专访栃木足贺的日本酒庄[可可农场酒庄]！ 从特色到流行葡萄酒
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[心见学园可可农庄酒庄]酿造日本葡萄酒的历史
与池上先生的工作人员面试！！
1958年（昭和33年），作为中学特别班教师的川田昇和特别班的孩子们，带头清理位于栃木木县足利市田岛町山区的心见学园葡萄园。 这片土地不是平坦的农田，而是足利以北的一座山，陡坡3公顷，平均坡度38度，花了大约两年时间才到达空地。
1969年，他在葡萄园脚下建立了智障人士支持机构“心见学园”。 心美学园葡萄园陡峭的坡地不仅因阳光和排水良好而有利葡萄生长，也适合那些因残疾而被过度保护、未被依赖的儿童，以及那些因落后智慧被认为无能为力的男孩，这些男孩在那些被禁止做任何事的男孩中扮演了重要角色。 男孩们的手像婴儿一样，每天都成为葡萄园里强壮农民的手。
1980年，出于酿酒和为残障儿童服务的愿望，昭和55年（1980年），在赞同心见学园理念的家长和监护人投资下，成立了可可农庄酒庄。 1984年，酿酒许可证获得批准，1989年，布鲁斯·古特劳（Bruce Gutlough）受邀从加利福尼亚推动更正宗的酿酒。
目前，除了我们在足利市和栃木县佐野市的自有葡萄园外，我们还在全国各地合同农户的合作下，酿造100%日本葡萄酿造的日本葡萄酒。
心神学园可可农庄酒庄的口味特征
利用日本葡萄的风土，在合适的品种和合适的地方酿造，我们致力于促进野生酵母的发酵，酿造出风味深沉、余韵悠长的葡萄酒。
关于酿酒的思考
在我自己的葡萄园里，自种植开始以来，我一直倾听每一株葡萄的声音，而没有喷洒除草剂。 我也参与酿酒，包括园丁，这样葡萄才能成为我想成为的葡萄酒。
此外，我希望继续专注于让它美味，因为他们自己做的，而不是让残障人士出于同情心买下，好让他们继续闪耀。
今年葡萄有哪些特点？
我们葡萄园里的小曼桑葡萄很少晚腐，这通常是个问题，我们却在非常好的条件下收获。 另一方面，有些品种因椋鸟受损产量大幅下降，红葡萄因恶劣天气明显颜色较差。 面对葡萄就像面对大自然，所有事情都好或全坏很少，我觉得总是喜悦与悲伤的混合。
心神学园可可农场酒庄推荐葡萄酒
农民红牛很受欢迎，对吧？
我很高兴很多人都参加了这门课。 这款酒也伴随着大量的投入。 我们从全国各地的合同农民那里收集葡萄，将它们酿成一款葡萄酒。 这是一款价格实惠的葡萄酒，但“农夫红酒”制作时毫不吝啬。
酿酒就像养育孩子，我觉得有时候你会好好照顾你唯一的儿子，也有时候你会倾听许多孩子的意见，找到和谐。 我希望继续酿造让大家和幼儿园学生都满意的葡萄酒。
除了农夫罗索！！ ~北野坊（起泡酒）·太阳再升起（红酒）~
其他推荐的葡萄酒有“北野坊（起泡酒）”和“太阳再升起（红酒）”。
北野酒（起泡酒）：北野酒的原始清酒（cuvée）由可可农场酒庄的布鲁斯·古特劳（Bruce Gutlough）在10R酒庄酿造，采用北海道与市木村的黑比诺、霞多丽和木村的黑比诺·穆尼耶酿造。 腌制品被运往足利酿酒厂，装瓶并加皇冠，在瓶中第二次发酵，长时间静置，之后所有的润滑和剂量均由人手完成。 反映凉爽气候，这款起泡酒被命名为“北野坊”。 这里还有一款美丽的粉红玫瑰酒，名为“北野望玫瑰”。
“太阳再次升起（红酒）”：这款红酒出现在2011年，即东日本大地震的年份。 它由完全成熟的葡萄制成，如山形葡萄和神山葡萄、长野葡萄和高山葡萄、栃木葡萄和足油葡萄。 这款红酒的名字是“太阳再次升起”，融合了善意与力量。 这是蕴含我们思绪的酒的名字。 没有早晨的夜晚，如果冬天来了，春天将遥远无期。
可可农场酒庄的未来
明年将是40周年里程碑年
我觉得40年就像鸡蛋在蛋壳里冒出来，甚至还没出生，和葡萄酒的起源相比。 我们仍然不够成熟，无法谈论未来的愿景，也不能说我们有可以回顾的历史，但我们希望成为一家珍视每一次相遇并能稳步前进的酒庄。
对客户
由于新冠灾难和高价，我们处于一个艰难的世界，但多亏了大家，我们才能继续酿造葡萄酒。 非常感谢。 希望我们希望它能作为一款陪伴您经历日常喜忧的葡萄酒，长久支持您。
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●位置
〒326-0061 栃木县足贺市田岛町611号
●交通
在JR两云线足利站下车，打车大约18分钟
* 本文的内容和服务可能会发生变化。
*所有图片仅供参考。
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