浓味噌”、“新潟淡酱油”和“三条咖喱”，还能享用各地区独有的拉面！
其中之一——燕市，以西餐之城闻名，拥有灵魂食物“燕背脂拉面”，在昭和30年代的高速增长期，工厂每天订购约800杯，这些工厂正忙于制造出口的金属餐具。

在以金属加工闻名的燕市，金属餐具制造自昭和初期以来非常流行，工匠们工作到深夜。
他说他经常因为忙，不能马上吃外卖拉面。
对于这些工匠，一家当地拉面店设计了一种“浓稠且难以冷却的背肥拉面”，对胃很有益。
拉面顶部铺有不易拉伸的面条，酱油味浓郁，背部脂肪丰富且不会从碗中冒出蒸气，深受燕女工匠和镇民喜爱。
背脂拉面在城市的每个角落都能尝到。