หนึ่งในห้าบะหมี่ราเม็งหลักของนีงาตะ "ราเม็งไขมันสึบาเมะ"

เมื่อพูดถึงราเม็งมีหลายประเภทและหลายรสชาติ เช่น "ซีอิ๊วขาว" "มิโซะ" "กระดูกหมู" และ "เกลือ" คุณชอบราเม็งแบบไหน?
จังหวัดนีงาตะซึ่งมีพื้นที่ขนาดใหญ่เรียกว่า "นีงาตะ 5 เกรท ราเมน", "นางาโอกะ ขิง ซอสถั่วเหลือง", "กลืนไขมันหลัง", "นีงาตะ ริช มิโซะ", "นีงาตะ ไลท์ซอส" และ "แกงซันโจ" และคุณสามารถเพลิดเพลินกับราเม็งที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค!
หนึ่งในนั้นคือเมืองสึบาเมะซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบตะวันตกมีอาหารจิตวิญญาณ "สึบาเมะราเม็งไขมันหลัง" และในช่วงที่โชวะมีการเติบโตสูงในยุค 30 มีคําสั่งซื้อประมาณ 800 ถ้วยต่อวันจากโรงงานที่ยุ่งอยู่กับการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบตะวันตกที่เป็นโลหะเพื่อส่งออก

ในเมืองสึบาเมะซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอุตสาหกรรมแปรรูปโลหะ การผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารด้วยโลหะได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่ยุคโชวะตอนต้น และช่างฝีมือทํางานจนถึงดึก
เขาบอกว่าเขามักจะกินราเม็งเดลิเวอรี่ไม่ได้ทันทีเพราะเขาไม่ว่าง
สําหรับช่างฝีมือดังกล่าว ร้านราเม็งในท้องถิ่นได้คิดค้น "ราเม็งไขมันหลังหนาและเย็นยาก" ซึ่งดีต่อกระเพาะอาหาร
ราเม็งที่ราดด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ยืดง่าย รสชาติซีอิ๊วขาวเข้มข้น และไขมันหลังมากมายที่ไม่พวยพุ่งออกมาจากชาม เป็นที่รักและชื่นชอบของช่างฝีมือสึบาเมะและผู้คนในเมือง
ราเม็งไขมันหลังสามารถลิ้มรสได้ทุกที่ในเมือง